平遙
平遙古城美食眾多，大到豐盛的傳統宴席“八碗八碟”，小到風味獨特的當地小吃，都值得細細品味。與山西各地共有的飲食風俗一樣，平遙小吃以麵食為主，品種繁多，製作精細，除所熟知的拉麵、剔尖、削麵等麵食種類外，握溜面、瓠托兒、圪朵朵、切闆闆、油旋子等吃法，就連很多正宗山西人都叫不出名字。除此之外，平遙還有碗禿、擦葛鬥、栲栳栳、過油肉、水煎包等100多種特色小吃。
平遙特產中名氣最大的是牛肉和長山藥，和漆器一起被稱為“新平遙三寶”。平遙牛肉以傳統工藝製作，醇香可口 ，營養豐富，早在明代已聞名遐邇，據說當年慈禧太后途經平遙，享用後將其定為皇宮貢品，現在以“冠雲”牌牛肉較為有名，在古城內多數店鋪都可買到。平遙長山藥則被稱為“中國小人參”，是健脾、養胃、益氣的滋補食材。另外，黃酒也是平遙一大名產，要數“長升源”最為有名，平遙所產黃色糯米經古法釀製，其香味濃郁醇厚，酒性溫和，舒勁活血養胃。在這座古城裡，吃的不僅僅是美食美酒，更多的是它的文化古韻。
◎平遙牛肉
平遙牛肉源於漢代，明代已負盛名。清朝先後在平遙城內開業的興盛雷、自立成牛肉鋪享有很高聲譽。平遙牛肉就是繼承興盛雷、自立成傳統風味而發揚光大。其製作工藝獨特，色澤紅潤，綿香可口，有“肥而不膩，瘦而不柴”之特點。
◎長山藥粉
平遙縣嶽北村生產的長山藥，條粗條長，皮薄質細，在晉中一帶很有名氣。《神農本草經》上說：“薯蕷味甘溫，主傷中，補虛贏，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉”。是祖國醫學寶庫中不可缺少的一味健身、健脾、養胃的滋補藥品。
推薦購買地：南大街市樓南路永龍號漆器舊址對面的店賣的威壯牌長山藥粉，椅子上印有708號。
◎黃酒
黃酒用糯米釀成，其香味濃郁醇厚，酒性溫和，既是一種婦孺老少皆宜的低度飲料，還是理想的烹飪調料。據分析，黃酒含18種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升黃酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界營養酒類中所罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。經醫學研究證明，黃酒具有健脾、益胃、舒筋、活血之工效。
推薦購買地：長升源，明清一條街上靠近市樓處。
◎曹家燻肘
平遙曹家燻肘是與平遙牛肉一樣齊名的傳統名吃，因曾選入宮廷而譽滿三晉、名震華夏、香飄天下。在肉食品加工中，熏製是一種獨特的傳統制作方法，它利用藥料、木屑等燃燒時所產生的熱煙，使其適當乾燥和吸收燻煙中的酚、醛、醇類等成份，可防止食品腐蝕和脂肪氧化，傳統加工方法對接現代科學技術。
◎平遙碗託
平遙碗託是平遙由來以久的一種特色風味麵食小吃，具有面質筋道、滑爽可口的特點。
平遙的碗託由清光緒年間城南堡廚師董宣首創，距今已有100多年的歷史。碗託主要由白麵粉製作。它集涼粉與灌腸的優點於一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味。傳說，1900年（即光緒26年），慈禧太后一行避禍西安，路經平遙時，食用了董宣的碗脫，讚不絕口，並賜予重賞。於是，碗託名聲大振，成為一種地方名吃。
◎檳幹
平遙古城往南二十公里，有一泉水淙淙，溪水清澈，林茂草豐，果木飄香的深溝－－果子溝。溝內生長著多種野果，其中以檳果歷史最悠久，品質最優良。從明代成化年間人工種植以來，果子溝檳果以其鮮豔的色澤、濃郁的芳香、酸甜的味道享譽海內外。用傳統工藝加工而成的平遙檳幹，口味獨特，具有養顏滋肺，消食解乏之功效，尤其適合婦女、兒童、老年人食用。歷史上，曾遠銷東歐和俄羅斯一帶，深受歡迎。
平遙縣境內有豐富的檳果資源，正常年份年產檳果100萬公斤，可加工檳幹20萬公斤。現採用傳統的檳幹加工工藝，推出的包裝精美，風味獨特的名優特產－-平遙檳幹，投放市場後，很快贏得消費者的好評。
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