人說山西好風光，晉善晉美晉味道！人們一提起山西，就是煤老闆；一提起山西美食，那就是——過油肉！翻騰著黃河水，流淌著汾河水，孕育了無視中國傳奇故事！在咱們大山西，還有很多值得我們驕傲的！千年歷史文明！傳承經典非遺文化！在家家戶戶，朋友聚會，真正的下酒菜那就數不勝數，更能夠代表山西的地道美食！不信！咱們接著往下看——
糖醋丸子
一道酸甜口味，老少都喜歡的美味佳餚！色澤紅亮，番茄醬與山西老陳醋的完美結合，充分體現了山西人“老西兒”！外脆裡內，糖醋汁與肉丸之間的交融，讓我們滿口留香！這也是宴席中不可或缺的一道美食，每每上桌總是一搶而空！
山西大燴菜
山西盛產山藥蛋兒，在大廚的精湛刀功下，把山藥蛋兒、燒肉、丸子、豆腐片、海帶、紅薯粉條（必須是寬粉哦~）、大白菜等，按要求切成不同形狀，經過炸、炒、燜等工序，一鍋冒著熱氣騰騰的“山西大燴菜”就上桌啦！、
平遙牛肉
平遙牛肉是山西晉中地區平遙縣的特色傳統名菜。平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有餘”的對牛肉加工的描述。
香酥雞
選用當地雞，提前一天一定要醃製，方便第二天的加工。第二天，大廚把整雞掛上專用脆炸糊，在高油溫中炸製成熟，再進行二次復炸，促使外表酥脆，骨肉相間，肉質細嫩，椒鹽香氣撲鼻！
渾源涼粉
渾源縣一道特色小吃，是以土豆澱粉、豆腐乾、蠶豆為原料製作而成，做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的“筋顫”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴裡“涼絲絲”。風味獨特，堪稱北嶽一絕。據說在今年的成龍電影節，成龍大哥都稱讚不錯！
蔥燒五臺山蘑
聖境五臺山產臺蘑！由於環境等因素，臺蘑口感嫩滑爽口，視為上品。臺蘑與大蔥相結合，相得益彰，無法用言語形容。逢到當地，必須吃的美味！聽窗外佛音，品一口臺蘑，那是一種洗禮！
上黨驢肉香
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，上黨臘驢肉因製作創始於臘月而得名，在清嘉慶年間已聞名四方，併成為皇室貢品。其與當地的涼粉、酥火燒被稱為潞安府(長治古稱)三寶。上黨臘驢肉也是餐桌必點菜之一！
黃米黏糕
黃米黏糕和咱們南方八寶飯類似，金黃色的黃米與過十二小時的浸泡，第二天裝入碗中與大棗等果脯，蒸制一小時左右，一開蒸箱，熱氣騰騰的黃米黏糕就出鍋了！在上桌之前，淋上桂花糖就完美了！
山西銅火鍋
銅火鍋才是火鍋的美味之王，只有銅鍋涮出的羊肉口味最香嫩，炭火加熱，慢煮慢開，不急不火，細細品味，那才叫美味！餐桌上火光閃閃，銅鍋內鮮湯沸騰。看一眼就覺得暖和，吃上一口就更甭提了，肯定讓你胃裡的饞蟲“大鬧天宮”，這種味道總是讓人慾罷不能。
“十大碗”
十大碗是高平人待人的一碗碗獨特的菜，共10道菜：水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河丹、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，也叫“碗湯菜”！
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