去過了平遙古城，領略了古城深厚的歷史文化，怎能錯過古城的美食呢。今天就給大家介紹一下舌尖上的平遙古城。
平遙碗託
碗託主要由白麵粉製作。它集涼粉與灌腸的優點於一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。夏可涼拌，冬則熱烹，老少皆宜。傳說，光緒26年，慈禧太后一行避禍西安，路經平遙時，食用了董宣的碗託，讚不絕口，並賜予重賞。碗脫也被封為御膳，於是名聲大震。
平遙牛肉
平遙牛肉以色澤紅潤，香飄萬家，一片入口，不咬自化而遠近聞名。不僅味道鮮美，而且文化內涵深厚。
山藥菜餚
平遙古城內各個餐廳都有長山藥加工而成的菜餚，做法多樣，最常見也最獨具特色的一種是蜜汁長山藥，放了沙棘果粒，很好吃。還有藥膳山藥、拔絲長山藥、蜜汁長山藥、蜜汁、沙棘長山藥、清炒長山藥、清蒸長山藥、燒烤長山藥等也各具特色。口感甜糯，清香溫潤，亦是滋補佳品。
過油肉
過油肉是平遙的傳統地方菜。用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過。山西人好吃醋，對醋的炒用在烹調中很有講究。此菜成品色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，是難得的美味佳餚。
貓耳朵
貓耳朵是一種在山西、陝西等地流行的漢族傳統麵食，平遙古城的貓耳朵更具滋味。其並非如名字所說用貓耳製成，只是因形似貓耳故名。
平遙古城的美食遠不止這些，一定不會辜負你的期望的！
(圖片源自網絡)
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