一頓飯做得好不好吃，不但要看菜做得怎樣，而且飯也要做得好，那才是最完美的美食。同樣道理，粥也是一樣，熬得好的粥，再配上醬黃瓜、酸豆角、酸菜、榨菜等等的配菜，這種“標配”的人生簡直是美得不要不要的。
很多人以為煮粥很簡單，直接把米和粥下鍋，開火一煮便是了，連看都不用看，這樣熬出來的粥特別不好吃。煮粥時，萬萬不可直接下鍋煮，多加一步，白粥香濃棉滑，口感特棒！
首先我們把大米淘洗乾淨，淘米時注意千萬不要用雙手實名搓洗，這樣會導致大米的營養流失。正確的淘米方式是用一隻手順時針或者逆時針轉動大米即可。大米乾淨後，千萬別急著煮，這時我們可以加入1茶匙大米浸泡5分鐘，這就是我們多加的一步。
浸泡一下的目的是讓大米充分吸收水分和少許油分，這樣大米就不容易粘鍋？然後就可以蓋上蓋子開大火煮，煮至將要開時，把蓋子留一點縫隙，全程保證粥面是翻滾狀態，用勺子攪拌一下，這樣可以使大米容易煮開花，才能煮得更加棉滑。煮至自己喜歡的狀態關火即可。
小技巧：
1，大米在煮之前放入1茶匙食用油，和水一起浸泡一下可以使得大米充分吸收水分和油分，不容易粘鍋。在煮得時候，加了少許食用油可以讓大米迅速吸收熱量，這樣才能更容易煮開花。
2，煮粥時蓋子不能全蓋，否則米泡沫容易析出。
3，保持一直大火，而且讓粥面呈翻滾狀態，這樣熬出來的粥特別香濃棉滑，口感特別棒！
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