這款巧克力流心麵包，趁著溫熱時候吃，咬下去是滿口都是流動的巧克力，記得上一次對巧克力狂熱的時候，還是髒髒包的時候，但這款流心麵包，卻更日常，用作早餐也是十分合適。
準備材料
高筋麵粉200克、可可粉10克、酵母粉3克、雞蛋1個約55克、牛奶75克左右、糖30克、黃油20克、含量66%黑巧克力1條、鹽2克
製作步驟
Step 1：
將除黃油、鹽、巧克力之外的其它食材放入攪拌桶中
Step 2：
蛋黃與蛋白分離，蛋白放入攪拌碗內放置廚師機上，安上打蛋籠，將主機頭降下
Step 3：
選擇低速檔，啟動廚師機；時間到，取出麵糰看一下，已經成形，但是不光滑
Step 4：
再選擇3檔，定時5分鐘，再看狀態
Step 5：
可以加入鹽和切成小塊的黃油
Step 6：
先選擇三檔2分鐘，至麵糰與黃油均勻混合吸收；再至4檔，攪拌至光滑有薄膜，用時12分鐘
Step 7：
此時的麵糰，非常光滑有彈性，用手撐開，可見透明狀，用手戳破，可見邊緣光滑小圓洞
Step 8：
夏天放室溫進行基礎發酵就行
Step 9：
取出發酵好的麵糰，排氣，均分成5份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置松馳15分鐘
Step 10：
將小麵糰擀成長方形的薄面團，在上端放上巧克力塊。在底部劃上長條
Step 11：
麵糰自上而下捲起，卷巧克力時輕按一下邊緣再接著卷，最末端要壓在麵糰的底部，以免烤的時候裂開
Step 12：
依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤，表面噴些水，放在進行最後發酵
Step 13：
發酵至兩倍大，表面刷牛奶或水
Step 14：
烤箱提前預熱，185度，中上層，烘烤約15分鐘左右。取出放涼裝保鮮袋保存
小提示
1、天氣熱，雞蛋和牛奶可以到使用時再從冰箱拿出
2、麵糰中的牛奶量請根據麵粉的吸水性進行微調
3、大家使用其他機器時，注意適當調整，大致為先慢速後快速
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