老胡說食話
魚腥草作為一種神奇而又“恐怖”的食材。有人覺得魚腥草非常好吃，清脆爽口，有人覺得魚腥草難以下嚥，心生“恐懼”而不敢吃。甚至網上經常都一個“最難吃蔬菜”排行榜，魚腥草榜上有名，還名列前三。當然，這是網上的一個“小玩笑”，魚腥草作為西南地區主流的蔬菜之一，是很受歡迎的，根本不是難吃的蔬菜。在川、渝、雲、貴等地區，魚腥草可以說是非常普遍的一種食材。多年前魚腥草長在野外鄉間田野裡，被當做一種美味的野菜，只有一段時間能吃到。現在魚腥草已經被人工種植，常年都可以吃到。
在春天，魚腥草可是非常受歡迎。因為魚腥草清脆爽口，非常好吃，而且魚腥草還非常的便宜。昨天我剛買了1斤，3元錢。1斤就是一大包，可以分為2次吃，因此2塊錢的魚腥草就可以做一大盤菜了。同時，魚腥草的好處非常多，最常見的好處就是增強抵抗力、清熱解毒、健脾開胃、消腫利尿。魚腥草也是是一味很好的中藥材。所以在春季這個適合養生的季節裡，可以隔三差五常吃一些魚腥草。
魚腥草可以炒、涼拌、燉，更加四季天氣變化改變相對應的做法了。在春季裡，最常見的就是炒和涼拌了。那麼怎麼把魚腥草炒的好吃？魚腥草與什麼食材搭配好吃呢？我推薦一道非常家常的美食《魚腥草炒雞蛋》，一大盤做上桌，幾下就被搶光了，做法簡單，鮮香味美，好吃又下飯。
《魚腥草炒雞蛋》
準備食材：一把魚腥草（只要根部，細小的根鬚不要，比較嫩的尖部也不要）、幾個雞蛋（看有多少魚腥草，來決定用幾個雞蛋）、適量的鹽、適量的味精、適量的植物油。
做法：
- 1、把魚腥草摘一下，把根鬚去掉，掐成短節，洗淨，過濾掉水分。
- 2、把雞蛋打進碗裡，加點鹽，用攪拌器攪拌均勻。
- 3、起鍋，鍋裡先放一點植物油，潤一下鍋，然後把魚腥草放入鍋裡翻炒，炒斷生之後，出鍋。
- 4、接著，鍋裡再放點油，把蛋液滑入鍋裡炒定型，把魚腥草放入鍋裡炒勻。
- 5、最後加點鹽、加點味精，翻炒均勻出鍋，裝盤。
這道美味的家常菜《魚腥草炒雞蛋》就做好了。魚腥草炒好之後，也可以不出鍋，直接把蛋液滑入鍋裡，炒定型，多放點油就可以了。這道《魚腥草炒雞蛋》很簡單，簡單幾下就做好了，好吃又下飯。但是卻不是很多人知道，因為大家都喜歡把魚腥草用來涼拌，用來炒蛋，這麼大膽的想法，還是比較新穎的。您喜歡怎麼吃魚腥草呢？
美食來臨
魚腥草又叫折耳菜
魚腥草在我姥姥家雲南吃過，打第一次吃就喜歡上了。
但是很多人受不了那個味道，這也是他的神奇之處吧，明明是植物，卻有一身動物的味道。
我喜歡涼拌魚腥草，多放辣椒麵，辣辣的我個人也喜歡吃辣，辣也能掩蓋一下魚腥味兒。下面我說一下 做法
主料：魚腥草
輔料：
蒜末：一勺
醬油：一勺
辣椒麵：我喜歡多放
糖：一勺
小蔥：兩根
香油：3滴
鹽：少量
先把魚腥草洗乾淨，切斷，然後放進盆裡多撒些鹽，醃十分鐘，最後用水沖掉。
將所有調理導入魚腥草，蔥切碎，一起撒進去，攪拌均勻。
最後滴上香油，上桌！
176斤的榴蓮
其實魚腥草不只涼拌這一種做法，也可以炒臘肉，炒豬肝
下面我分享一下我製作魚腥草炒臘肉、魚腥草炒豬肝的方法，希望對大家有所幫助！
魚腥草炒臘肉
魚腥草去根鬚清洗乾淨瀝乾水分，切成段備用
生薑切絲，幹辣椒掰段，蔥切段備用
將臘肉清洗乾淨後切成薄厚適中的肉片
放入蒸鍋中蒸五分鐘左右取出
鍋中倒油，油熱後放入生薑絲、蔥段、幹辣椒段
翻炒出香味後放入蒸好的臘肉
翻炒片刻後放入魚腥草，倒入適量的生抽、料酒、食鹽調味
蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右
食材熟透後關火盛出
好吃的魚腥草炒臘肉就做好了
魚腥草炒豬肝
豬肝清洗乾淨，切成片放入碗中，倒入清水、食鹽泡一會
倒入倒出血水，清洗乾淨後放入碗中，添加生抽、老抽、食鹽、料酒、澱粉、胡椒粉
用手抓勻後醃製片刻
將魚腥草清洗摘好，清洗乾淨後切成小段備用
青椒切絲、生薑切絲、幹辣椒切絲
起鍋燒油，油熱後放入生薑、辣椒絲，煸炒出香味
放入醃好的肝片翻炒至斷生後盛出
鍋留底油，放入魚腥草、青椒絲，煸炒至斷生
放入肝片、適量的生抽調味，翻炒均勻即可出鍋
魚腥草炒豬肝就做好了
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
魚腥草怎麼做好吃
1、涼拌
將魚腥草去除根部以及根鬚後，用清水洗淨，在放入水中浸泡10-20分鐘，這樣可祛除它的部分腥味，切成自己喜歡的形狀，放入碗中一邊備用。準備些許幹辣椒切段，具體根據自己口味決定辣椒數量，起鍋燒油，油溫五成後將辣椒放入鍋中，煎炸至酥脆並伴有香味，將其和油一起淋在備用的魚腥草上，加入調料，攪拌均勻即可食用。
趴趴貓貓咪
折耳根又稱魚腥草，在我們老家到處可見，田坎上，地裡，草叢裡成片生長，小時候挖田坎沒少捱罵😁作為重慶人無辣不歡，我最鍾愛的調料（小米辣適量，大蒜沫隨意，生抽，陳醋，雞精，少量糖）拌勻，簡直是開胃神器！
愛做飯的付小廚
此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。
葡萄美食主廚
涼拌或者燉來吃啊😊
鹽幫川味
感謝激請，魚腥草，又名，折耳根，我們農村的都吃過，用來涼拌，下火鍋，炒，也可以生吃，味道都不錯，大家試試
個人美食155
涼拌，火鍋，
小燕子的麵館
反正我用魔鬼辣椒試過了，不信你看我視頻.....
