肉是我們生活中必需的食材，含有大量的蛋白質，為我們提供了必需的能量。要說肉類中最受大家喜愛的是什麼，還要屬豬肉。自古以來豬肉都是我們餐桌上的常客，很多地區都養豬，豬肉是我們補充蛋白質的最主要來源。
但是現在好多人都在追求綠色的飲食，很多愛美的人都不再吃豬肉了，他們覺得，豬肉實在是太肥膩了，其中的脂肪很多，吃了不健康，還容易長胖。其實我們應該講究營養均衡，所以肉還是要吃的，這樣才能補充我們身體的營養物質，搭配蔬菜和水果，才能達到營養均衡的目標，讓我們的生活更加健康養生。
豬肉的烹製方法有很多，最常見的就是把豬肉切成肉塊兒或者肉片，做成一道家常的炒肉，家家戶戶都會這麼做，而且普遍的處理方式就是簡單的用料酒醃製，但是有一種東西，它比料酒更能去除肉腥味，而且還可以使豬肉更加的鮮嫩。
這個東西家家戶戶都會有，就是啤酒，大家都覺得啤酒是用來喝的，其實啤酒也是一種很不錯的調味品，就像我們知道的啤酒鴨，啤酒雞，啤酒魚等美食，都是用啤酒做成的。我們用啤酒和肉搭配起來，味道會有不一樣的感覺，用刀把豬肉切成小塊，加入啤酒和鹽攪拌均勻，醃製15分鐘就可以了，這種醃製方法既可以去除肉腥味，還能鎖住豬肉的水分，豬肉炒起來不容易變老。
我們都知道啤酒是由小麥發酵形成的，所以啤酒中有一種蛋白酶，這種酶可以讓豬肉中的蛋白質有效的分解，從而使豬肉更加的鮮美，吃起來更加的美味。而且醃製之後的肉，外表會形成一種我們看不到的保護膜，可以有效的將豬肉裡的水分鎖在裡面，炒起來不會造成水分流失的現象，怎麼炒都不會變老，所以用啤酒醃製出來的豬肉，炒完以後口感要比料酒好得多。
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