夏天也可以清涼、滋補兩不誤
花膠蓮香奶凍
/ 食材 /
/ 做法 /
1、提前將花膠泡發好待用（花膠選用的是性價比超高的新西蘭鱈魚膠）
2、蓮子洗淨浸泡半小時後和冰糖一起入鍋，加水煮爛
3、將煮好的冰糖蓮子湯用榨汁機打碎待用
4、將泡發好的花膠和牛奶放入燉盅（此次做的是Q彈果凍類，牛奶沒過花膠即可）隔水燉2小時左右，花膠變得軟彈、湯色乳白濃稠
5、把燉好的牛奶花膠和打碎的冰糖蓮子湯混合均勻
6、把洗淨的鮮花放入容器底部，倒入混合好的步驟5的成品，晾涼放入冰箱一晚後，隔天取出就大功告成了
/ 備註 /
新西蘭鱈魚膠是魚膠界的新晉網紅，因價格不貴又富含膠質，近兩年廣受消費者好評。是適合燉湯的好材料。隔水燉的方式能完整的保存花膠本身的營養成分不被破壞。
一念廳堂、一念廚房
蓮子清心去火、冰糖除燥潤肺、鮮花滋養容顏。搭配牛奶和花膠，工作之餘或三五好友閨蜜閒暇小聚，吃上一口，簡直就是炎炎夏日裡的絕佳享受。在既能上得了廳堂又能下得了廚房之間，你差得就是這款花膠蓮香奶凍啦，趕緊學起來吧！
分享到:
閱讀更多 營養師談燕窩 的文章
