俗話說，“沒有規矩，不成方圓”。作為世界聞名的世界客都-梅州，自古以來就流傳著許多規矩、禮制，約束著人們的行為，也孕育出了輝煌燦爛的客家文化。
這些規矩，有的已經廢棄，有的仍廣泛存在於客家人的日常生活中，引導著我們的一言一行。每個客家人-特別是鄒家人都應該熟知、牢記這些規矩，傳承中華優秀傳統文化，不為家族蒙羞。
1、座位次序有講究
家裡來了客人，進餐時，要客人或長輩坐上席，小輩坐在次要的位置。如今在鄉村宴席，這些規矩仍沿用。
2、不許筷子敲碗碟
吃飯的時候不能用筷子敲打碗碟，因為這樣一是會打擾別人吃飯，另外過去叫花子、乞丐在向人討要飯菜和錢財時，都是用筷子不停地敲打碗，以此引起人們的注意。
3、夾菜不“過河”
夾菜不過盤中線，夾靠近自己這邊的菜，“飛象過河”是不禮貌的。
4、筷子不立插飯上
筷子立插米飯中象徵香爐，不吉利。據說在古代只有死刑犯的辭陽飯才這樣插筷子。
5、不亂翻菜
小時候在盤子裡亂翻，會被大人敲手。不挑挑揀揀是尊重同桌吃飯的其他人。特別是吃魚的時候，亂翻亂挑是目中無人的表現。
6、手要扶碗
老話講“飯碗都不顧的人，人也好不到哪裡去”，吃飯時，不拿筷子的一隻手要扶住碗，不能一隻手擱在腿上、桌子下。另外喝湯水時也不要咕嚕弄出大聲響，影響他人。
7、不咬著筷子
吃飯咬著筷子是不禮貌的。有一桌子的人吃你的口水的意思。還有一些人吃飯時用嘴嘬筷子，再配以聲音，更是令人生厭。
8、不能用筷子指人
用筷子指人，有罵人、指責的意思。
9、添飯要注意
給他人添飯時八分滿就好，不要“壓飯”，在坐八仙桌的長凳子起身盛飯菜的時，要提醒和你一起坐的人坐穩，別因你站起來對方坐得太邊，凳子一邊翹起而摔倒。
10、人前不抖腿
老話講“男抖窮女抖賤”，話雖說的有些絕對，但是，抖腿絕對會讓你的個人形象扣分，會被旁人說“輕骨頭”。
11、不斜眼看人
斜著眼看人有看別人不起或輕視、蔑視的成分。
12、飯前要招呼長輩
在家裡開飯前，要禮貌性的招呼長輩，長輩坐下後大家才開始吃飯。
13、飯後要有禮貌
飯飽離桌時筷子不要擱在飯碗上，有表示沒吃飽或等候之意。也不要疊碗，有“趕客”的意思，最後離開飯桌時別忘了禮貌告知大家自己吃飽了，大家請慢吃。
14、斟茶倒酒有講究
晚輩向長輩
五指併攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當於五體投地跪拜禮。一般敲三下即可。
平輩之間
食指中指併攏，敲擊桌面，相當於雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
長輩向晚輩
食指或中指敲擊桌面，相當於點下頭即可。如特欣賞晚輩，可敲三下。
謹記茶七飯八酒要滿，不要反著手給人倒酒或倒茶水。
15、敬酒杯沿要低於對方
自己敬別人酒就儘量低點，敬長輩一定要比對方低，如果對方是同輩或親密朋友就無所謂了。
有人粗暴地把這些老規矩視為“陳規陋習”。 隨著上一代人漸漸老去，如今年輕人中懂“規矩”的越來越少。
其實，這些老規矩用一個字概括就是——禮，是中華民族的優良傳統，充滿著古老的人文關懷與換位思考。
鄒氏兄弟姐妹們轉起來，讓更多的人瞭解這些代代流傳的規矩，讓更多的鄒氏兒孫知禮、懂禮！
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