生活在福州，不吃海鮮怎麼行呢？但是吃海鮮的朋友們注意了！注水海鮮，你聽過沒？海鮮本來就生活在水裡，也能“注水”？
你是否有過困惑：
花了不少錢買回來的海鮮
煮後分量明顯“縮水”
近日，江門市民劉小姐還真遇到這種事！
購買的蟶子上鍋後
竟炒出了半鍋水！
劉小姐爆料
海鮮狂吸水後，可變“虛胖”
通過人為降低鹽度，
可讓海鮮大量吸水？
海鮮注水後，
又會發生什麼變化？
下面用測試直觀的展現浸泡前後變化
低鹽浸泡海鮮會“虛胖”
放置在只有標準鹽度（標準鹽度為18‰）一半的水裡（9‰低鹽度水），2064克的蟶子幾個小時就增重到2854克。
測試採用9‰低鹽度水浸泡7小時後的蟶子和鮑魚分別比浸泡前增重29%和34%。
相關人員介紹，這一現象就是滲透原理。海水中的生物生活在高濃度的海水中，細胞鹽度較高。降低鹽度或換成淡水時，外界鹽度低於細胞鹽度時，細胞會吸水，海鮮重量因而增加。
一般情況下，泡在與海水鹽度相當的正常18‰鹽度水環境的海鮮會將體內的泥沙和汙物慢慢排出，消費者拿回家中還可以活好幾天。泡在9％，鹽度水環境中的海鮮就好像被霧霾籠罩一樣呼吸困難拼命吸水，活力降低，死亡率高，消費者拿回家之後半天就不行了。
一些水產業內人士表示，有一些牟取暴利的商家會在運輸和養殖的環節，慢慢調低鹽度，魚或者貝類就會吸水就會變得更重，最誇張可以得到50%的增重。就像多寶魚批發一斤三十多元，半兩就是1.5元。每次100斤的成交，也可以有
150元的純利潤。海鮮專家支招辨別五大坑
那麼除了海鮮注水，海鮮市場還有哪些不可告人的秘密，需要我們在購買時多加留意呢？
挑選海鮮時如何鑑別這些“虛胖分子”？
1、“海鮮穿冰衣”
除了活海鮮外，在購買帶魚、魷魚、基圍蝦、小黃魚等冰鮮時也要注意冰衣是否超量，虛算分量。農業部的凍熟行業標準，明確規定冰衣重量應≤20%，但目前市場上冰衣超重情況仍然屢禁不止。
2、厚重黑色塑料袋
在購買海鮮時要注意塑料袋是否重量超標。海鮮市場一般採用黑色塑料袋進行包裝，但是該類袋子往往比一般的塑料袋要厚重不少。據調查，此類黑色塑料重量有的甚至高達近百克。
當然，除了袋子自身的重量，一些活魚、活蝦的銷售過程中，多給點水再稱重也會讓消費者吃虧。
3、偷樑換柱
挑選時是的海鮮回家後都“爛”了“壞”了，可能是因為商家在打包、加工的時候偷樑換柱，把提前包好的劣質品調換給你。
4、繩以做蟹
在購買螃蟹時要注意繩子是否過度捆綁。螃蟹綁著繩子賣很正常，但是除了塑料繩，商家們往往還會使用各種草繩（泡水）、橡皮圈等進行過度捆綁，繩以做蟹，價格也就高了。
今年年初就有網友在網上吐槽說：螃蟹綁上了草繩泡水之後會變成“一斤螃蟹四兩繩”。
5、濃妝豔抹
在挑選海鮮時要注意海鮮是否被“打扮過”。在海鮮市場，燈光下看起來鮮嫩無比的海鮮，可能經過商家處理。有的商販們為了讓海鮮看起來更鮮美，會在擱置許久的海鮮上塗抹新鮮魚血來裝扮。
建議消費者在選購海鮮時，儘可能選擇大型專業的水產市場或商超，同時注意商超內各種海鮮是否有明示養殖的鹽度、溫度等標準。
只會吃不會挑？
什麼樣的魚才算新鮮？
怎樣判斷皮皮蝦的肉質是不是肥厚？
開口的花蛤能不能買？
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收好這份海鮮挑選攻略
約上三五好友
一起去吃海鮮吧！
最後安利一波投訴熱線以備不時之需
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