老張談三農
紅薯是常見的農作物，營養價值和保健價值很高，很多人也都喜歡吃紅薯，在我們那裡種植紅薯的還是很多的。
種紅薯的都希望自家的紅薯長得大，產量高，能多賣錢，但是就實際情況來說，紅薯長得太大並不是很好的。
紅薯長得太大，吸收營養就多，會影響其它紅薯的長勢，造成的結果就是大小紅薯差別很大，實際產量並不高。
紅薯太大了，在土壤裡面和其它的紅薯爭地方，互相擠壓，造成紅薯畸形，品相差。
紅薯大，皮厚，難削，纖維多，澱粉多，口感就會變得很差，沒有小紅薯吃著甘甜，很難吃。
紅薯太大，生長過程中遇到雨水充足的時候，容易有裂口，裂紋，品相極差，很多人不喜歡，賣著很難賣。
紅薯長得大，很多人買回家之後，一次性吃不完，切開之後，容易滋生細菌，再食用的話不夠新鮮，浪費，所以很多人買紅薯並不喜歡大的。
澱粉類的紅薯，長得太大，加工過程中，會產生大量的紅薯渣，浪費成本人力資源。
紅薯其實並不是越大越好，那種長的長長的，粗細均勻一致，外表光滑，表皮完好的紅薯最受大家的喜愛。
鄉間一抹陽光
紅薯長的太大，為啥農民反而說不好？這是為什麼？
紅薯是農村常見的經濟作物，在全國廣泛種植。紅薯在以前還承擔著充飢的重任，在小時候經常吃紅薯粥，紅薯是以前農村的主糧之一。紅薯是不是長得越大越好呢？在農村中國吃過紅薯的人吃過紅薯人就知道紅薯不是越大越好。
1、從口感上講，紅薯並不是越大越好。
在當地農村，種植了很多品種的紅薯。其中“南瓜紅薯”個頭相對較大，但口感不是最好，而且越大的“南瓜紅薯”口感越不甜。“濃縮的都是精華”，以“南瓜紅薯”來說半斤左右的最好吃，1斤以上口感差些，甜度沒這麼高。其他品種的紅薯也一樣，並不是越大越好吃。
2、紅薯越大反而影響產量，影響經濟效益。
一般一棵紅薯能結紅薯3~8個，如果一棵紅薯苗有一個特別大的紅薯，這棵紅薯上其他的紅薯一般都非常少甚至沒有。同一棵紅薯苗，要長成一個大紅薯，必然會和其他紅薯爭肥，影響其他紅薯的產量。一般一個大紅薯其他的紅薯個頭非常小，甚至不結紅薯。
3、大紅薯的品相一般不是很好，銷量不是很好。
大紅薯一般會出現表皮皸裂的現象，商品性不是很好。很多消費者也不太願意買大紅薯（超過1斤）吃，這種紅薯口感不好而且表皮皸裂，看起來像爛的。大紅薯也不太方便保存，更容易壞。在不使用農藥化肥的情況下，大紅薯一般會有蟲眼，保存時間短。
結語：在農村，大紅薯一般是用來餵豬喂牛，半斤左右的紅薯一般用來自己吃。大紅薯的保存時間短，不使用農藥化肥一般都會有蟲眼，商品性比較差一些，而且沒有小紅薯這麼好吃。很多人是不太喜歡大紅薯。
昕瑞生態
紅薯長得太大，為啥農民反而說不好？這是為什麼？下面小編來聊聊。
記得小編小時候(八幾年的農村)，經常會跟在爸爸媽媽後面去收紅薯，為了預防冬天吃不飽，每年都會把紅薯放進地窖中，預防冬天缺糧。那時候的紅薯都不大(不超2斤一個)，都是老品種，可以拿來放在柴火中燜熟，哪個香呀！至今回味！也有時候會把紅薯切片，就這樣曬乾，我們叫紅薯片。還有的時候會把紅薯煮熟加南瓜、陳皮一起，用刮孑刮出長形的紅薯片，曬乾後既可以即食，也可以拿來炸紅薯片。條件好點的人家，還會將紅薯打粉，做紅薯粉條什麼的，總之對小編來說，是滿滿的兒時記憶。
隨著生活水平的提高，農村像以前一樣，普遍種植大面積紅薯防饑荒的基本沒有了，都是小面積種植一點，供自己家偶爾食用一下。但是現在的紅薯種己經變了，普遍用的都是現在改良過的良種紅薯，他產量高，個頭大(3~5/個的常見)，口味和以前的老紅薯比要差許多，所以紅薯個頭大，但是並不受歡迎。
記得小編早幾年回去，收過一次紅薯(良種的)，最大的十幾斤一個，當時挖出來的時候可開心了，但是切開拿來蒸著吃，那個口味真的不敢恭維，連小孩子都說難吃，結果倒掉大部分給雞吃了。所以大紅薯對我來說，己經沒有了興趣。相信許多人和我一樣，對大紅薯不感冒吧！
現在農村種植的基本都是良種紅薯，動則三、五斤十幾斤一個的紅薯，紅薯越大口味越差，裂紋多，難清洗。你如果是拿著去賣的話，誰會要呀！口味差，長相難看，如果是消費者你會挑大紅薯嗎？商販也不傻，他們對市場的洞察能力更強，收購的都是比較小個的不超二斤一個的紅薯，大紅薯只有留著給自己吃或者加工了。
那麼農民說大紅薯不好的結果就出來了，主要是囗感差、賣相難看、無人收購，只能自行解決。所以農民朋友慢慢的也開始討厭這種大個的紅薯了。
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壞男人2576
紅薯的種植也簡單，病蟲害也少，只要土質合適，水肥充足，紅薯就自然大個，在正常的水肥充足下，種出來的紅薯過個頭基本上都差不多大，題主說的紅薯大個，應該是指個別的不按常規生長出來的大個紅薯，確實是不會，一樣的生長時間，一樣的生長條件，那些生長的比較特別的大紅薯，才是不好的，就好像人，一樣的年齡一樣的生活，如果長的太過於高大肥胖，說明他的某些方面應該有一定的病變，才會導致生長異常，現在就拿紅薯來說，同樣的生長條件下生長出來的紅薯太大了，紅薯的營養，糖分，肯定就受影響，吃起來的口感就沒這麼爽，薯質肯定變差，而且外觀也不太美觀，就沒有了賣像，影響銷售量。
紅薯的大小個，和品種有有關係，有的紅薯品種，都是大個點的，但是這類紅薯不怎麼好吃，市場上也不暢銷，好吃的，市場上暢銷的基本上都是紫薯，黃心薯，這些薯又香又甜，但是這類紅薯一般都是不太大個，紅薯種植需要的水、肥很大，就算你有再充足的水，肥，也不見得就種植出很大個的紅薯，如果偶爾出現個別很大的，也是“基因突變”造成的，這個紅薯也不必要要了，也就是說，農民種植紅薯，土質好，按正常的種植管理方法種植出來的紅薯，基本上都是好的，不會影響食用和銷售。 
農村多事哥
紅薯太大，當然不好。看了幾位的回答，還有照片，感覺有點怪怪的。圖片上的大紅薯應該是育苗催肥的，也就是紅薯二次埋進土中，經過施肥（我們這還追加大糞）保暖（一般育苗都在清明前。農村有清明斷雪、穀雨斷霜的諺語）等工序，來保證紅薯苗的茁壯成長，等到端午前後栽苗。
還有就是在江浙一帶產的地瓜，有裂紋，很大，可口感跟紅薯不是一個層次。
因此，奉勸大家：紅薯太大的千萬不要買。不知道是哪些沒良心的，為著錢什麼都幹得出來。在我們老家，一般紅薯種子等苗栽好，為著不浪費地，都挖出來餵豬了。留著的，也是家裡看的豬大，或多，需要的青飼料怕接濟不上。
要說紅薯種也能吃，我小時候就吃過，味道木木的，進嘴粗糙，談不上口感，不過也沒毒。
我就納悶了：就我五十多歲的年齡，又在農村長大，只不過隨著打工潮才來到城市。怎麼搜腸刮肚，想破腦袋，也想不出有如此大的紅薯。是施肥不勻？可紅薯幾乎不用肥料。大的紅薯不是沒有，記得小時生產隊是用牛犁，未上學的或放了學的我們，跟在大人後面，撿那犁出來的紅薯，就是大的品相也是很好，光滑滑的，哪長那麼多裂紋。
對不起，知識有限。想把所知道的告訴大家，往往又詞不達意！那種頭上帶老藤的決不是新紅薯，大家莫買！
夕陽162367187
大漠孤煙178865474
現在的紅薯不管個頭長的是不是過大，都不怎麼好吃的原因是，它們都是改良品種，己經不是傳承上百上千年的傳統山藥了，口味差但產量高且易管理，所以農民願意種它。
種植過程中如果塊頭太大的話，它會爭搶養分，影響其它根莖發育，總體產量就會下降，所以塊大並不增產，而且大塊頭在從後的貯存、買賣、加工等環節中並不受歡迎，這也老話說的：塊兒勻，高產，還好吃的道理。
君子當不息
大叔147409271
紅薯作為一種食物長期以來深受人們喜愛、特別是老年人常吃可以治療便秘、大街上的烤紅薯更是色香味俱佳。
紅薯這種農作物在缺吃少穿的計劃經濟時代是立下汗馬功勞的、那時的每個生產隊都栽好幾畝紅薯、每戶都分好幾百斤到上千斤不等、因為分的紅薯儲存時間短、所以每戶都儘量避免紅薯壞了、集中吃、吃不過來曬乾，曬乾有兩種、一種是生紅薯切成薄片曬乾壓面當食物、一種是熟薯曬乾、儘管人們都吃夠了、但每年還是不少不少的栽、因為當時政府規定五斤紅薯 頂一斤玉米、當時玉米價才幾分錢不到一毛錢、那時的人們也不喜歡個大的紅薯、主要是口感度差、不甘甜可口、做飯時費事、另外不好存放愛壞、所以人們才會不喜歡太大紅薯的、但紅薯長大了還是增產的。
建國148835600
超過1.5斤的紅薯給農戶帶來的麻煩。
一，在農村做薯粉用於碾碎時，碾薯機入口小，大紅薯還要經過農戶用刀切小一點，這樣增大勞動強度。
二、用來平常食用太大的紅薯也不是很方便。好像烤紅薯，本來就是吃不了太大的，普通人可以吃得下一隻8兩左右的，給你烤一隻二斤的肯定是浪費了！
三、看看上圖，這是農戶門自己手工製品紅薯幹。如果很大的紅薯用來製作薯條的話，還要用刀削成一小塊一小塊的。如果1斤以下一隻的紅薯可以4次切成，太大的可不行，且人工削紅薯是個體力活。所以農戶們更多喜歡那些長得不大不小的紅薯，使用和食用更適合個頭為8兩左右的。
紅薯相信很多人也沒有忘記，反正我是很喜歡的，不管是加工成薯片、薯粉或者是薯面都是不要大的！造成增加了農戶的勞動強度！
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