生在魚米之鄉，從小吃魚吃到大，
對魚的追求可以說是到了一個極高的境界了。
以前總覺得只要出了順德，
就不會再找到好吃的魚。
可是，最近在金沙洲，
我居然找到了印象中那條“魚”...
“漁魚鱻”！
“魚魚魚”？
看到“鱻”這個字，你們知道怎麼讀嗎？
鱻這個字讀xian，白話也是與“鮮”同音。
這家叫“漁魚鱻”的粵式酒樓，
隱藏在金沙洲裡面，默默地專注著傳承粵菜，
儘管現在的人都是熱衷於新式網紅美食，
這家酒樓還是執著於傳統的粵菜，
畢竟，還是粵菜才能既符合大部分
年輕人的口味，又能激起老一輩人熟悉的記憶。
怪不得開張不久，
已在大眾點評留下眾多五星好評
問為什麼要取這個名字？
漁指生態養殖
魚指有條好魚
鱻指新鮮食材
因為注重的並非調味品，
而是魚的本質和食品的安全。
這裡供應的菜式我個人覺得過雜過多了，
魚生、茶市、海鮮、燒臘、小炒等等，
俗話說：“吃進肚子裡才是自己的”，
可是吃什麼進肚子裡才是重要的，
美食不僅僅是好吃，也要安全健康，
從進店門的那刻起你就會覺得來這裡吃，
是可以放心的。
當然，吸引我來這裡的最大一個原因
也是因為這裡的魚，
要數在廣州做魚做得好的店，
這家酒樓絕對不能落榜。
不辣酸菜魚
這裡有道招牌菜深深吸引了我—不辣酸菜魚。
酸菜魚？不辣？漲見識了。
它完全顛覆了我對酸菜魚的印象，
沒有平常酸菜魚的那種強烈的辣感，
只是帶有淡淡的辣味，再配上精心挑選的酸菜。
我馬上先試了一下魚，
因為這些魚都是現宰現煮的。
除了味道特別鮮美，
更重要的是沒有泥味和腥味。
也不像在其他店吃的酸菜魚那樣，
完全都是沾滿了粉的厚重感，
魚片的紋理清晰可見，卻不失嫩滑。
再舀起半碗湯，
酸香的味道再加上魚湯的濃香味，
真的好喝到極致，
平時吃酸菜魚幾乎都不敢喝湯，
但是這個不辣的酸菜魚的湯不辣也不油，
多喝幾碗都沒問題~
這個酸菜魚對於喜歡清淡口味的人絕對會喜歡！
魚生
魚生也是漁魚鱻的特色，
這裡的魚生有淡水魚，也有海魚，
淡水魚可以選擇銀竹鯇或銀雕魚，
海魚有金雕、章紅、斑魚這些，
無論淡水魚還是海魚，都是即點即宰。
當然，也可以根據客人的要求做其他的，
不過就需要提前預訂了。
淡水魚生的肉質首先取決於養殖的環境，
只有用“踢場”食法“齋吃”，純粹地感受它的味道，
才能吃得出魚的生長環境如何。
另外烹製的手法也很重要，
這裡的廚師有多年掌勺經驗，刀工自然了得。
起骨，切片，手起刀落！
切出來的魚片很薄，
清澈透亮帶著粉紅色的瑩彩。
其實不加任何調料，只是光吃魚片，
才能真正嚐出魚的味道。
魚鮮味很足，口感也很爽嫩。
配料有檸檬葉、姜蔥絲、醃蒜、
蘿蔔絲、炸花生、洋蔥絲等，
根據自己的喜好來選擇配菜，
不同人都有不同的搭配方式。
爽滑的魚肉在它們的襯托下變得淋漓盡致！
口感絕對一流！
但是最好的吃法還是隻加海鹽和熟榨花生油，
這樣才能吃出魚生的鮮甜，
因為過多的調味會把魚的鮮味掩蓋住。
只是醬油、油、鹽等調味料，也要用優質的。
他們用的那些材料老饕們一看就明白。
懶人花螺
這個真的特別適合懶人，平時我總覺得吃蝦吃田螺這類海鮮都覺得剝殼很麻煩，所以寧願選擇不吃。但是這個就不一樣了，我夾起一顆花螺，左手抓住花螺，用竹籤輕輕一挑，肉肉就被輕易扯出。
這道菜很明顯就看出廚師的用心，花螺個個都是肥碩飽滿得。聽說這些螺都是經過白灼後，廚師就會把肉挑出，將內臟清洗乾淨後再塞回螺殼烹飪。 經過層層篩選，吃到臭的花螺就是不可能的事。
花螺吃起來很爽口，不會有沙沙的感覺，而且配上淡淡的芥末味，真的吃不停口。
化皮燒肉
這裡的燒肉是選用肥瘦相間五花肉，肉送入口中的一剎那，你會驚訝的發現，同一塊肉居然有三重口感！！
外皮香脆酥美，而中段的肥肉卻肥而不膩，加之精而不柴的瘦肉，只一塊便飽嘗了肉的三味，真的會上癮！
吊燒牛肋條
牛肋條的肉質新鮮，切成片狀，厚度適中，受熱後油花與肉融為一體，汁多味美，入口即化，烤好後口感勁道又易嚼，Q彈。
再蘸上那特調的黑椒醬汁，味道著實很吸引人。另外，吊燒牛肋條需要提早2個小時預定。
外來媳婦本地郎
這個菜的名字很特別又很接地氣，其實是跨界的白灼鵝雜，鵝雜很鮮嫩，經典的粵菜卻又帶著淡淡的川湘味。
藍莓淮山糕
我覺得這款特別適合養生的人，甜度比較低，不像其他甜品那樣甜得特別膩，沾上藍莓醬味道就剛剛好了，吃起來像吃雪糕一樣。
新歡舊愛
這也是很有趣的菜名，其實就是我們經常吃的韭菜炒花甲肉，但是它跟我們以往吃的又不太一樣，它在上面加了炒米，吃起來就很有口感。韭菜很新鮮，嫩嫩甜甜的，喜歡這道菜的人年齡跨度很大，真的是舊愛新歡都喜歡。
推薦理由
現在很多年輕一輩人都喜歡新式菜，
似乎粵菜漸漸被我們遺忘了，
粵菜終究還是我們的根啊，
小時候，爸媽為了迎合我們孩子的口味，
總是帶我們去西餐廳、麥當勞。
儘管現在都是各地方的特色美食，
但他們喜愛的終究還是地地道道的粵菜，
比起高級的法國菜、大利菜等，
一份簡單的粵式小炒更能抓住他們的胃。
所以，現在應該換我們帶他們去吃他們愛吃的。
而這家漁魚鱻，恰恰是最好的選擇。
後記：
這家店雖然在金沙洲並非最便宜的，但是它的價格卻是最合理最公道的，不盲從，不張揚。不為遷就價格降低對食材的要求，不為突出食材而提出浮誇的價格，接近地氣，讓消費者真實得益，使懂得尊重食物的人享受美食。
作為追求美食的人，我寧願跋山涉水去一家較遠的店享受一頓味覺的盛宴也不願意去自己家旁邊的隨便找一家將就。
玩轉粉絲福利
即日起至2018年5月31日
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金湯粗糧煮刺參
（原價68元/份）
每張桌不限量、但僅限堂食
【店名】漁魚鱻酒家
【地址】金沙洲悅水一巷26號金域藍灣東南門旁(沙貝地鐵B出口)
【人均】60-80元
【營業時間】午市 11：00-14：00；
晚市 17:30-21:30
【溫馨提示】
1、地鐵6號線沙貝站B出口，在天橋上往右邊看，可見招牌
2、自駕的千萬別信導航，那是個坑，會把你帶得繞暈的...一下金沙洲橋就立馬轉右，在左邊可見招牌
3、停車：飯市期間，可免費停車，聽從店裡人員指引。
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