老人常说吃啥补啥，这看上没有科学依据的话，却是老祖宗总结出来的道理，正因为这些食物唯有被我们吃到嘴里， 才能实现它们的“人生”价值，而吃了这些食物也对我们的身体益处多多，一个食物链的循环，真的是件很神奇的事情。今天就来说说血豆腐吧，大家对这种食材并不陌生， 在一般的菜市场或超市里都卖的。
自古就有“以血补血”之说，动物血也被称为“液体肉”， 血豆腐有很多种，常见的有猪血、鸭血、鸡血。。。其中鸭血铁含量最高，口感嫩滑，营养物质也很容易吸收，是补血的最佳选择，因此我常会买回来吃。鸭血也被称为人体污物的“清道夫”，就能清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，帮助我们为身体做大扫除。
春季万物复苏，我们需保持肝脏旺盛的生理机制，因此春季养生以养肝为重点，应多吃些养肝护肝的食物，而鸭血也是养肝的好食材。今天这道“香椿肉末烧鸭血”是一道非常适合春天的菜肴，肉末可谓是百搭，与鸭血一同烧制，增加了口感也丰富了营养，同时加入些春天时令食材---香椿，提味又增香，瞬间就能打开味蕾，很下饭哟，赶紧也为家人做上这样一盘吧。
【香椿肉末烧鸭血】 原料： 鸭血 1块 肉末 1小蝶 香椿 1小把 生抽 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 烧锅水，加入点盐，将鸭血焯烫1分钟后捞出；
3. 再将香椿放入锅中焯烫变色后切成细末；
4. 烧热锅放入适量的油，将肉末放入锅中煸炒；
5. 煸炒肉末变色后加入适量的料酒和生抽翻炒上色；
6. 加入焯过的鸭血进去翻炒；
7. 加入少许水炖煮1分钟；
8. 加入适量的盐调味；
9. 出锅前放入香椿进去翻炒即可；
小贴士：1. 香椿含有亚硝酸盐， 要用水焯烫变色后切成细末备用； 2. 鸭血用水焯烫以便去除异味。
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