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在目前的餐飲商圈生態下還複製喜茶，雕爺牛腩，呷哺呷哺是可行的嗎？現在大眾已經熟知各種套路，對餐飲的要求也不僅僅是新鮮好吃品味有趣而已。目前的市場需要什麼樣的產品我們來討論看看。
雕爺是個牛人，寫的一首好文章，還能掙得一手好錢，他創辦的阿芙精油即使你沒用過也一定聽說，多年淘寶銷量第一。他在價格和營銷方面吃透了人性，把互聯網思維玩到飛起，所以跨界做餐飲後大獲成功，請各種明星大V試吃，甚至還請了蒼老師，他一直宣傳的500萬配方的牛腩是真的味道一般.......
喜茶也是朋友圈颳起的一陣風，營銷號們鼓吹不喝一杯人生也不會突然變好，還不如買一杯嚐嚐，每天買熱搜，但奶茶的味道都大同小異，又不是必需品，沒有核心價值。
成本太高，用戶消費頻率低，盈利能力差是這類網紅餐廳的弊病，品類單一是品牌壽命短的究極問題。
呷哺呷哺可以說是火鍋屆的另類選手，價格比海底撈低，體量輕，味道還好，100塊就能吃午餐火鍋不用等位，但是目前也沒有什麼水花。
在餐飲行業，一點點執行問題都會導致營運的問題，但以下問題是不會改變的。
1、隨著商圈的完善，商業地產成本也會隨之上升，成本控制的問題會越來越凸顯
2、區域差異除了口味還可能有消費習慣、菜品偏好或者店面氛圍等問題，因此運營流程有可能不一樣，導致管理標準化和消費者需求的衝突
3、全國其他區域競爭者在當地的強勢地位和更契合的定位
大陸的餐飲市場進入門檻低，從業人員素質參差不齊，品質無法保證。市場競爭無序，盲目跟風，缺少統一標準 經營薄弱，缺乏資源整合，難以長久，專業人才缺乏但是漏洞也是機遇，就看您如何看待。
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