家中宴客絕對少不了這1道菜，軟糯香甜，老人孩子都適合吃。
桂花糯米藕，以前媽媽常做給我們吃，成家後，進入廚房後向媽媽討教，一點一點的學習，才知道是用糯米灌在蓮藕中，配以糖桂花、大紅棗一起精心製作，味道香甜、清脆、桂花香氣濃郁，非常好吃。甜糯適口的桂花糯米藕，這是江南地區傳統菜式中獨具特色的中式甜品，春節嘛，肯定是要甜甜蜜蜜的。蓮藕加上軟糯的糯米經過慢火熬製，綿軟香甜，軟糯可口，不用費牙勁，所以適合老人孩子吃，甜甜的也受她們的喜愛哦！
桂花糯米藕
By 狸小胖
配料：
藕 2節、糯米 適量、冰糖 20克、紅糖 3大勺、水 適量、桂花茶 2克
烹飪步驟：
1.糯米提前在水裡浸泡1-2個小時，沒時間可以省略此步驟，燉的時候延長時間即可
2.藕兩段洗乾淨
3.每一截的兩頭都切掉
4.將泡好的糯米灌進去
5.這是個需要耐心的過程，用筷子捅一捅
6.灌滿糯米後把切開的蓮藕兩頭用牙籤插回去，最好多插幾根固定，糯米煮熟會膨脹
7.藕放入高壓鍋裡，加入適量的水，剛剛沒過蓮藕即可，加入冰糖
8.加入三大勺紅糖
9.高壓鍋燉大概40-50分鐘，然後浸泡一夜，這樣更入味，顏色也會更漂亮
10.撈出拔掉牙籤晾晾
11.切片擺盤
12.燉蓮藕的紅糖水盛兩勺加熱變濃稠淋在藕上，撒上幹桂花就可以了，添加了幹桂花會使糯米藕有一種特殊的香氣，千萬別省略哦。
烹飪小貼士：
1、蓮藕最養人，它含有大量的維生素和膳食纖維，多食藕有益氣養血、寧心安神之效，還可改善人的氣色，增強人體免疫力；
2、買蓮藕選擇七孔藕味道最好，藕梢（蓮藕節位置）要保留；
3、糯米一定要壓實， 否則很有可能煮出來的米不會有力的撐在藕眼中，一切藕片米就散了；
4、一定要把藕用牙籤固定牢固，否則煮的時候會把藕蓋撐開！
5、其實不管是紅糖還是冰糖，都沒什麼固定的分量，只要事先嚐嘗放入糖後的水的甜度，適合自己就好。
大家喜歡吃這道菜嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
閱讀更多 美食傑營養課堂 的文章
