滿天紅燒臘論壇
製作隆江豬腳飯，這些不起眼的細節往往能引起最致命的效果！
開個隆江豬腳飯店，如何經營好？
有些人開店生意不如對手，就說是自己的技術不好，做的豬腳味道沒有人家做的好吃，賣相也沒有人家的好看。我想問：導致生意不好，除了技術就沒有別的因素了嗎？你的技術真的比人家差嗎？
很多人的生意不好，並不是味道不好，生意不好時，吃了自家的豬腳飯再吃別的豬腳飯，即便人家的沒你的好吃，你也會對自家的豬腳產生質疑，這是一個心理問題。何為做生意？味道只是基礎，一些深入的問題你考慮過嗎？比如：店面位置、顧客定位、食品衛生、店面氣勢、與客人相處之道等！
更讓人無語的是，有些人制作豬腳大大咧咧的，豬腳上的毛都處理不乾淨，不說其他的，光是食品衛生這關就過不去了，吃隆江豬腳飯看到豬腳還殘留著豬毛你會有怎樣的反應？反正我就一個感覺，噁心！胃口肯定是沒有了，且發誓再也不來這家吃了。
其實清洗豬腳根本就毫無技術可言，傻子看一遍都能學會，但就是因為它簡單，所以有些人不重視，心裡想，這麼簡單的東西還用學嗎？其實做餐飲，所謂的技術就是用無數不起眼的小細節組成的，在你看來，或許清洗豬腳跟豬腳的味道一點都不沾邊，所以無需重視，但是
它卻能給你帶來致命的後果。
所以說，開個隆江豬腳飯店，不能只專注於味道，方方面面的細節都要處理好，多站到客人的角度去考慮問題，讓客人打心底喜歡你才是王道！
本文摘自《粵港燒臘論壇》官網
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