香菜是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佐料,常用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。
香菜,有股特別的味道,有人對它愛之入骨,有的人對它退避三舍,喜歡的人覺得它很香,很好吃,不喜歡的人,嗤之以鼻。其實,每個人對香菜都有自己的態度,但是不可否認的是香菜自身的營養價值,下面就給大家講一講香菜的價值。
1、提味去腥
香菜含有大量的芳香油,能夠祛除一些肉類的腥羶味,還可以對菜品進行提味。
2、改善血液循環
香菜對於人體的血液循環系統有一定的作用,能夠調節人體血糖平衡,改善心肌收縮能力等。
3、預防感冒
香菜中含有大量的維生素C,每百克香菜中就含有48毫克的維生素C。在感覺自己要感冒的時候,多吃些維生素C的食物,能抵抗感冒,清除機體中的自由基和病毒,起到很好的預防感冒的作用。
4、防止呼吸道感染
香菜中的維生素含量很高,因此有一定的抗炎作用,可以預防感冒,防治呼吸道感染。
5、健脾胃作用
香菜根有健脾胃的作用,小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆,因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。
香菜根提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。
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