這幾天，被這條新聞刷屏了：
據說，這種名為“Donut Sticks”的“美式油條”，要撒上肉桂糖，就著咖啡吃。
什麼！？油條還能吃甜的？難道又要引發一場甜黨與鹹黨的惡戰嗎？
其實，在美國人看來，“甜油條”再天經地義不過了，君不見他們直接取了個“甜甜圈條”的名字嗎？
而且，提到這種長條形的炸麵糰，西方人首先想到的，並不是我們的油條，而是西班牙的油條churros。
什麼是churros？
churros是一種西班牙的麵食，其實本質上就是油條，因此也被稱作“西班牙油條”，有時也會譯作“吉事果”。
由於不加酵母或小蘇打，西班牙油條不如中式油條那麼蓬鬆，質感相對更緊實，尺寸也更小一些，適合作為小零嘴，用手拿著吃。
隨著技術的發展，西班牙人發明了專用的油條機，能模擬裱花袋的效果，將麵糰擠作長條形，直接下鍋油炸，提高了生產效率。
一般來說，西班牙油條有兩種類型：其一是類似中式油條的“細長直”；另一種則是將兩頭捏合起來，做成類似馬蹄鐵的環狀。
西班牙油條是怎麼來的？
關於西班牙油條的起源，目前並無定論。但確實有一種觀點認為，在中國明朝的時候，來到遠東的葡萄牙船隊學習了油條的製作技術，並傳至西班牙。後來，西、葡殖民者將這種麵點傳播到他們在拉美的殖民地。
另有一個傳說，認為西班牙的牧羊人由於需長期在野外放羊，沒有條件烘烤麵包，便發明了油炸麵糰的簡易做法，而且高熱量食物更適合寒冷的野外生活。
作為中國人，我還是傾向於相信第一個故事。不僅聽起來確實比較有理有據，而且還宣示了油條自古以來便是我國不可分割的文化遺產。
西班牙油條該怎麼吃？
和中國油條一樣，西班牙油條同樣作為一種街頭食品而為人所知。畢竟就像牧羊人發明油條的傳說，在街邊支起一口油鍋就能炸油條，況且這種形狀還特別適合拿在手裡，邊走邊吃。
不過，嗜甜的西方人更多將油條作為一種甜點來食用。新鮮出爐，炸得金黃香脆的油條，趁熱撒上白砂糖或肉桂糖，或是蘸滿濃醇的巧克力醬，這爆表的卡路里……簡直無法抗拒怎麼破？
西班牙油條哪家強？
馬德里是西班牙油條的激戰區，這裡幾乎每個街區都有深受當地居民喜愛的油條店，其中更不乏百年曆史的老鋪。今天，就介紹其中人氣最旺的兩家。
創立於1894年的Chocolatería San Ginés被認為是馬德里品質最佳的油條店之一，常年遊客如織。這家位於San Ginés路上的小店做巧克力起家，但由於油條做出了名，便反客為主做起了油條生意。
專賣油條的店鋪稱作churrería，但對西班牙人而言，吃油條不可不蘸巧克力醬，甚至還要配上一杯熱巧克力，因此巧克力店（chocolatería）的油條有時會比油條攤更好。
作為久負盛名的巧克力店，San Ginés的熱巧克力醬格外濃郁香醇，能牢牢地裹在“細長直”的油條上。而且最難得的是，這種油炸+巧克力醬的組合，吃來居然不怎麼覺得膩！
不過作為一家名店，它又有著熱門名店的通病——服務態度差。顧客必須從前門進入、點單，操作完後方可入座，從進門到結束，服務員全程黑臉。為了一口美味，或許這就是代價。
除了可以堂吃的小咖啡館以外，San Ginés還有專門的巧克力店。如果吃過油條後覺得品質不錯，也可以再買些巧克力當手信。
Los Artesanos創於1902年，為便於記憶，這家老店直接自稱為1902。強大的競爭對手San Ginés只相距一個街口，於是1902在街上頻頻派發宣傳單，甚至聯合民宿派發優惠券，藉此拉攏遊客。
1902採用開放式廚房的設計，顧客可以全程圍觀製作油條的過程，對遊客來說格外有吸引力。只見技術嫻熟的師傅一提一放之間，油條便被捏成了馬蹄形，下鍋油炸。
相比San Ginés，1902的油條微鹹，口感偏鬆脆；熱巧克力則相對要來得稀一些，雖不那麼掛得住油條，但更適合作為搭配油條的飲品。
而且，他家不像San Ginés那般人滿為患，且有更豐富的飲品選擇，適合悠閒地歇個腳，打發慵懶的下午時光。
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