多數人也許都沒有在家裡自己製作過麻辣香鍋，因為覺得滿滿一鍋香氣四溢的料底，定然是家庭廚房無法制作出來的美味，有這樣的想法，那麼你就大錯特錯，麻辣香鍋沒有那麼神秘和難以製作，認真閱讀這篇文章，在家分分鐘製作出自己的麻辣盛宴。
製作麻辣香鍋主要用料
1：主料：對蝦10只、雞腿2根、排骨2條、大魷魚1個、（說實在的，麻辣香鍋主料是隨意挑選的，想吃什麼就放什麼，只要不是相剋的食材，全部都可以自主加放）
2：配料：土豆半個切片、千章2片、鮮香菇5顆、包心菜適量、油炸豆腐條5顆、青紅鮮辣椒1根
3：小料：蔥15克切段、生薑15克、蒜15克、洋蔥20克、香菜3顆、
4：調味料：火鍋底料150克、八角2顆、香葉3片、幹辣椒30克、鮮花椒20克、醬油料酒適量
製作麻辣香鍋詳細過程
1：土豆片過油炸制金黃皮硬撈出瀝乾油，千章、鮮香菇洗淨切條，青紅椒切片，包心菜撕成大片，其他備用。
2：雞腿斬成塊、排骨斬塊、魷魚切長條，對蝦洗淨去除背線
3：起鍋燒開水，將雞腿、排骨過水至斷生，魷魚稍稍過水一下即可。
4：起鍋燒熱油，油溫至六成熱時，將雞塊、排骨、魷魚、對蝦，分別下油鍋炸製成金黃色撈出。
5：起鍋放較多的底油，放入八角香葉、花椒、蔥薑蒜一起煸香，然後加入火鍋底料用油燒化，切忌要用小火，以免底料燒糊。
6：底料化香後加入幹辣椒、鮮香菇條稍炒兩下，加入所有炸制過的葷菜，翻炒均勻後，加入所有處理過的素菜。
7：烹入料酒、加入醬油，稍翻均勻，加入半勺開水，（加水是為了防止鍋底糊化），稍微燒至30秒後，撒上芝麻加入香油、香菜，即可成品出鍋。
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