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在豫北地區，這種菜主要由野生而來，專門種植的不多，一般見於田間地頭和房子周圍，這兩年因為新農村規劃，荒地大量被平整，也開始在菜地裡種植，菜市場也有見賣的。
至於用途，我們那主要是用來做湯麵條時是添加的輔菜，一般都是湯麵條做好後，摘幾把葉子用水清洗一下——因為這種菜在我們那基本都是野生的，沒打過農藥，可以放心食用，放進鍋裡，麵湯會變成紅色，吃起來和一般的青菜不一樣，葉面寬厚，有點粗糙的感覺，口感很不錯。
還有一種做法就是做菜餅，一般都是和螞蟻菜（別稱馬齒莧）替換著做，剁碎後在面汁裡攪拌，用平底鍋抹上油將麵攤上去，味道還算可以吧。
其實想想，真的是三十年河東三十年河西，以前這些都屬於餵豬的野菜，和野草也沒啥兩樣，這幾年卻成了很多人眼中的健康食品。
但可惜的是，隨著我們的建設力度越來越越大，這些原本野生的野菜現在也很難找到了，基本都成了地裡種的菜。
每日糧油
漢菜其實就是莧菜，莧菜的味道比較特殊，很受大家的歡迎。但是莧菜怎麼採收呢？我們在採摘的時候，直接將它的嫩莖採摘下來，無需拔根而起，過段時間，莧菜還會再出來。莧科的葉子有好幾種顏色，分別有綠、紅、暗紫等顏色，我們在購買的時候，最好買紅色，這種莧菜的營養價值比較高。全國各地都有栽種，春夏兩季上市。
莧菜怎麼處理
莧菜的表面有點粗糙，葉子也是比較薄和鮮嫩的。所以灰塵、雜質、農藥等等都很容易殘留在它的表面。所以在清洗的時候，一定要將莧菜放入清水中先浸泡一段時間，再用清水仔細的清洗，才有利於身體的健康。
洗莧菜的方法
先將莧菜用清水仔細沖洗，隨後將它放入清水中，並加入適量的小蘇打攪拌均勻進行浸泡，等待一刻鐘，再將莧菜用清水清洗，就可以洗的很乾淨了。
莧菜含有一定量的草酸，所以需要將它用開水進行焯燙。可以很好的去除草酸。
洗莧菜注意的事項
1、我們在清洗莧菜的時候，最好整株的清洗，若是切段清洗，斷面越多，那麼殘留的農藥就會流進莧菜內部，反而不利於身體的健康。
2、在清洗莧菜的時候，不要使用蔬菜清洗劑，因為這類物質本身就難清洗，食用之後也是不利於身體的健康。
莧菜的做法
莧菜粥
1、首先將大米淘洗乾淨，隨後進行浸泡，等浸泡好之後，放入適量的清水，進行蒸煮。
2、隨後將莧菜的根部去除，再將它放入清水中浸泡一會兒，再用流水清洗，隨後切段放入開水中進行焯水，再將之撈出，瀝乾。
3、等大米變得濃稠的時候，就可以放入莧菜了，再加入適量的食鹽，攪拌均勻就可以吃了。
莧菜雞蛋卷
1、首先將莧菜的根部和老葉子去除掉，再將它放入水中浸泡，等待半個小時，再用清水清洗，隨後將它切段，放入開水中進行焯水，再將之撈出瀝乾。
2、將雞蛋打碎，與麵粉攪拌在一起，放入適量的食鹽，攪拌的麵糊不要太厚，厚薄剛剛好最好。
3、這時就可以熱鍋了，將麵糊倒入鍋中，用小火煎炸，先將一面煎好，隨後翻一面繼續煎炸，等兩面都金黃了就可以將之撈出了。
我們在食用莧菜的時候，一定要將之清洗乾淨，因為現在的蔬菜很容易殘留農藥，而且它的吃法有很多。
舌尖美農業
你好，很高興回答你這個問題。漢菜主要以青紅兩種最為常見，有減肥排毒，預防便秘的功效。那麼漢菜怎麼採栽，怎麼處理附著在漢菜葉上的灰塵和農藥？一起來了解一下吧。
漢菜怎麼採栽:其實很簡單，就像普通栽菜一般，只要嫩的葉和莖就可以了，採栽過後它還會再生長的。 漢菜又名莧菜，莧科草本植物莧的莖葉，莖，葉有青、紅、暗紫等顏色，以紅色的莖葉為最佳。稱為紅莧，赤莧，全國各地均有培育，春，夏季採收，去根，洗淨後使用。
漢菜怎麼處理:由於漢菜表面比較粗糙，且葉片薄嫩，所以要清洗的乾淨還是有些困難的，但是由於農藥，灰塵容易附著在漢菜粗糙的葉面上，所以我們必須想辦法洗乾淨了才能吃。下面給大家介紹一下洗漢菜的方法，洗漢菜時不要把漢菜分為多段或者切成兩段再洗，因為斷面越多，那些農藥就可能深入到漢菜的內部。最後把洗好的漢菜用開水焯一下，這樣吃的更放心，而且還可以去掉漢菜中的草酸。
漢菜的功效:漢菜可以促進兒童生長髮育，其中鈣，鐵含量高於菠菜，是鮮蔬菜中的佼佼者。亦適用於貧血患者，婦女，老人食用，維持正常心肌活動，促進凝血，造血和血液中攜帶氧氣的功能。好了，關於漢菜，我就只知道這麼多，希望對你有用！
Ac鄉村九哥
其實漢菜就是一種常見的莧菜，
它裡面含有天然色素，好像是叫莧菜紅，存在於細胞液泡中。植物細胞中的葉綠體為綠色，因為它含量高，所以綠色把紅色掩蓋掉一部分，看到呈深綠色的莧菜就是生的。因為吸收太多熱量破壞了細胞膜和細胞壁，把葉綠體解體，葉綠素的結構被破壞，造成液泡中的紅色滲出。所以平時看到的，就呈現出紅色，
莧菜分為兩種，白莧菜和紅莧菜，夏季比較多見，當植株未硬化，花蕾還沒有形成的時候，整棵拔起或用鐮刀沿土面割下。
艾克video
你好，很高興回答你這個問題。漢菜主要以青紅兩種最為常見，有減肥排毒，預防便秘的功效。那麼漢菜怎麼採栽，怎麼處理附著在漢菜葉上的灰塵和農藥？一起來了解一下吧。
漢菜怎麼採栽:其實很簡單，就像普通栽菜一般，只要嫩的葉和莖就可以了，採栽過後它還會再生長的。 漢菜又名莧菜，莧科草本植物莧的莖葉，莖，葉有青、紅、暗紫等顏色，以紅色的莖葉為最佳。稱為紅莧，赤莧，全國各地均有培育，春，夏季採收，去根，洗淨後使用。
漢菜怎麼處理:由於漢菜表面比較粗糙，且葉片薄嫩，所以要清洗的乾淨還是有些困難的，但是由於農藥，灰塵容易附著在漢菜粗糙的葉面上，所以我們必須想辦法洗乾淨了才能吃。下面給大家介紹一下洗漢菜的方法，洗漢菜時不要把漢菜分為多段或者切成兩段再洗，因為斷面越多，那些農藥就可能深入到漢菜的內部。最後把洗好的漢菜用開水焯一下，這樣吃的更放心，而且還可以去掉漢菜中的草酸。
漢菜的功效:漢菜可以促進兒童生長髮育，其中鈣，鐵含量高於菠菜，是鮮蔬菜中的佼佼者。亦適用於貧血患者，婦女，老人食用，維持正常心肌活動，促進凝血，造血和血液中攜帶氧氣的功能。好了，關於漢菜，我就只知道這麼多，希望對你有用！
三農小夥
漢菜又名筧菜，莧菜的味道比較特殊，很受大家的歡迎。但是在採摘的時候，我們該如何採摘呢?它的做法也是很多的，下面一起來看看如何採摘。
莧菜怎麼採摘
我們在採摘的時候，直接將它的嫩莖採摘下來，無需拔根而起，過段時間，莧菜還會再出來。
莧科的葉子有好幾種顏色，分別有綠、紅、暗紫等顏色，我們在購買的時候，最好買紅色，這種莧菜的營養價值比較高。全國各地都有栽種，春夏兩季上市。
莧菜怎麼處理
莧菜的表面有點粗糙，葉子也是比較薄和鮮嫩的。所以灰塵、雜質、農藥等等都很容易殘留在它的表面。所以在清洗的時候，一定要將莧菜放入清水中先浸泡一段時間，再用清水仔細的清洗，才有利於身體的健康。
大鵬聊三農
人們常說的漢菜其實就是莧菜。為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。 莧菜葉。
富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
至於採收其實很簡單，如圖連根拔起即可，沒有什麼特殊的要求。
摘的方法也很簡單就是把根鬚去掉，再去除掐不動的葉子即可！
希望我的回答能幫助到您
美食小呆呆
汗菜在北方稱為銀銀菜、富含多種維生素和礦物質，撒種就活，沒有太大的技術含量、山坡地邊院子裡都可以種植
我是金潭
漢菜又名莧菜，我們在採摘的時候，直接將它的嫩莖採摘下來，無需拔根而起，過段時間，莧菜還會再出來。
