這兩天的天氣，猝不及防的熱出了新高，
小夥伴們紛紛計劃著出遊大計。
今日901尋味小分隊由敏盈BB和嘉偉仔帶隊，
帶大家去一個充滿東南亞風情風情勝地，
試下時令順德菜！
▲ FM90.1噶名嘴主持敏盈BB（左）與德勝休閒農莊負責人（右）合照。
▲ FM90.1噶名嘴主持敏盈BB（左一）、嘉偉仔（右一）與德勝休閒農莊負責人（中）合照。
石鍋藕塘鱔拼桂蝦
一年一造的肥美藕塘鱔即叫即劏，稍用蒜頭豆豉醃製之後就在食客面前現場烹調。送上桌的時候，鱔肉還在微微顫動！
鱔肉和蝦肉在350攝氏度高溫的雨花石的炙烤下散發著誘人的香氣，滋滋滋的煎烤聲簡直就是口水水龍頭，讓人不自覺垂涎三尺！
只需兩分半鐘，就可以掀蓋開動。蒜香、鱔肉和桂蝦的香氣令人食指大動的。藕塘放養鱔魚果然沒有絲毫泥腥味，肉質另舍爽口彈牙，肥美甘香。
新鮮自制腐皮
古代有“豆腐西施”，現代有“豆腐鮮肉”。
德勝休閒農莊最大的誠意就是幾乎所有食材都自家制。專門聘請客家大廚負責每天製作新鮮豆腐和腐竹。
白灼腐皮
看似平淡無奇的白灼腐竹卻是被“消滅”得最快的一道菜。
大廚將腐竹白灼後用熟油調味，清淡不簡單，凸顯腐皮的原汁原味。爽口的腐竹彈性十足，像陳村粉的口感，但清新的感覺使陳村粉有過之而無不及。
師傅將精心挑選的黃豆提前泡發榨成豆漿，然後通過加熱的方法讓豆漿表面凝結出一層薄皮，待薄皮逐漸變厚就輕輕挑起放在杆子上放涼乾燥。
一遍遍的重複，用“匠心”製作美食，各位吃貨一定不能錯過！
煎釀豆腐
外皮焦香裡嫩的煎釀豆腐，看似普通，但每一口都給人不一樣的口感體驗。
手工自制豆腐嫩滑無渣，滑過舌頭柔軟如棉花。煎制過的外皮卻給人一種吃油豆腐的甘香口感，秘製醬汁為普通的豆腐增添了一抹濃郁的味道。
時令美味——
黑毛節瓜炆毛蟹仔
5月份，即將進去品嚐黑毛節瓜的最佳季節。店家自家種植的黑毛節瓜本身瓜肉厚實，含水量大，瓜味鮮甜。
大廚選用極具鮮味的毛蟹搭配，蟹黃的鮮味和黑毛節瓜的果鮮相互提升，口感綿密且豐富。
黑毛節瓜的清甜被完美釋放，清新香甜又讓人回味無窮。麻煩來碗白飯，我要“撈汁”~
鹽水鵝
大廚將雛鵝散養在池塘和菜地邊，以天然食物為主，自由放養的鵝，肉質緊實，其脂肪含量較一般的家禽更低。
鹽水慢浸的烹調方式使得鵝肉嫩而不柴，凸顯出鵝肉的香味。
燒靚雞
除了散養雛鵝，這裡還散養了一批走地雞，在這裡，放養100天，才能稱得上“靚雞”。好山好水好空氣養出來的雞，自然肉質緊緻苗條有彈性。
古法糖缸吊燒，金黃香脆的外皮散發出誘人的香氣，皮下脂肪被高溫熔化滲透到雞肉中。嫩滑多汁，香嫩可口絕對刷新你對燒雞的最初看法。
鯪魚兩食
鯪魚片炒菜心
鯪魚片沒有鯪魚球彈牙的口感，卻把鯪魚細嫩的肉質凸顯得淋漓盡致。
豉椒汁蒸鯪魚骨
豆豉和辣椒麻辣鮮香的感覺為鯪魚增添了不一樣的風情。
更多美味
燒排骨
帶媽媽出來吃飯怎麼少得了大口吃肉肉呢~
燒排骨烤製得香脆誘人，一面帶著淡淡的蜜糖和芝麻香氣。沿著骨頭扯下肉條，鹹香滋味嫩而不柴。來杯啤酒，一絕！
豉汁蒸黃眉頭
順德美食，不時不食。
黃眉頭也是近期的時令河鮮，黃眉頭魚肉嫩魚骨細軟，肉味鮮味。用簡單的豉汁蒸已經能完全引出魚肉的鮮美。
大王椰給你地帶的熱帶風情
一下車，高大的椰樹、園林式的設計馬上給你一種身處東南亞的錯覺。
往裡走，又讓人彷彿來到了中式園林農莊。藤上的葡萄正在茁壯成長，到處一片生機盎然。
這裡共有雅座40個。大廳明亮寬敞，房間位置則高端隱私型好。無論是公司聚會還是和家人朋友敘舊，都能舒適的品嚐到這麼的五星級出品。
繼續往前走，就來到了農莊的“自家菜園”，一大片的綠色菜地，生機勃勃，這裡產出的有機食材最終都會送上各位食客的桌面喲。
魚塘、藕塘鱔、走地雞、放養鵝，全部有機放養，自由自在的環境，這些家禽自然運動量充足，肌肉發達啦。
尋味指南
- 德勝休閒農莊 -
地址：
順德區大良五沙大橋舊收費站旁（過收費站8米右轉）
ps：大良往五沙方向
營業時間：
9:30~14:00 16:30~21：00
導航定位德勝休閒農莊即可到達
ps：過了五沙大橋收費站靠右行駛約8米後右轉即可到達目的地。
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