當人類不再被飢餓所籠罩,便會愈發的追求美味可口的食物。那麼自然界數量稀少的天材地寶就成為了昂貴的食物。那麼你們知道世界上有哪些珍貴食材嗎?今天小編就為大家介紹一下世界十大最貴食材之一——松露,快一起來看看這些食物究竟有多昂貴吧。
人們常把松露與魚子醬、鵝肝醬並稱為餐桌上的三大珍品,它的價值不言而喻,一般塊狀的法國黑松露的價格是每公斤800-1200歐元(換算成人民幣大概是一萬左右),白松露就更貴了,上等的意大利白松露價格高達每公斤2000-5000歐元,而且一般有價無市,只通過拍賣的形式出售,一上市就會被許多頂級餐廳的主廚拍走。
2009年意大利皮埃蒙特區拍賣出一塊900克重,價值10.5萬歐元的白松露,把松露稱為餐桌上的鑽石真是一點都不為過。
如此金貴的松露其實和蘑菇一樣都是一種真菌,待遇卻天差地別,不過它貴也算是有道理。
首先它對生長環境要求十分嚴苛,不僅需要地中海氣候的滋潤,土壤也需要呈弱鹼性的石灰土。而且由於以前無節制開採,松露的產量也在逐年下降。
目前法國普羅旺斯地區、意大利皮埃蒙特地區、西班牙和我國雲南、四川是松露的主要產區,不過川滇地區很多松露都因為過早挖出,所以品質一直被資深買家詬病。
現在80%的松露都算是“人工培育”了,養殖戶一般會種植松露共生樹,比如松樹、橡樹,等著收穫松露。
其次黑松露的採摘過程也不容易,一般松露都埋在樹下25釐米深度的地方,因為數量少,“松露獵人”要專門帶上獵犬或母豬,靠它們在山林裡嗅出小小的一顆黑松露。
採摘行家會根據松露生長的趨勢尋找,看哪裡適合松露生長,或者地表附近突然枯了一塊,不生寸草,那可能就有松露埋藏其中。
但松露被哄搶,最初還是因為許多人說它有“壯陽”的功效,更有說拿破崙就是因為吃了松露才一舉得子,當然這一說法早就被證實是假的。看來無論中外,只要哪樣食物和壯陽扯上關係總是有價無市,然而多半都是商家的陰謀哈哈。
雖然不能壯陽,但松露卻富含18種氨基酸和蛋白質,還有抗癌抗衰的功效,也不難理解為什麼富豪很是喜歡吃松露來標榜自己尊貴的身份了。
吳佩慈就試過讓主廚在她身上撒白松露片,以標榜身份。
看完文章,大家是不是跟小編一樣,期待著有朝一日可以品嚐這人間珍饈的滋味呢?
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