當實體店受到電商的衝擊，電商逐漸滲透人們日常生活。就連生鮮被普遍認為是“電商領域的最後一片藍海”，這個萬億元市場的電商滲透率僅 3%，由於冷鏈物流和供應鏈的限制，生鮮一直是電商難以觸及，但是2017年的新零售風潮下，入局者們紛紛摩拳擦掌。一直以生鮮出名的永輝超市從去年開始擁抱互聯網，尋求新流量，加深自己品牌的護城河，推出新品牌——超級物種。
花萬里深圳餐飲設計
01超級物種，爭做新零售的標杆
2017年，中國大陸首批將生鮮農產品引進現代超市的流通企業之一的永輝超市發力新零售，針對中高收入的白領人群推出的又一新業態，推出“零售+餐飲+APP”體驗型零售業態——超級物種。除去阿里巴巴旗下的盒馬鮮生被人津津樂道的新零售樣板外，超級物種的出現也引人側目。
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超級物種的店面一般在500到1000平米左右，主打生鮮領域，由波龍工坊、鮭魚工坊等幾十數個工坊組成，受限於面積、選址等因素，每家門店形態略有不同。
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店面裝修的格調主要是根據超級物種主要的消費群體是80後、90後，其中白領和年輕家庭人群居多，店面裝修風格偏時尚生態風，與其他的超市相比而言，生鮮比例較大。
02強化供應鏈 ，發揮生鮮優勢
永輝的發展史是做生鮮起家，而生鮮也一直是永輝的強項。永輝做超市已經有20年了，在供應鏈方面和運營方面很有優勢，特別是在生鮮供應鏈，永輝比較強。2016年，永輝的生鮮佔營業收入的47.1%，在所有超市中居於高位。
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永輝建立了自己的蔬菜基地，有大型專業的豆製品生產加工廠、熟食生產加工、活魚配送基地、冷凍品中轉配送中心、水果儲存配送中心、蔬菜種植基地、香蕉培育中心等等。
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為了解決海鮮損耗問題，超級物種充分發揮產品的賣點，做到物盡其用，挖掘產品的多種食用方式和出售途徑。比如一條三文魚用法可以有三種，鮮活三文魚料理，足料夠爽。魚肉做刺身、魚皮拿去炸、魚骨熬湯、魚頭烤制、邊角料做三文魚丸。這樣一條三文魚每個部位都用了起來，也做到了零損耗。
03專攻一個品類，解決一個消費場景
超級物種所到之處異常火爆的關鍵原因是其自由品牌的孵化，超級物種裡面有意思的是超級物種作為永輝雲創板塊的重要內容，其鮮明亮點就是每一個物種為永輝自己孵化，根據消費和商圈需要實現自由組合，而每一個物種則是永輝自己的知識產權和IP，每個新出的品牌將為每個物種提供創新和經營活力。
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超級物種已孵化出：波龍工坊、盒牛工坊、詠悅匯、鮭魚工坊、麥子工坊、沙拉工坊、超級研習社、超級U選、花坊、超級外賣、生活果坊、VR+超級物種、雲創生活、健康有機生活館、擇物工坊十四個物種。
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04餐飲利潤比重較大，海鮮物美價廉
超級物種的餐飲銷售額佔比低一些的在 70%，高一些的可以達到 80-90%，這些用波士頓龍蝦、麵包蟹現做的食物，一方面是提高店鋪利潤率的手段，另一方面承擔的功能是給消費者灌輸新奇的生鮮超市的印象。
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因為供應鏈的強大，永輝超市已經對多年來供貨商的議價能力而言，超級物種都能得到較為低廉的價格進貨，以至於在市場上的價位也比盒馬鮮生較為低。
另外超級物種的餐飲賺的是加工費，而超級物種本質上是超市，它賺的是原材料的錢，如只提供加工和堂食服務，這是一種本質上的改革。
05線上線下完美對接，聚攏消費流量
超級物種的流量除了是線下的熟客之外，還有來自永輝超市自主研發的永輝生活APP和永輝生活小程序的線上消費者。
永輝生活APP覆蓋永輝旗下所有業態、42個城市、559家門店、累計註冊用戶289萬，提供在線活動和商品推薦，並實現在線下單和結算。另外推出永輝生活小程序，半年內獲新客73萬，線上交易額總計7.3億元。線上消費者吸引到門店體驗消費，而將線下會員引流到永輝生活App消費，形成消費閉環。
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新零售風潮下，很多人把盒馬鮮生和超級物種相提並論，花萬里餐飲品牌策劃設計也看到二者有一定差距，主要取決於這兩個品牌後面的母公司：阿里巴巴和永輝超市。一個從線上起家，應用互聯網等新科技，更懂消費者的喜好，使其能大大提高效率、提升坪效；一個從線下崛起，更懂得運營，擁有強大的供應鏈體系，所以在店內佈局上更合理，服務和管理上更有心得，供應鏈上更成熟。
以上圖片均來自網絡。
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