“中國水稻播種面積在世界上排名第二，2017年產量是4.5億畝，在世界處於領先位置，但中國稻米品質的改良是落後於世界的。通過分子育種的方法，來改良培育適應不同人群、不同市場需求的優質稻米品質。”中國工程院院士萬建民說。
9日，2018中國國際大米品牌大會暨第二屆中國(哈爾濱)國際稻米論壇在哈爾濱舉行，來自泰國、美國、韓國、菲律賓等10多個國家和地區的稻米專家和學者一起品評論“稻”。
“中國稻米連年豐收，數量充足，質量優良，結構合理，消費平穩，這個基本格局已經形成，滿足了城鄉居民的基本需求，中國稻米產業正在從資源優勢向品牌優勢轉化。”中國糧食行業協會大米分會會長郄建偉在論壇上說。
據瞭解，世界稻米生產在亞洲，這裡是世界上最大的生產和消費稻米的國家，佔世界稻米生產量的90%。在全球稻米產量供過於求的大背景下，泰國、日本、菲律賓等國的稻米專家分享了他們提高稻米品質、搶佔國際市場的一些成熟做法。
泰國的大米產量排名世界第四，2017年泰國大米出口量在全球排名第二，全國總產量的一半左右都用於出口，銷往全世界150多個國家，中國是泰國最大的出口地之一。來自於泰國農業部稻米司的那拉沃·皮雅寇庫猜說，他們生產稻米時會避免產生過度供給的情況，這會影響稻米的價格。他們非常關注小眾市場，並對稻米生產者進行培訓，讓他們瞭解消費者差異化的需求，泰國現在的大米品種有泰國香米、彩色大米、抗氧化劑含量很高的稻米等，低血糖指數的稻米還進入一些醫院進行推廣。對於一些供大於求的大米，泰國會採用延伸產業鏈來增加稻米的附加值，像生產麥麩油、做米球、化妝品等。
日本精米工業會技術部部長武田法久在論壇上說，日本的稻米生產者都對自己的稻米進行非常嚴格的品質管理，全國稻米產量的80%能達到一級。與其他國家相比，日本深加工的精磨工廠做得非常細緻。他說，糙米經粗檢、量重、打磨、精磨，通過光學測試測試光度和亮度，還要進行金屬的檢測，最後作為一個產品來進行出廠。“不管是哪個產地的糙米，不管是哪個精磨工廠，我們都要進行相同的工序來進行打磨”。
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