紫薯南瓜水晶糕
用料
西米一斤
三象糯米粉大半包
白糖適量
紫薯4條
黃油適量
南瓜
紫薯南瓜水晶糕的做法
1.西米用冷水泡開後,大概半個小時,用手捏,當可以捏成粉就可以過篩到另一個無水的大盤
差不多這個樣子,喜歡糖的可以放多一點,不斷的加入糯米粉,因為西米煳真的粘到你無法想象
2.這麼粘啊!!
3.當然加了糯米粉就會變成這個樣子,不停的搓麵粉,一直到不粘手就ok啦
4.紫薯泥
紫薯去皮蒸熟,壓成泥,不粘鍋下油,油要比炒菜的多,小火,把壓成泥之後的紫薯倒進去不停反炒,途中可以加入白沙糖。但紫薯本身有糖分的所以放多少自己衡量,直到炒成一團就行了
紫薯泥還有一個做法:蒸好紫薯以後壓成泥,用熱水融化白糖,然後逐點倒進壓成泥的紫薯裡,感覺變得粘煳煳的就行了,當然也可以用蜂蜜代替白糖
5.取西米煳
用擀麵杖壓成長方型,也可以像我這樣壓成差不多的長方型就用刀切成正長方型
紫薯泥放在中間,包起來就可以了
這樣!
用刀切成這樣,放在油紙上蒸就可以,大概10幾分鐘後就可以吃了!
還做了南瓜泥餡的哈哈哈哈哈哈!我太無聊了
其實我特別想哭,因為這個糕真的非常粘,油紙上面要抹點油再把切好的糕放上去蒸才行!蒸了三盤,只有第一盤我記得抹油!!
小貼士
麵皮擀的越薄越透明
椰香小方糕
- 材料 -
椰子油 20g / 椰子粉 20g
糯米粉 45g / 粘米粉 35g / 澄面 20g
牛奶 180g / 糖粉 30g / 椰蓉 適量
- 步驟 -
1/ 準備食材。
2/ 椰子油隔水融化,加入牛奶、糖粉、椰子粉拌勻。
3/ 糯米粉、粘米粉、澄面拌勻。
4/ 將步驟2中的牛奶液體,慢慢倒入步驟3中的混合粉中,拌勻。
5/ 混合過的粉漿過篩兩遍。
6/ 蓋上蓋子,靜置30分鐘。
7/ 蒸鍋中水煮沸,隔水放入蒸鍋中,大火蒸25分鐘。
8/ 蒸好的米糊,趁熱,攪拌至順滑狀。
9/ 麵糊稍微冷卻,裝入保鮮袋,放入模具中壓平,放入冰箱冷藏兩個小時。
10/ 從冰箱中取出,切成小方塊,撒上椰蓉。
用山藥來做甜品,不僅做起來輕鬆簡單容易塑形,而且還超級好吃。最近在超市搜刮了幾包紅豆沙餡,另外受到之前藍莓山藥那道甜品小點的啟發,打算來做一一份簡單又好吃的甜品。也就是今天要做的:紅豆沙山藥糕。
材料:
山藥 1根(200克左右)
糯米粉 15克
牛奶 10毫升
紅曲粉 (可選)
紅豆沙 適量
模具 (可選)
做法:
先把山藥洗乾淨
切斷蒸熟
去皮以後切成小塊
碾成泥
然後加入糯米粉、牛奶
拌勻
成一個麵糰即可
可以加一點紅曲粉進去上色
我的原意是想讓它變成粉紅色
所以沒有加很多
但是後來發現並沒有什麼卵用
所以大家斟酌著加吧
用手揪一小團面
包入一小勺豆沙
這個時候我們要用上一個和果子的模具了
把麵糰放入模具中壓出玫瑰花
當然啦 沒模具這一步驟也可以省略 為了好看而已
放入蒸鍋中沸水蒸5分鐘即可
簡單美味的紅豆沙山藥糕做好啦
稍微放涼口感更佳噢
棗泥山藥糕,入口軟糯清甜。它即是小甜品,又是養生品。材料就兩樣紅棗和山藥,不用油,也可不用糖,或用一丁點的,完全靠紅棗自身的糖份,真正的健康滋補美味。
紅棗補血益氣,山藥健脾益腎,是自古流傳已久的病中滋補品。
食材
——
山藥400g;紅棗200g;牛奶80ml;
白砂糖20g;熟粉適量;
[ 做法 ]
- step 1 -
紅棗清洗乾淨,山藥洗去外皮泥土,切成小塊。然後將紅棗和山藥上籠蒸熟透。
- step 2 -
取一些糯米粉,或粘米粉、玉米澱粉、藕粉都可以啊,用微波爐叮3-4分鐘斷生。
- step 3 -
蒸好的山藥取出,剝去外皮,用刀拍打碾壓成泥。
- step 4 -
如果覺得山藥粘性不足,又比較乾的話,可以加少量的牛奶和剛才微波爐叮的粉。份量多少根據實際情況,300克的山藥泥,我用了5克粉,80毫升的牛奶和20克白糖。
將調好的山藥麵糰分成約30克一個的小劑子。
- step 5 -
紅棗剝去外皮,去除棗核。
- step 6 -
取一不粘的小鍋將棗泥炒幹,不用油,也不用糖,可以撤少量的澱粉,大約2-3克。(注:如果你打算做月餅,要用油炒餡)
- step 7 -
棗泥餡分成10克一個的小份。
- step 8 -
.取一個山藥小劑子做皮,放入一個棗泥小球。
- step 9 -
包起來,用兩隻手攥攥緊,讓皮和餡結合更加緊密(不要搓,一搓就會裂開了)。
- step 10 -
粘點熟粉在手心上,將包好的小球,在手心裡輕輕地滾一下。
- step 11 -
將小球放入模具中。
- step 12 -
壓模成型,一個棗泥山藥糕就做好了,依次完成全部。
- step 13 -
做好的棗泥山藥糕~
- step 14 -
--小貼士--
1,包餡時用兩隻手攥攥緊,讓皮和餡結合更加緊密(不要搓,一搓就會裂開了)。
2,紅棗很甜不要再加糖;山藥泥中可少加點糖調味。
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