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為了建立和維護一個複雜的大腦，我們的祖先需要用到肉食中的幾種重要成分，包括鐵、鋅、維生素B12和脂肪酸。
（肉類是豐富的維生素B12來源，而VB12是人體氨基酸代謝重要的酶之一）
當然，許多植物中也含有這些營養物質，
但是，一方面植物中的含量較低，另一方面，這些營養物質往往以人類難以輕易使用的方式存在。
例如，
紅肉（多指大型哺乳動物的肉）中的豐富鐵元素來自血紅蛋白，比豆類和綠葉蔬菜中非血紅素形式的鐵元素更容易吸收；而植物中的植酸（phytates）還會結合鐵元素，降低其在人體內的吸收效率。
此外，
肉類所含有的飽和脂肪含量相對植物較高，因此是能量密度相對較高的食物來源。
我們的祖先為了生存，必須適應殘酷的環境。他們需要能量密度更高的食物來源（如肉類）以維持生存，能量密度更高的食物來源意味著他們可以在單位時間、單位質量上相較於食用植物獲得更多的能量。
幾年前，考古學家在坦桑尼亞發掘出150萬年前的兒童頭骨。頭骨上的畸形顯示，這個兒童是死於多孔性骨肥厚這樣一種維生素B12缺乏所導致的疾病。由於人類在5000年前才開始食用奶製品，這就意味著這個兒童其實是死於缺乏肉食。因此可以確定，至少在150萬年前，人類就開始吃肉了，如果吃不到肉，就有死亡的風險。
然而，物極必反。
肉吃得太少會耽誤發育和認知功能發展，
肉吃得太多，尤其是低質量和批量生產的肉吃太多，又面臨著心臟病和癌症風險增加的問題。
“吃肉對大腦有多重要？”——Neuro Times http://www.neurotim.es/page/2016-03-07/416/
螞蟻科學
這個跟人類的進化有關，遠古時期，人類為了能夠在險惡的自然環境中生存下來，不得不需要足夠的能量讓自己能夠長期奔跑，與野獸搏鬥，雖然吃野生水果可以充飢，但是還不能滿足人類的日常生活，尤其是去獵食或者遷徙需要能夠快速補充能量的食物，於是我們的祖先以這種最適合補充能量的肉作為食物，並喜歡上了吃肉。根據科學家研究發現，肉類等脂肪含量高的食物會使大腦興奮，且味道越濃，越顯得興奮。這種食物還會使被稱為“扣帶皮質”的大腦區域變得興奮。綜合來說，人類喜歡吃肉是不斷進化的結果。
mfer513
人為什麼喜歡吃肉，我覺得是天性使然吧。真的，你現在問我喜歡吃什麼菜，我腦海中不假思索閃過的，都是肉！比如：五花肉、回鍋肉、獅子頭、糖醋排骨等等。
之前不是有科學家說人是由菌群組成的，人所表達出來的都是菌群的表達，這樣說也就是菌群喜歡吃肉。
肉可以給人體提供豐富的能量，這是再多的蔬菜素食都不能代替的，連大S這種速食主義者，備孕的時候不也是開葷了麼。
