俗話說，“食在廣州，廚出鳳城”，大意是說廣州是嶺南美食的聚處，而順德則是嶺南美食的重要出處。
順德菜一直以來都深受各大吃貨們的青睞，尤其是特色菜【順德魚生】，據說連大美食家蔡瀾也讚不絕口。
而今天要為大家介紹的，就是一家專注【順德魚生】20年的東莞老店。
據說這裡深得宏遠俱樂部當家球星們的青睞，是他們常常光顧的“飯堂”之一！
接下來，就由兔子醬帶大家一起去試試看，這家店到底有何獨到之處吧！
首先出場的就是【順德魚生】，也是兔子醬最愛的一道菜。
順德做法的巴魚刺身
這裡用的魚是巴魚，據說巴魚就是可食用的無毒河豚，刺身晶瑩剔透，肉質非常鮮美。這裡有兩種吃法，一種是日式刺身的做法，切片後，沾一點芥末醬油直接吃，簡簡單單，卻能凸顯肉質的鮮甜爽口，非常驚豔，兔子醬表示很喜歡。
還有一種就是順德的做法，把魚生跟蒜片、蔥絲、洋蔥絲、花生碎、芝麻、檸檬草等N種配料一起拌著吃，味道很豐富很有層次，同時也非常清新，很不錯。
接下來就是重頭戲——【魚火鍋】了！
正下方是日式刺身做法的巴魚刺身，其他的就是即將登場的魚火鍋啦~
鍋底上了個鴛鴦鍋，一邊豆漿底，一邊麻辣底，豆漿底清香，麻辣底只有一點點辣，不過於重口味，能夠提味但不會蓋過魚的味道。
這次用來涮火鍋的魚有兩種——【脆肉皖】和【無骨鯽魚】。
脆肉皖肉質緊實彈牙，脆脆的口感很有嚼勁。
無骨鯽魚不是真的無骨，而是一種厲害的刀法，切出來的鯽魚是完全去了骨的，吃的過程中真的沒吃到任何小魚刺，而且超級嫩滑，但是放在火鍋裡煮卻完全不會散，真的好好吃！
最後誇一下【木瓜椰子雞煲】——
和外面用來打火鍋的那種椰子雞不一樣，加了木瓜和椰漿，味道超級香濃醇厚，味道奶甜奶甜的，吃起來真的美滋滋！
不過夏天吃的話可能會有一點膩，更適合冬天。
那麼，今天的【兔子覓食記】就探店結束啦！如果還想看更多的美食探店，就快來關注兔子醬的頭條號，和我一起吃喝玩樂吧！
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