生在河北省卢龙县的人，对家乡红薯情有独钟。离开故土的卢龙人，说起家乡红薯，那是一种乡愁。到过卢龙的游客，都说红薯味道曼妙，是没有理由错过的一种独特美食，在各类吃食中独领风骚。
卢龙的红薯之所以有名气、有口碑，与得天独厚的地理环境和气候条件息息相关。 卢龙县属低山丘陵区，土质多为褐色砾质或砂质壤土，通透性好，酸碱度中性偏酸，含有丰富的钙、磷、钾、铁、锌等矿物质，且昼夜温差大，非常适合红薯的生长。自清咸丰年间引入栽植以来，因其旱涝保收，深受当地人喜爱，被称为“铁杆庄稼”，种植面积稳定在15万亩左右，是富裕一方百姓的支柱产业。图为烤红薯
一方水土养一方人。尽管红薯其貌不扬，但却以独有的“内在美”，征服了人们的味蕾。图为红薯淀粉制作的炒焖子
科学研究表明：红薯是一种药食兼用的生理碱性食品，不仅有特殊的抗癌功效，而且营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素以及钾、铁、硒、钙等10余种微量元素，曾被世界卫生组织评为营养最均衡的保健食品，在美国、法国、日本等国家颇受青睐。图为红薯淀粉煎焖子
在物资匮乏的年代，红薯是不可多得的口粮，蒸着吃、烤着吃、煮着吃、晒成干，手巧的家庭主妇们用红薯面制作出饼、窝头、卷子、豆子，更精明的一些人把红薯加工成淀粉、粉条、粉皮等，翻尽花样，维系着家庭生活。图为卢龙县特有的隔豆子。
如今，烤红薯风靡城市，大街小巷总会见到用铁皮桶做的烤炉，商贩们应和着食客们的食欲售卖烤红薯。炉主人适时掀开炉盖，翻动炉中红薯，这样的生意无需吆喝，文火慢烤中，缕缕香气便引诱着路人前来购买。忍不住诱惑，有些年轻人便不顾吃相、不怕滚烫，街头狼吞虎咽起来。图为红薯粉制作的卷子
红薯在唇齿间留存余香，正是这种绝妙味道，让一份回味留在人们记忆最深处，为之魂牵梦绕。原创版权作品，未经授权，谢绝严禁任何形式转载，侵权必究。
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