濤濤巧媽
悟空問答官方帳號邀請回答：香哈菜譜，秋季正是四角豆上市季節，鮮嫩爽脆的四角豆，把它切碎再妙就入味了。簡單易做家常菜譜，加點辣椒一起炒，味道一級棒！
回答：四角豆做法用料。四角豆350克，辣椒粉一匙，生油適量，鹽少許適量。以下做法：
1圖，四角豆洗淨切成約1.5釐米長，蒜米切碎。
2圖，下蒜米爆炒。
3圖，倒入四角豆快速翻炒2分鐘。
4圖，炒至四角豆起虎皮，加入少許鹽，調入辣椒粉，加少許生油翻炒均勻即可。
5圖，起鍋前加入少許味精炒勻。
6圖，出鍋裝盤樣品。
四角豆功效與作用，性味微溫，歸脾，胃經，化溼而不燥熱，健脾不膩，為脾虛溼停常用食品。
有調和臟腑，安神，益氣健脾，消暑化溼和利水消腫等功效。
主治：脾虛兼溼氣，食少便溏，溼熱下注，婦女帶下過多，有抗乙肝病毒作用，可以促進腸胃蠕動排便，強健腸胃，促進食慾等作用。
客家中西醫吳氏回答，謝！謝！
客家吳明德
四角豆又叫龍豆，四稜豆，楊桃豆，是一種豆香濃郁，營養價值很高的豆類，有"豆中之王"美稱。其口感脆嫩爽口，清香味濃，深受人們青睞!而且豆中富含多種氨基酸，可以提高人體免疫力，增強抗病能力。四角豆怎麼做好吃?下面給大家分享一道味道香濃，美味下飯的清炒四角豆做法!
材料:
四角豆、蔥、蒜
做法:
1，四角豆掐掉豆絲，洗乾淨，切成稜形小塊;蔥切段，蒜切碎。
2，熱鍋下油，放入蔥白，蒜炒一下，倒入四角豆翻炒，中途加入兩湯匙清水，翻炒至變色。
3，加入適量鹽，蠔油，蔥段翻炒均勻即可關火。
提點:
1，加入少許清水一起炒，炒出來更加青綠脆嫩。
2，平常我比較喜歡放點蔥更香一些。
3，大家也可以加入臘腸或臘肉一起炒，味道也很不錯。
4，四角豆生吃有小毒，最好炒熟再吃。
5，鄉下自己種的，味道更香濃。
有關四角豆的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
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