鑑車君
這幾年大蒜的價格非常不穩定，主要是因為市場需求發生了變化，2016年大蒜價格一路高升，市場價格到達5元一斤左右，種植戶賣出去也有2元～3元價格，利潤還是非常樂觀的。
看到2016年大蒜好的價格，2017年很多種植戶大量跟風種植，導致供求大於市場需求，導致大蒜價格低迷，同時影響大蒜價格除了種植面積之外，還有就是氣候條件，比如天氣晴雨、風雪，以及自然災害等因素。
按照2017年市場價格以及收購價格來看，今年大蒜價格還稍微上漲，為什麼這樣說呢？2017年大蒜收購價格為1.4元左右一斤，這個收購價格基本是沒有什麼利潤可賺的，可能導致今年大蒜種植面積的下降，那麼市場還是那麼大，種植少了價格自然就會上漲。
鄉村的小農
2016年，大蒜的收購價格在5元以上。
2017年，大蒜的收購價格在2元左右。
可以說，2016年是大蒜價格走高的一年。大蒜價格的瞬間走高，也導致了蒜農的盲目擴種，在2017年大蒜價格便立刻降低了下去。
那麼，在2018年，大蒜價格在2017年走低之後，會不會有大幅度的反彈呢？大蒜價格會不會再一次一飛沖天呢？
答案是不會！
不是打擊農民種蒜的積極性，而是從客觀的角度來分析的。當然了，大蒜的價格受到很多因素的影響，萬一某個國家加大了對大蒜的進口需求，大蒜突飛猛漲也是完全由可能的。只是從目前的消息面來看，2018年的大蒜價格，至少是前一階段的大蒜價格不會有太大的漲幅。
一是，大蒜種植面積並未有大幅度縮減。
在2016年，大蒜種植面積突然暴漲之後，雖然說2017年大蒜價格回落，導致了一些蒜農虧本。但對於農民來說，種了大蒜很少只種一年就改種的，即使受到2017年大蒜的價格影響，大蒜的種植面積也僅僅是稍微有些回落，大部分農民只是少種一些而已，還都在抱著大蒜上漲的希望。
二是，大蒜的需求量並未增加。
目前來看，這幾年大蒜的需求量一直是比較穩定的，主要是出口印尼等國家。今年，大蒜的出口市場還是穩定的，增加需求量的可能性不大，出口減少的可能性反而是有的。
受這些的影響，大蒜的價格上漲空間也不大。
三是，大蒜收購商的收購熱情降低
2016年收購商大賺一筆，自然2017年更多的收購商湧入進來了。這也是2017年雖然大蒜擴種非常嚴重，但依舊能保持在2塊錢以上，甚至有些地方賣到了3塊錢的價格的原因。
大蒜收購商對大蒜的價格影響是第一位的。隨著2017年大蒜的最終低價，導致了收購商的熱情必然在2018年降低，收購大蒜的資金也必然減少。
這也會導致大蒜的收購資金不足，大蒜價格有一定的降低空間。
從這三個原因來說，我個人認為，2018年，大蒜的價格降低的空間比上漲的空間更大，大幅上漲的可能性更低。
新農民
大家好，我是大蒜之鄉山東金鄉的一位蒜農，我以種蒜多年的一點經驗回答這個問題。
蒜你狠 豆你玩 姜你軍這些網絡上流行詞語並非沒有道理，說明了這幾種農作物價格不正常、不穩定，為什麼會出現這種情況呢？是因為過度的炒作，過度的投機倒把，造成了價格的大跌大漲，而這種大跌大漲造成種植大蒜像賭博一樣，對大蒜價格的預測很難。
根據近兩年的行情和最近的大蒜價格來分析一下，2016年蒜價一斤五元左右，蒜農種植熱情高漲，全國新增多個大蒜種植區，導致2017年大蒜產量大增，蒜價大落，兩元多每斤，2017年因受2016年高蒜價影響，蒜農種植熱情並沒減少太多，種植面積減少不大，今年的天氣適宜，大蒜可豐產，而現在大蒜出庫價約1塊6.7每斤，庫存不少，再過一個多月新蒜上市，而到時蒜量大，而市場消化能力有限，價格不會高於現價，今年大蒜價格不太樂觀，謝謝！
現實逼我放棄慈悲
感謝誠邀！我是豫東小農希望我的回答對大家能有所幫助！
大蒜的在高價位運行了兩年了！所以我覺得2018年的大蒜價格應該不會太高。
首先前兩年大蒜的價格好，我們這裡擴種的比較厲害！特別是去年蒜種的價格不高。降低了種植大蒜的投資成本，但是卻提高了老百姓種植大蒜的熱情！以前沒有種過大蒜的也開始種植了。所以今年的大蒜面積肯定比去年的多。
第二就是今年沒有受到惡劣天氣的影響！現在大蒜苗的長勢喜人！由此看來今年的大蒜極有可能又是一個豐收的一年！
第三就是去年的冷庫蒜的價格一直在下跌！就現在的庫內蒜的價格是
一般混級1.2元～1.3元每斤
印尼貨1.1元～～1.2元每斤
蒜米粒1.05元每斤
小三級1.00元每斤
就是現在大蒜的價格不高交易量也不是太大，由此帶來的是庫內蒜去庫存的壓力不小！
第四就是現在的雲南蒜也已經上市了。而且就是鮮蒜的價格也沒有去年同期價格高！何況再等一個多月早熟蒜也應該會上市的！就是現在庫外的大蒜也已經開始賣了！並且價格沒有去年同期的高！
面對2018年的增產增收和冷庫蒜可能清不了庫。另外還有云南蒜和早熟蒜的上市。由此看來我個人覺得2018年的大蒜價格會在1元左右徘徊！
這只是我自己的推測！不喜勿噴哦！🙏🙏🙏
豫東小農
2018年的大蒜價格，雖然在春節前後基本保持穩定，但是相對去年的價格卻有回落。隨著春風假期的結束，有的大蒜主產地庫存商開始開庫進行交易，市場上貨量增多，大蒜的加工企業開始生產。但是大蒜庫存量較多，市場選購性較大，大蒜真正成交量少。
再有就是2017年大蒜的斤種植面積沒有減少，而且有可能增加。今年的新蒜也開始上市，其批發價格並不算理想，相比去年同期價格甚至有所不如。加止目前一止風調雨順，大蒜生長勢頭較好，預計今年的大蒜產量相比去年只增不減，因此大蒜價格有可能下降？
業內有關專家對2018年大蒜行情走勢也做出了分析。總的來說，種植面積、畝產量、冷庫存決定了今年大蒜價格。除非遇到天氣災害讓大蒜產量減少，預計今年的大蒜產量還會繼續保持高位，價格不容樂視。
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根據往年大蒜的市場價格走向情況，今年的大蒜總體價格應該屬於上升期。
市場波動：影響大蒜價格最重要的因素就是市場調節不平衡導致的，如果供大於求，價格就會偏低，反之，價格就會增高。
盲目種植：對於農民種植沒有市場分析的能力，往往跟著今年的市場行情來選擇明年的種植作物，很容易受市場行情左右，比如：2016年大蒜價格大概5元一斤左右，每畝地的收入的非常客觀的，於是在2017年，就出現了大面積種植大蒜，導致供大於求，大蒜的價格就比較偏低。
大環境的影響，比如：自然災害、節假日等外在因素的影響，也會導致大蒜的價格趨勢。今年的新蒜再過一段時間就可以上市了，很多商家為了清庫存，就低價處理往年的大蒜。
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總之，對於農民種植農作物，一方面要引導農民根據市場行情科學種植，較少不必要的損失；另一方面要對農產品進行深加工，賦予產品附加值，減少市場風險。
情繫豫農
還記得前幾年大蒜價格被市場炒的火熱，“蒜你狠”這一名詞風靡一時。但隨著近兩年來種植面積不斷增加，大蒜的需求也出現大幅度下滑現象，價格也由此下降，“蒜你慘”實在是傷種植者的心，那麼2018年大蒜價格趨勢如何呢？這種下跌現象還會持續嗎？
由於各省市消費水平的不同，大蒜種類的不同，價格也不是統一規劃的，市場上的大蒜多為紅皮蒜、金鄉蒜、蒼山蒜、來安蒜等。據2018年3月全國大蒜最新行情，價格大多徘徊在2元一斤，價格與往年比還是較為便宜的。
種植面積、冷庫庫存、畝產量等因素直接影響著大蒜價格走向，近些年很多人看到大蒜價格較高有利可圖，紛紛去種蒜，使得大蒜面積不斷增加，市場的需求是有限的，這樣一來直接導致庫存剩餘過多。接貨的買家較少，有的商家都找不到銷路，蒜家風光可以說一去不復返。
據業內人士稱，預計今年的大蒜產量依舊不會下降，需求量也被沒有過大的增加，如果不是遇到極端天氣使得大蒜減產，那麼其價格依舊不容樂觀。
2018年大蒜價格肯定不會像前幾年那樣貴的離譜，估計依舊延續“蒜你慘”的命運。
文 | 漫話農桑答題助理：南瓜籽
遇鑑好物
從集市上銷售的蒜苗看，今年大蒜價格不容樂觀，因為今年的蒜苗比往年要便宜的多，不過最後決定大蒜價格的因素很多，國際需求，國內加工，炒作等等，不過按面積來說，我們縣增加了很多，往年全縣20個鄉鎮只有兩個鄉鎮的部分村適合種蒜，面積也就兩萬畝左右，而今年全縣各鄉鎮都有種植，估計比上年面積增加一倍。
就半工半農
大蒜價格行情主要是由種植面積、庫存量以及出口形勢決定的，從全國範圍來看，2017年大蒜種植面積有所擴大，從現在的大蒜苗情看，2018年大蒜產量會高於去年;關於庫存，截至3月27日，江蘇省邳州庫存蒜7.8萬噸，加上其他地方的庫存蒜全國共約44萬噸左右，相比2月份，一個月減少庫存10萬噸，有利於騰庫入新蒜;從出口情況看形勢平穩。隨著國家加強了對大蒜價格異常波動時的監控，打擊遊資炒作，大蒜價格日趨平穩，綜上所述，今年的大蒜價格基本上維持在現價，漲或跌波幅不大，用一句話形容就是：謹慎樂觀。從實際交易上來說，除了全國的大環境外，具體到一個產區的價格，是受當地最大蒜商的操縱的，蒜農要實時關注行情適時出售，力爭獲取最大的收益。大蒜價格受多種因素影響，較難作出具體準確的判斷，以上是個人的淺見，歡迎朋友們交流和斧正。
