陸冠平
你好，很高興回答你的問題。做鹽津胡蘿蔔蜜餞步驟是什麼？我的回答是：胡蘿蔔是我們日常生活中很常見的一種瓜果類蔬菜。它的營養價值很高，富含豐富的糖分、澱粉、胡蘿蔔素、膳食纖維和多種維生素以及氨基酸等營養成分，經常食用具有促進生長髮育、保護消化道、呼吸道組織以及對夜盲症、白內障有很好的預防效果等諸多功能，是人們非常喜歡食用的一種清脆爽口、鮮嫩多汁的美味蔬菜。
胡蘿蔔食用方法多樣，可炒、可煮，也可以搭配上多種食材製作出多道美味菜餚。它除了可以製作菜品外，還可以用來製作成香甜可口的小吃——蜜餞。胡蘿蔔蜜餞的製作方法可以說是非常的簡單，它是將胡蘿蔔洗淨去皮後，切成片和條狀，搭配上冰糖或白砂糖放入鍋中，經高溫炒制而成。下面熙陽就來跟朋友們分享一下它的製作方法吧。
製作教程
【胡蘿蔔蜜餞】
特點：香甜可口、製作簡單、方便易學、用時稍長
需要食材
主料：胡蘿蔔600克
配料：冰糖240克
～～～～～開始製成～～～～～
步驟1、將胡蘿蔔去根、去皮清洗乾淨。然後切成硬幣厚度的片。（太薄容易炒碎，太厚不容易入味）
步驟2、將胡蘿蔔和冰糖放入鍋中，開中火翻炒至冰糖溶化。
步驟3、在炒制過程中，胡蘿蔔會釋出很多水分，這時開大火継續翻炒。
步驟4、水分越來越少，湯汁變得濃稠時，關為小火不停翻炒。
步驟5、糖的濃度越來越大，翻炒時就會變得越來越吃力，但是還不能停，繼續炒。
步驟6、直到糖分炒幹變成糖砂，幷包裹住每片胡蘿蔔時，就差不多了，關火後晾涼。待完全冷卻後，裝入密封容器中放入冰箱冷藏保存。
“胡蘿蔔蜜餞”製作技巧
1、胡蘿蔔應選用大小適中均勻的，這樣切出的片才勻稱，在製作過程中熟透度才一致。
2、1斤胡蘿蔔配上4兩白糖，不喜歡太甜的可適當減少糖的用量。
3、在炒制過程中，火候也很重要，剛放下去用中火、胡蘿蔔出水後用大火，湯汁濃稠時用小火。（這是重點，圈起來要考的）
4、如天氣熱，蜜餞做好不易放在常溫下，會軟化，最好是放入冰箱冷藏保存。
結語
胡蘿蔔食用方法雖多，但是我認為製作成蜜餞小甜品也非常好吃，不僅營養豐富，而且方便攜帶，是旅遊度假的理想美食。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
這個甜食比較受兒童和老人的喜歡，但製作起來相對比較費時，而且期間對火候和時機的把控要求比較高。
材料：胡蘿蔔，冰糖（10:3的重量比）
工藝：煮，耗時一小時左右
製作步驟：
1、 胡蘿蔔去皮，洗淨。切片，但不能太厚，不然會很難幹（厚度比一元硬幣的厚度略厚即可）
2、 將胡蘿蔔放入鍋中，加入事先準備好的冰糖
3、 蓋蓋，用小火將胡蘿蔔的汁煮出來，然後轉大火，適當翻鍋將冰糖全部融入汁內
4、 糖汁收濃，起許多泡泡的時候再次轉為小火，期間用筷子不停的翻動防止燒焦
5、 糖汁收幹，表面開始起糖沙的時候關火。保持不停的翻動，用筷子把粘在一起的都分開
6、 等胡蘿蔔外層糖沙漸漸幹了，鍋用手摸上去不是太燙就可以不管了，放置一會兒後，就可以出鍋食用了。
┃結語
自己動手，美味不愁！我是塵埃，希望以上內容對你有所幫助，如果還算喜歡塵埃的的內容，請多多關注+評論+轉發，非常感謝大家的支持。謝謝大家！
