順德美食多的眼花繚亂！
應該如何選擇是好？
小吃類：雙皮奶、炸牛奶、倫教糕、牛雜等等
說起菜式更是數不勝數！
無奈胃只有一個，國慶假期吃不夠啊！
那麼以下這10道必吃傳統順德菜，不能錯過啦！
俗話有說“吃在廣東，廚出鳳城”，
順德菜在中國乃至世界都頗有名氣，
以博取眾長的烹飪技藝見長、
以豐富多樣的製作物料著稱、
以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
廢話不多說，上順德十大名菜 ~
1
家鄉釀鯪魚
鯪魚是廣東特有的一種淡水魚，其肉質鮮美，但刺較多，師傅將魚肉與骨刺剝離後，再加入其它食材，然後重新裝入魚皮內，其外形與真魚完全一樣，放入油鍋內炸至九成熟，再以各種調料調成汁燉至全熟，最後勾芡淋在魚上而成。
2
順德拆魚羹
以魚肉為主料、魚湯為湯底，輔以其他各種素材，通過順德傳統的烹飪工藝烹製而成。拆魚羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。
3
煎焗魚嘴
採用魚頭又肥又嫩的魚嘴，經過醃、煎，最後濺酒而焗。金黃的魚嘴一咬下去滿嘴酥香，外脆裡嫩，魚頭的清香直襲味蕾，十分入味。
4
均安蒸豬
由於整豬蒸制過程中用鋼針扎過，油脂通過圓孔滴入鍋內，豬肉吃起來肥而不膩。特製的蒸櫃可將多餘的水蒸氣吸收，因此豬肉乾爽清香。
5
脆皮燒鵝
新鮮出爐的燒鵝，油光耀眼，色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩，皮薄如綢而不起皺，香濃的肉汁沿著肉身流下，讓人垂涎不已。
6
順德蒸魚
順德人蒸魚用料相當簡單，他們喜歡用最少的材料，做出最鮮的原味。魚味鮮美、魚肉鮮嫩，像出水芙蓉般嫩出水的感覺。
7
順德魚生
魚生以晶瑩剔透為美，配以蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料。口感鮮嫩而柔韌，冰涼爽滑，與佐料一起在味蕾間纏繞，辣、酸、甜、香、鮮種種感覺被帶出，令人回味無窮。
8
順德四杯雞
四杯雞是順德傳統名菜之一，因用四杯調料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味而得名。肥瘦剛好的三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸後，皮爽肉滑，汁濃甘香。
9
菜遠炒水蛇片
這道菜色澤鮮豔，蛇肉色澤雪白、肉質爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美，清爽嫩滑、鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺。
10
炒牛奶拼野雞卷
大良炒牛奶是“軟炒法”的典型菜例，野雞卷屬順德名菜，用陳年紹酒醃製的冰肉包卷著火腿肉，切成棋子狀，油炸至兩面金黃，香脆可口，肉味鮮明，齒頰留香。
品嚐完10道必吃 傳統順德菜，
尋味順德之旅也只是剛剛開始！
可謂瘦著來順德，胖著回家去！
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