家有兩個無肉不歡的孩子，排骨是三天兩頭要吃的菜，平時會燉排骨湯、做紅燒排骨、糖醋排骨，今天和大家分享一道粉蒸排骨。
排骨洗乾淨用清水泡1個小時，中間換幾次水，去腥去血水。
準備蒸肉粉、土豆,也可以用紅薯、芋頭代替，看個人喜歡。
排骨放1勺鹽、2勺生抽、2勺蠔油、1勺料酒、姜、蔥，攪拌均勻，然後撒入胡椒粉醃製2個小時。
醃製排骨的時間可以準備土豆片，洗乾淨去皮切成片鋪在蒸碗中備用。
在醃製好的排骨中撒入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊排骨上都裹上蒸肉粉。
拌好蒸肉粉的排骨放到土豆片上，放到蒸鍋上大火燒開後中火蒸1個小時左右。
出鍋，在排骨上撒上小蔥即可端上桌。
排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的土豆片，才是此菜的精華所在。
一塊塊排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，讓人回味無窮。
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