著名美食家蔡瀾先生說過：“如果在香港想吃順德菜，我一定會去北角或旺角那兩家鳳城酒家。”
《香港味道》的作者歐陽應霽在書中稱鳳城酒家為香港專營“順德經典名菜的總舵主”。而“鳳城”的兩代掌舵人就是順德名廚馮滿和他的得意門徒譚國景先生。
馮滿，大良隔崗人，五兄弟都當了廚師。他十幾歲就跟隨“鳳城廚林三傑”之首區財學廚，5年後滿師，18歲就在大良橋珠酒家做大廚，後來輾轉香港山光飯店、娛樂酒家、龍記飯店擔任總廚。
馮滿個人修養和廚德很好，據徒弟回憶，馮滿師傅雖身為名廚，卻毫無架子，為人很斯文，從來不說粗話，愛穿當時流行的唐裝衫和功夫鞋。他愛乾淨整齊，一到廚房就大叫“整地”，讓徒弟先清洗地面，直至一點點水漬也不讓留下。他規定徒弟們工作前，一定要剪頭髮和修指甲。後來他開創的鳳城酒家獲得市政局頒發的衛生獎座，並非偶然。
馮滿在1954年開創鳳城酒家。他以“鳳城”定下了“用心做好每一道菜”和精心細作，貨真價實，誠實待客，“讓客人吃過後滿意地走下樓梯”的經營宗旨。
幾十年來，它的出品一直能夠保持原來的水準，其招牌菜過得硬。最暢銷的脆皮炸仔雞，即叫即做，皮脆肉鮮的口感食味經驗無可替代。
此間的鳳肝金錢雞以兩片冰肉夾著雞肝和叉燒，再以千層餅把金錢雞夾著吃，酒香肉香滿口，叫人馬上明白什麼叫老好日子。至今，鳳城酒家在香港屹立一個多甲子而不倒，成了一家著名的餐飲老字號。
在餐飲業競爭白熱化的時代，馮滿堅持做原汁原味順德菜，實在不容易。因為正宗古法順德菜堪稱功夫菜，要精工細作，要花很多時間和精力。
為了讓順德傳統廚藝得以薪火相傳，據傳馮滿曾明確規定：要按照傳統制法烹製本店的招牌菜。誰擅自更弦易轍，誰就不配當他的後繼人。
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