看多了pink、火烈鳥、霓虹燈的網紅店，這種偏北歐風格的咖啡廳簡直是一片淨土般的存在。
在人們日益雜亂浮躁的心態面前，這家咖啡廳就像一股清流一般有著不俗的力量，讓人瞬間上升到“寧靜致遠”的境界。
在位於光谷關山大道保利茉莉公館的正門，就有著這樣一個夢幻般的“白色世界”。
走進店裡、整個色調清爽乾淨。原諒綠、仙女白的結合，再加上頂上的星光點點，是少女般的白色夢幻星空啊！
牆上的畫意大利年輕女藝術家Agnes-Cecile的當代作品，給整個空間增添了一份藝術氣息。
一進去直面的是中軸對稱的陳設，讓我想起了電影《布達佩斯大飯店》，而店內的佈置絲毫不輸電影畫面。
桌椅是來自hay系列，有著獨特的淺灰色啞光金屬感。Fritz Hansen的水滴椅更是給整個氛圍增加了一份趣味，坐下前摸到椅子靠背，厚實細膩的手感和它的莫蘭迪色系一樣溫柔高級。
店裡每個區域都有不同的設計，自帶濾鏡的環境燈光，手機拍照都能原片直出，剛PO朋友圈就有一堆評論問“這是哪裡？”。
這的每一處都透露著店主對藝術與生活的熱愛。
店內右側的玻璃房是咖啡師和咖啡愛好者們充滿一腔熱情的樂土。
這臺“勞斯萊斯”級的烘豆機，在等你走進這裡，感受他們藏在每一杯咖啡裡的細緻匠心。
-- 在烘豆機攪動聲中品一杯世界級精品--
每一顆咖啡豆，都有靈魂。
即便是咖啡小白或者只是來借洗手間的路人，都能在踏進店裡的第一時間被這個神似“火車頭”的大傢伙吸引。
而這個金色“火車頭”其實是被咖啡業內譽為烘焙機中“勞斯萊斯”的PROBAT，也是世界烘豆比賽專用機。
把最初用於生產潛水艇螺旋槳的技術用在了豆子的烘焙攪拌上，正是因為他們從未停止對品質的追求，它才會被譽為有思想的咖啡烘焙機，可以非常細膩的表達出烘豆師的烘焙理念，滿足烘豆師的所有幻想。
它可以將咖啡豆的每一個烘焙階段都表現的那樣敏銳和淋漓盡致。
另外店內的咖啡豆均可售賣，希望你喝完咖啡後還能帶走一份美好。
-- 拿鐵咖啡 --
別先被這臺黑鷹VA388咖啡機優美的流線型機身迷住，它可是世界咖啡大賽的專用機呢！每個頭都可以單獨設定水溫，是前所未有的帶稱咖啡機，可以精準的測量每一杯濃縮咖啡的重量。
咖啡師可以根據咖啡豆本身的特性，控制萃取時間、衝煮比例，激發出咖啡最佳的風味，更能保證每一杯的穩定性。
店裡的咖啡師做拉花也特別厲害，精益求精品質卓越，每一杯都能喝到咖啡師的獨具匠心。
做出來的奶泡細膩綿密，拿鐵自帶甘甜。當這一杯咖啡端到你面前時，關於咖啡的真正體驗才剛開始。
-- 手衝咖啡--
每一款手衝咖啡都有自己不同的風味。端上來都會配上一杯白水，搭配著喝，能品出其中的美妙之處。
一杯好的精品手衝30%取決於豆子的源頭產地、60%取決於烘焙、10%則取決於咖啡師的手法。在保證了生豆的品質和烘培的情況下，咖啡師能將10%發揮到極致。
每次注水時，水流要求平穩，把重力轉為動力，把咖啡均勻萃取出來，使咖啡的風味得到最好的展現。這是一個藝術，只有長期練習才能把咖啡的風味完全展現出來。
繁複的程序，不僅能看到這裡的專業，更能體會到這份專屬於手衝咖啡的儀式感。
耶加雪菲Chelba G1 是瑕疵率最低，品質最好的一級咖啡豆之一，有濃郁的酒香味伴隨著果香，被稱為“水果炸彈”。細細品味，還能聞到其中的茉莉花和蜂蜜味道~
--虹吸壺 --
虹吸壺通過熱脹冷縮的原理來萃取咖啡，其中會有攪拌和控制溫度的過程，來穩定咖啡的萃取和跟水的融合。在衝煮過程中，咖啡師還會給顧客細緻的講解和答疑，靜坐在一旁觀看，簡直就是一種享受。
虹吸壺裡煮得是哥斯達黎加塔拉珠，口感豐富餘韻溫和 ，帶著橙子清香和紅葡萄的酸味。
這裡的咖啡師會根據豆子種類推薦不同的器皿來進行萃取，將每一種咖啡豆的特性都發揮到極致。讓咖啡在傾倒出來的第一時間流淌到舌苔上，不散失一分烘焙的香氣。
-- 檸檬木槿茶 --
這款非咖啡飲品是純手工製作，無任何添加劑，純粹且美好。
在熱烈的木槿花與晶瑩的冰塊猛烈撞擊下帶來了一種鮮花和水果的新體驗！檸檬蜂蜜的香甜和清爽，搭配木槿花的清逸和芬芳，不僅在唇齒間留下淡淡的花果香，同時也讓身體慢慢舒緩下來。
-- 想把最好的甜品都給你 --
店內的甜品絲毫不遜色於咖啡。每一款都是澳洲藍帶高級西點師親自制作，用最好的進口食材和最新鮮的水果製成，每一口都是最美妙的味覺體驗。
藍莓水果塔
水果塔的盤子是日本進口的，看似簡單，卻有著與眾不同的光澤感和質感。搭配木質的托盤，超高的顏值讓人捨不得下口！
食材更是講究，用的是法國奶油，麵粉芝士藍莓全部是美國進口。
從食材到成品，Levitate想把最好的都給你。
別看這款簡單的法式甜點，小小的水果撻歷史卻悠長，外國人的下午茶少不了它的身影。酥脆的撻底是西點師手工製作，中間的芝士夾心有著淡淡的檸檬味道，爽口極了，再配上純純的法國奶油以及新鮮酸甜的藍莓，整個夏天都彷彿清爽了起來！
酸奶芝士蛋糕
這款有著小時候味道的甜點，奶香濃郁的芝士配上老配方的酸奶還有一絲絲檸檬的香氣輕輕地散發出來，底部的巧克力薄脆餅濃香酥脆。軟糯的酸奶芝士配上脆脆的餅底，在嘴裡慢慢品嚐，味道一點也不復雜似乎能淺嘗出過去童年回憶裡的味道，那樣簡單純粹。
外型上方形和圓形的結合似乎也再告訴我們剛硬和溫柔才是最完美的搭配！
芒果慕斯
這份來自烘焙師的創新之作簡直就是滿滿的少女心！可別只被它的高顏值所吸引哦~吃一口更是讓人上癮！
芒果和椰子的碰撞，整個口感細膩滑潤，外部的晶瑩的芒果淋面配上絲滑的白巧克力，這種軟硬的結合在口腔中蔓延開來，唇齒留香！心形的外型以及點綴的小芍菊，小清新的風格讓人格外輕鬆~
核桃派
核桃味格外的濃郁，每一顆核桃的果肉都飽滿大粒，如此高品質的甜點一份竟然只要25RMB，誠意滿滿！
一口咬下去就能感受到核桃與紅糖融合帶來的健康體驗，與淡淡的朗姆酒香氣帶來嗅覺上的完美體驗！味道調試的剛剛好，絲毫不會覺得甜膩，搭配上一杯手衝黑咖最合適不過~
明明能靠顏值取勝，偏偏要靠產品。這裡沒有虛有其表的網紅光環，咖啡師和烘焙師只想用心做好每一款產品，保持初心。
在這個白色空間裡，一切都顯得如此純粹。
無論是高品質的咖啡和高顏值的甜點，還是藝術感十足的環境，你喜歡的樣子在Levitate都能找到。
【店鋪名稱】
Levitate
【人均】
32RMB
【聯繫方式】
18086008403
【店鋪地址】
關山街關山大道保利茉莉公館9棟101
【營業時間】
週一至週五 9:30—21：00
週六至週日 10:00—21:00
ps：因電纜整改6月20日暫停營業一天
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