【亞太茶業】全媒體 訊：“紛紛紅紫已成塵，布穀聲中夏令新。” 每年公曆5月5日至7日，太陽到達黃經45°時為農曆的立夏。逢此時節，蛙聲蟬鳴，草長鶯飛，綠肥紅瘦，雲捲雲舒。
在古時，立夏是二十四節氣中比較重要的一個節氣，因夏天是寬縱萬物放任其生長的季節，有了夏之蓬勃生長，才會有秋之果實豐收。故早在周朝的時候，每逢立夏日，天子都會率領文武百官穿戴朱衣朱帽，於南郊迎接夏季，稱為“迎夏”。在民間，立夏日也備受關注，自古人們就以各種各樣的民俗活動來迎接夏天的到來。如：“立夏稱人”、“鬥蛋遊戲”、“嘗新活動”……然而，還有許多與茶息息相關立夏習俗。
不飲立夏茶，一夏苦難熬
“立夏良辰試新茶，為品新茶乞十家。大壺泡出清香味，鄰居分飲閒磕牙。” 金國楠先生的此首竹枝詞寫的是舊時貴陽的立夏習俗，貴陽舊習在立夏這一天要喝“立夏茶”。立夏在清明之後，正是一年新茶初焙，悠閒品嚐的好時節。向街坊鄰居討來新茶，雜合數十家的茶葉於一壺泡好，置瓜果點心，街坊鄰里圍坐一起喝茶聊天，笑語歡言，悠閒自在地迎接夏日，甚是歲時之風雅情味。並且俗謂喝了“立夏茶”，即可以消解酷暑，清除百病，安然地度過夏天。
舊時浙江、江西、江蘇等地也有喝“立夏茶”的習俗。
浙江的謂之喝“七家茶”，據田汝成《西湖遊覽志餘》記載：“立夏之日， 人家各烹新茶，配以諸色細果，餽送親戚比鄰，謂之七家茶。富室競侈，果皆雕刻，飾以金箔，而香湯名目，若茉莉林禽薔薇桂蕊丁檀蘇杏，盛以哥汝瓷甌，僅供一啜而已。”據說，小孩子在立夏要過七條門檻，吃“七家茶”，即可保證夏天不會得病。
江西一帶也流行“立夏茶”，據清乾隆《南昌縣誌》載：“立夏之日，婦女聚七家茶，相約歡飲，曰‘立夏茶’，謂是日不飲茗，則一夏苦晝眠也。”這裡的“七家茶”，指的是婦女彙集各家茶葉，相聚共飲茶。民間傳說喝了這立夏茶，可以保證整個夏天不會犯困，且安然度過酷暑。
江蘇等地區，立夏茶俗同樣別具一格。立夏之日要用隔年木炭燒水煮茶，茶葉要從左鄰右舍相互求取，這也稱為“七家茶”，據說喝了這“七家茶”，夏無酷熱，身體結實，不容易長痱子。
俗話說“不飲立夏茶，一夏苦難熬”。立夏，建議多喝一些清熱解暑、利尿排毒的茶，如綠茶、白茶;如果有減肥的需求，不妨喝點羅漢果荷葉茶，可消脂減肥、清熱解暑、開胃健脾。
吃個“茶葉蛋”，補虛不疰夏
《平壩縣誌》提到：“立夏日，煮雞蛋，遍食家人，每人一枚，意取添氣。” 吃“立夏蛋”的習俗，由來已久。舊時，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中，煮燒就成了“茶葉蛋”。後來，人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末等。從此，“茶葉蛋”不僅是立夏的節候食品，還成為我國傳統小吃之一。
形成吃“立夏蛋”習俗，主要有三大因素：
1、立夏吃了蛋，熱天不“疰夏”。立夏吃蛋，能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。
2、立夏吃東西最補，吃一枚雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後，農事開始繁忙起來，人容易疲乏。吃雞蛋，是為了補充體力。
3、立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。因為古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿。這種習俗，是和中醫養生理論契合的。中醫認為，雞蛋性平、補氣虛，有安神養心的功能。
時節是萬物轉變的契機，離開農業文明的人們或許很難再體味到時節的意義，但，我們依然可以泡一壺“立夏茶”，品味舊時的人間四月天，聆聽春歸夏至的腳步，迎接萬物自由生長的季節。
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