天翼用戶咖色褲
那麼水一定要煮開嗎？其實不然！一般楓葉水煮到75度左右就可以關火過濾楓葉。這樣水再過濾之後溫度也到70度上下，可以直接泡糯米了。一般泡兩個小時，如果兩個小時之後發現糯米沒有預想的黑，請把楓葉水過濾出來再煮一次，煮到四五十煮左右再回去泡即可。一般我們不用這一部補救，你只要買楓葉的時候掌握份量就不會變得顏色不純。市場上一把大概能做一斤黑米。按這個量來做黑米飯顏色就不會有偏差。
剩下的四種顏色就比較簡單了，直接把幾種草藥煮開晾涼，在60度左右放糯米泡。可能有人在市場上買這些藥草的時候，沒有發現黃色的草藥黃花。在這告訴你一個方法，你去中藥店買大概一塊錢左右的黃梔子，用開水衝開就是你要的那種黃色的水。
稀有靈犀
五彩繽紛美食是人們勞動智慧的結晶。 五色糯米飯就是利用天然的植物染料染成紅、黃、紫、黑等顏色，彩色的糯米飯味道清香而甜美，吃起來令人回味無窮，還具有強筋健骨，延年益壽保健的作用。
具體做法
材料：有糯米4斤，紅藍草（紅飯葉）一把，紅藍草（紫飯葉）一把，楓葉適量，黃姜適量，油少許。
紅蘭草紅飯葉做紅色糯米飯，把紅飯葉切成段，鍋中加水，放入紅飯葉燒開煮出顏色，得到了紅色染料的汁液，晾涼以後400克糯米浸泡一夜 。
黃色糯米飯是用黃姜來做的，把黃姜拍碎，洗乾淨放清鍋里加水煮出顏色。過濾出汁，400克浸泡糯米一夜。
黑色糯米飯是楓葉做的。採摘新鮮的楓葉搗碎，然後風乾 ，用清水泡一夜過濾之後得到的汁液，把風葉的汁液放入鍋裡燒開。然後倒出來，再把鍋燒熱把汁液倒進去，反覆幾次。用鐵鍋的效果比較好 ，把晾涼以後放入400克糯米輕泡一夜。
白糯米用水浸泡一夜。
把五種顏色的糯米浸泡一夜，以後撈出空15分鐘左右，瀝水分，然後拌入少許油，分別把五種顏色的糯米。放入蒸屜佈擺好造型，燒開後蒸一個小時左右即可。
阿嬌小灶臺
我們廣西每到三月三，家家戶戶都做五色糯米飯，這些原材料都是用原汁原味的葉子，花和果子搞成，絕對的純天然搞成。
摘新鮮的楓葉，可以製成黑色。
摘紅藍草和紫藍草可以別成紅色和紫色，有時可以摘梔子花果做成紅色。
黃色用染飯花。最後是白色不用了，這樣沌天然的色料是不是很特別，喜歡的朋友可以來廣西三月三這個特別節日來旅遊，看一看，吃一吃！
壯鄉小哥
每年三月三對於我這個壯族的吃貨來說，記憶最深刻的，不是街圩上的對歌、不是跳竹竿舞，而是時常在夢裡出現的五色糯米飯。每次母親看到我拿著碗迫不急待的將分別由黑、紅、黃、紫、白五種顏色組成的糯米飯盛進碗裡的樣子，她都會笑著說：看你那餓相，像貓！
本地人都喜歡吃這種具有廣西特色的傳統風味糯米飯，更加不要說來廣西旅遊的外地人，他們基本上沒有做過、見過這種由五種顏色做成的糯米飯飯，在他們看來可是充滿著民族特色、地方情趣的一種美食。
其實，五色糯米飯不是用某種化工色素做的，而是用當年生的楓葉、紅藍草、黃燦花、紫番騰的汁液浸泡糯蒸熟而成，五色糯米飯的做法如下：
一、黑色糯米飯：就是用紗布將當年生的楓葉嫩枝包住，放在水中搓洗，將水煮沸，拿出紗包即可得到染黑糯米的料液。再將這種黑料液煮到燙手的溫度時，最後把黑料液倒入盛放糯米的容器中，全面浸泡糯米一夜即可進入組盤蒸煮的階段。
二、紅色糯米飯：就是將紅藍草放入水中搓洗幾次，將水煮沸，再立刻撈出紅藍草，浸泡紅色糯米的過程與浸泡黑色糯米相同。
三、黃色糯米飯：就是用紗布將黃燦花包住放入水中搓洗幾次，將水煮沸，再立刻撈出紗包，浸泡黃色糯米的過程與浸泡黑色糯米相同。
四、紫色糯米飯：就是紫番騰放入水中搓洗幾次，將水煮沸，再立刻撈出紫番騰，浸泡紫色糯米的過程與浸泡黑色糯米相同。
五、白色糯米飯：直接用清水浸泡糯米一夜即可。
六、當前面四種糯米著色後，喜歡組成圖案的，可以用不同顏色的糯米分別做成，一般的家庭沒那麼多講究，都是分成五個區域來蒸熟而已。
荔浦青山
各種顏色的米飯先分開用各種染料泡上八小時以上，然後上鍋蒸熟為止，蒸的時間要隔開，每個顏色用東西隔開，吃的時候就可以選擇自己喜歡的吃，也可以混合吃，隨自己的心情吃。
