茄子蒸起來吃,營養不會流失,味道也很贊呢!
肉末蒸茄子
圖文 |彩虹早餐記
茄子1根青椒適量紅椒適量洋蔥適量肉末100克大蒜適量蔥花適量
1. 準備好食材:茄子,青紅椒切小塊,洋蔥切小塊,豬肉打成肉末,放少許料酒醃製備用;
2. 茄子切厚片,放蒸籠大火蒸8分鐘左右;
3. 用筷子輕輕一夾就爛的程度表示已經熟了;
4. 然後將茄子夾入盤子裡;
5. 鍋放油燒熱,放入大蒜爆香;
6. 放入肉末翻炒;
7. 直至肉末變色;
8. 倒入剩下的食材繼續翻炒;
9. 調入生抽兩勺,白糖一勺,鹽小半勺,豆瓣醬2勺,溫水2勺炒至入味;
10. 將炒好的肉末倒在茄子上;
11. 再上蒸鍋,小火燜5分鐘,就可以開吃了;
12. 最後撒上蔥花,很下飯哦!
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