水腫又稱浮腫，是指人體皮下空腔因體液異常積聚所產生的腫大症狀。
與肥胖不同，水腫表現為手指按壓皮下組織少的部位（如小腿前側）時，有明顯的凹陷。
水腫
主要由於血液或淋巴循環迴流不暢、營養不良、血漿蛋白水平低、腎臟功能和內分泌系統調節紊亂造成，多見於充血性心力衰竭，肝、腎疾病，營養缺乏症和妊娠後期。
茯苓餅
功效：健脾利水，用於脾虛溼盛之水腫。
茯苓餅
材料：茯苓100克，粳米100克，白糖適量。
做法：
1、將茯苓、粳米研為細粉，都放碗內，加入白糖，用水調成糊狀，邊加水邊攪拌。
水調成糊狀
2、平鍋上火燒熱，抹少許油，放上模具，倒入米糊，待定型後脫去模具，兩面烙，至熟即成。
用法：早、晚當點心食用。
小細節
米糊的稠稀度以能挑起米糊且不斷線為宜；烙制時應將模具內壁刷上一薄層油，便於脫模，鍋底油應儘量少放，使用不粘鍋即可。
出處：《本草綱目》
豬肝綠豆陳倉粥
功效：補肝養血、利尿，適用於水腫尿澀。
豬肝綠豆陳倉粥
材料：豬肝50克，綠豆30克，陳倉米100克，鹽適量。
做法：
1、豬肝洗淨，切片，下開水鍋焯燙，洗去血沫備用。
2、綠豆淘洗乾淨，放入鍋中，加適量水小火煮20分鐘。
3、陳倉米淘洗乾淨，也倒入鍋中，大火煮沸，撇淨浮沫，改中小火煮至粥稠時放入豬肝和鹽，再煮沸即可關火。
用法：早、晚隨餐食用。
出處：《飲膳正要》
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