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沒有烤箱的人怎麼做蛋撻？
在我們生活中有許多好吃的美食，像麵包、蛋糕以及各種美味的小甜品都成為我們生活中的不可或缺的美食之一，也受到廣大群眾的喜愛！說到蛋撻，你知道怎麼做嗎？
蛋撻的製作過程分為兩個環節，蛋撻皮和蛋撻肉，下面我們來談談蛋撻的做法吧！
蛋撻皮的做法
材料：低筋麵粉、瑪琪琳、水
做法：
- 稱大約270g左右低筋麵粉，再稱大約30g左右高筋麵粉，加入少許水將面和勻。
- 再稱大約250左右的瑪琪琳和100g的瑪琪琳各一塊，將100g的瑪琪琳切成細條再切成小塊。將小塊瑪琪琳放入麵粉中繼續和麵，中途再加入少量水，將面揉成表面光滑即可，用保鮮膜包起麵糰醒面20min。
- 取250g左右的瑪琪琳，將片狀瑪琪琳用塑料膜包嚴，用擀麵杖敲打，把瑪琪琳打薄一點。將瑪琪琳擀成長方形，放入冰箱中冷藏15min，將麵糰放在案板上擀成長方形。
- 將瑪琪琳薄片放在長方形面片中間，將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在瑪琪琳上，將另一端也翻折過來，收口朝下，用擀麵杖再次擀成長方形，把兩邊向中間翻折過來，再從中間對摺，用保鮮膜將摺好的面片包好，放在冰箱冷藏20min。
- 冷藏好的面片拿出，再次擀成長方形，整個製作過程中一共重複摺疊3次。千層酥皮做好後，擀成厚度約0.3cm的薄片，沿著一邊捲起來，麵皮捲成圓筒狀，用保鮮膜將面卷好放入冰箱冷藏30min，讓面進行鬆弛。
- 取出鬆弛好的面卷兒，用刀切成1cm厚的小劑子。小劑子一面沾上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模，用大拇指把小劑子捏成塔模形狀。
蛋撻的做法
材料：蛋黃、牛奶、淡奶油、白砂糖
做法：
- 在乾淨的容器裡倒入牛奶和淡奶油攪拌均勻，再加入適量的白砂糖，攪拌至融化。
- 在另一個乾淨的容器倒入蛋黃，篩入低筋麵粉拌勻，將制好的奶液倒入蛋黃糊中拌勻。
- 將制好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，七分多即可(會蒸發)，即可放入烤箱中烘烤。
- 烤箱200度預熱10分鐘，將蛋撻放在中層，上下火200度烤20分鐘。
- 烤至表面金黃即可。
做蛋撻沒有烤箱怎麼辦？
做蛋撻都需要烤箱，是不是沒有烤箱就不能做了，其實沒有烤箱還是可以做的，像現在的微波爐都有這個功能，可以利用加熱功能進行烘烤，也可以用到我們平常煮飯的鍋也可以蒸熟的，所以就不必擔心沒有烤箱做不了蛋撻了。
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微波爐蛋撻做法二
撻批材料：低粉200克，牛油100克，蛋黃2只，砂糖50克。
撻水材料：蛋黃3只，鮮奶油100ml，牛奶80ml，煉乳1勺，砂糖30克。
做法步驟：
1、低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻；牛油切粗粒放入1中，用手搓成鬆散的粉粒狀。加入一隻蛋黃揉成面團；將面團用保鮮膜包好放入冰箱1小時。
2、下面我們利用這段時間做撻水：把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，並攪拌，不要煮乾，放涼一點後加入蛋黃攪拌均勻即可。
3、時間到了以後，將面團取出後平均分成12個小團，取一個用手壓扁置入撻模。將面團從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃；完成後在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用。
4、用湯匙把撻水倒入撻模8分滿。微波爐預熱200度，放入撻模烤20～25分鐘，焦黃即可
餵食人間
當然是烤箱，自從買了烤箱，微波爐就沒用過
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