達夢格
誰都知道物以稀為貴，一個東西很貴，肯定有他的原因。養牛的，市場決定銷量，銷量決定產量，產量能不能提高就看養殖戶了。反過來也是一樣，養殖戶的產量提不上來，自然就沒有銷量，沒有銷量市場的價格肯定貴了。所以歸根結底問題還是出在養殖戶這裡。現在生活好了，牛肉一般人肯定吃的起了，既然市場在擴大，可是養牛的沒有增多還在減少，難道這些人都是傻子嗎？不是養殖戶傻，而是養牛越來越難賺錢，現在在外面做事包工程的都知道現在難賺錢了，為什麼？市場已經透明化，誰都是你這一個工程要多少材料要多少工，賺多少。養牛也是一樣了，以前養殖戶不懂，只知道養牛，而且以前農村養牛的多，加上生活條件也不好，吃牛的很少所以牛肉價格也沒有那麼貴，可是現在養牛的也透明瞭，牛販子一頭牛賺多少那些養殖戶也知道，養牛的肯定不能賣虧了，所以養牛的也在提高價格，牛販子沒辦法也只能提高價格，以前一頭牛賺三四千五六千的都有，現在如果不提高價格就賺不到錢了。畢竟牛肉不像豬肉吃的人多，一個賣豬肉的一天在農村都可以賣出去一兩頭豬，在農村平常半個月也賣不出去一頭牛，只有過年的時候才有人賣。如果一頭牛不賺幾千塊家都養不活。
這個只是從養牛的，牛販子這些說。
再說說最根本的原因，就是牛繁殖太慢，長的太慢，吃的又多。一頭豬一年可以下兩次，一次可以有十來頭，一年就有二十多頭，牛呢？平均三年下兩頭，長大還需要一兩年。豬一般從生出來到出欄五個月。現在很多肉牛可以一年多出欄。本地小黃牛沒有兩年以上別想出欄。牛的轉化率又低，幾斤糧食幾十斤草才能長一斤肉。這幾個原因就直接導致了養殖戶根本很難滿足市場，所以牛肉價格一直居高不下，而且年年在漲。
商場裡沒有貨，買的人又多，那賣貨的只能提高價格。那出貨的一看賣貨的價格那麼高，我賣低了豈不是全讓他們賺走了，於是出貨的也提高價格，那源頭養殖戶手裡以前是消息不靈通，對於市場什麼都不知道，現在不管是交通，信息網絡那麼發達，哪裡什麼價格都知道，養殖戶也只能提高價格，都在提高價格。所以牛肉也是一路上漲。不過最根本的原因還是在牛身上，繁殖慢，生長慢。價格越來越高，現在想養殖牛的也不敢養了，以前一頭牛犢一兩千，前幾年還是兩三千，現在沒有四五千根本買不到，加上牧草，糧食，建廠，藥錢，手裡沒有大幾十萬上百萬都不敢開始，養殖十頭牛，最少都要十萬。
還有養牛的辛苦，我自己也是養牛的，雖然規模不大，但是養牛的一整套情況還是知道的。從出生到出售都是一手經辦，我養的是本地黃牛，我們這邊肉牛賣不出去，加上我又是現殺現賣，買家都是看著殺的。所以肉牛基本上沒戲。一年養一批，都是年初的時候買回來的，養一年，我每年冬天開始殺，一個半月可以賣出去一點牛。但是養牛真的是不賺錢了。
張家界小伍
想必大家都經常的吃豬肉，都是在十幾塊錢1斤，牛肉的價格，卻可以翻一倍到達40多甚至更高！那麼這是為什麼呢？
飼養週期
以前的土牛飼養週期在三年左右，可以說是一個非常恐怖的數字，但隨著畜牧業的發展如今的雜交牛，等一些品種飼養週期在一年左右！
而你知道豬的飼養週期在多少嗎？僅僅只有五個月左右，相差大概一半還有多！就相當於你養兩隻成品豬多的時間才能養一頭成品牛，如此長的飼養週期可以說使牛肉的成本迅速提升，這也是導致牛肉非常貴的重要原因之一！
疾病
想必大家應該聽說過病死豬，豬有病自然，牛也會有病而且他的病遠遠會比豬多，常見有牛肺疫、牛炭疽、口蹄疫、傳染性胸膜肺炎、瘤胃積食脹氣及肢蹄病、子宮炎和乳房炎！
市場
牛肉的營養豐富的含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族，煙酸，鈣，磷，鐵，膽甾醇等成分。具有強筋壯骨，補虛養血，化痰熄風的作用！
正是因為其營養豐富，而且口感比豬肉高上許多，在市場上供不應求，有句話叫做物以稀為貴正是如此，而且因為其生長週期較所以，導致其市場售價貴！
就是因為有這樣的原因，所以讓美味的牛肉以許多的肉都貴。。。
淡然尋味
小牛漲價，肉牛肯定的漲不漲就要貼錢，一頭牛育肥從小到大得倆年，勝至倆年多，現在養母牛的少了，牛繁殖慢，一年才下一頭牛，還不幹保證，加上人們生活水平高了，吃牛肉的增多，養牛的少了，養牛週期長，成本大，所以才造成牛肉長價，
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牛肉的營養價值高一些，當然我認為從根本上來說，最主要的是牛和其他比起來，牛長一斤肉的話消耗的糧食更多，另外牛生長週期比較長，養殖成本較高。
喜歡吃牛肉的比較多，而牛肉相比較其他肉類，就會出現供求關係緊張，所以綜合以上幾個方面可以看出牛肉比較貴。
