每一種酒都帶有釀造師的個性，工業化生產出來的啤酒的個性也許不再鮮明，但特色依然重要。超市裡琳琅滿目的啤酒，你是憑價格挑選？還是因為品牌以及口感？你是否瞭解一些啤酒的特色？
■調查消費者不注重風味
啤酒進入銷售旺季，在超市酒類區，各種啤酒的促銷很是熱鬧。啤酒的促銷主要方式是降價，酒水銷售人員也認為到超市購買啤酒的消費者最看重的就是實惠的價格，一些超市藍帶鮮橙啤直接從2.5元降到1.6元。而整個啤酒櫃臺，藍劍雪花和藍劍528分別以2.8元和3元的價格雄踞銷售榜首，銷售人員稱補貨相當快，天氣熱的話半天要補3次貨。
對20位消費者進行了隨機採訪，總的來說，他們對啤酒的特色並不重視，或者根本就沒有關注。何先生表示，幾乎每個品牌的啤酒都喝過，但說不出啤酒的口味究竟有何差異。“夏天喝啤酒就圖個涼快解暑，實惠和口感清爽就行。”何先生買回家的是藍劍雪花一件，青島純生3瓶。王先生喝酒不多，只記得一次聚會時喝過的嘉士伯味道不錯，從此便憑記憶中的味道選定了嘉士伯。
■比對口味是酒的標籤
NO 1
按色澤
除經常飲用的啤酒外，還有兩類啤酒，一是果啤，二是黑啤酒。
啤酒按色澤可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤酒。黑啤酒是在麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。
經糖化、發酵，並在過濾時加入果汁釀製的含有二氧化碳的酒，就是果啤。果啤中含有多種人體所必需的氨基酸和維生素。儘管果啤在口味和成份上與普通啤酒有所區別，其在產品特性、使用原料和生產工藝流程上與啤酒相同，只是在過濾時加上適量的果汁和糖。
●推薦：黑色啤酒屬暖色啤酒，適合冬季飲用，熱感覺良好；果啤適合女性或酒量差的人飲用。
延伸閱讀
在傳統的啤酒分類中，果啤最多能上另冊。果啤究竟是啤酒還是果汁飲料？記者發現果啤並未按照啤酒的國家標準GB4927生產，執行的是編號Q/FSLBI001的企業標準。
在果啤外包裝上，標明瞭酒精含量和麥汁濃度，而沒有標明果汁的含量，可見廠家給其的定位更偏向於啤酒。
目前國家還沒有標準對果啤進行定義，並對其酒精、果汁含量等進行明確規範，因此其身份並不明確。消費者在購買果味啤酒的時候，要仔細查看酒精度數，飲用也需控量。
NO 2
按風味
美式啤酒口味清淡，酒味清香，德國啤酒口味實在，醇厚正統，俄國啤酒性烈味濃……另外，目前在市場上熱銷的冰啤產品主要有三個品牌———力加、百威及嘉仕伯。力加冰啤口感清爽順喉；百威在中國只主推兩個產品：百威啤酒及百威冰啤；而嘉仕伯也在力推冰純品酒。
NO 3
按功能
●推薦：碳水化合物和熱量低，歡動活性因子，適合怕胖和補充能量飲用。啤酒中添加成分可能是啤酒細分市場的一個方向。
NO 4
按工藝
純生啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。其釀造工藝特殊，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。由於酒中活酵母菌在灌裝後，甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應，因而這種啤酒喝了很容易使人發胖。
乾啤酒使用特殊的酵母使剩餘的糖繼續發酵，把糖降到一定的濃度之下。乾啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。
●推薦：純生啤酒比較適合瘦人飲用；乾啤酒適合怕發胖的人飲用。
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