最近天天吃素，吃的都快吐了，再也受不了了，要做道葷菜慰勞一下自己，因為我怕我堅持不下去。豬肚包雞是一道名菜，做法貌似很難，其實是最簡單的、最美味的一道肉菜，豬肚是豬身上最香的一個部位，很多人都喜歡吃，是最好的下酒菜。準備好材料，把雞肉、配料、調味品塞到豬肚裡，放到鍋中直接燉，時間一到，取出即食，味美鮮香，辣辣的胡椒味，爽口的豬肚，香嫩的雞肉，簡簡單單一做，可以吃豬肚，也可以吃雞肉，喝湯最好，下酒又下飯，來一起學學吧！豬身上的這個“部位”最香了！下酒下飯都不錯，補虛健脾最好了。
豬肚包雞
By 夏陳二十
配料：
豬肚 1只、雞 1只、阿膠棗 適量、枸杞 適量、黨參 適量、薑片 適量、小蔥 適量、麻油 適量、醬油 3勺、料酒 2勺、花椒粒 適量
烹飪步驟：
1.淋上麻油、料酒、醬油 醃製洗乾淨豬肚
2.壓裂50顆胡椒粒，炒香胡椒備用
3.用豬肚包好雞
4.準備好薑片、香蔥、 紅棗、枸杞、黨參 以上食材，塞一半材料進去雞肚子裡
5.塞好食材，用牙籤封口
6.豬肚包雞放入鍋里加水，剩餘材料倒入
7.大火煮沸，轉小火一個半小時，盛出
8.一半斬件蘸醬，一半滾熱再食
烹飪小貼士：
1、豬肚包雞是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，很下飯下酒。
2、豬肚為豬科動物豬的胃，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
3、雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用，可適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類，但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
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