改革開放四十年，中國社會的各個領域都發生了翻天覆地的鉅變，從百姓的婚禮餐桌上就可以窺見一斑。
八十年代伊始，改革開放不久，人們的生活還是相當貧困，尤其是在廣大的農村地區，有的地方甚至連最起碼的溫飽還沒解決。
那時候的婚宴幾乎都是在自家操辦，無論是在農村還是城鎮，大家沒有去飯店辦婚宴的意識，主要是因為沒錢。
主人家自己購買婚宴所需食材，在自家的院子裡搭建灶臺，請廚師來加工菜餚，幫廚的都是親朋好友。
我記得粉碎四人幫以後，有一段關於結婚隨禮的相聲，說當時隨份子錢通常為兩元或五元錢，最多也就是十元大票。
從禮金上推測，當時的一桌婚宴也就幾十元錢的標準，主要就是以青菜為主，有點肉的菜就算是主菜了。
在農村，隨一份5元錢的禮金後，全家人都會去吃酒席，吃完後再把剩下的打包帶走。
在城裡，婚宴上能見到整隻的燒雞就會被食客瞬間肢解掉，如果上魚則一定是有身份人家辦的婚宴了。
在當下的中國農村裡，依然還有很多人在自家操辦酒席，但是，大多是由專業的婚慶公司一條龍操辦，主人家只需花錢就行，其他無需操太多心。
農村的婚禮一條龍服務包括：婚慶儀式操辦和婚宴製作，包括：婚慶用品、司儀樂隊、婚禮車隊、桌椅、餐具等等，婚宴所需食材和酒水基本還是由主人家自己採購。
在時下的城市裡，在自家操辦婚宴的現象幾乎絕跡，大家基本上會選擇在酒店辦事情。
由於經濟條件的異同，如今的婚宴和菜品的形式也多樣化，除了各式中國菜以外，還有日式料理和西餐等等。婚宴標準從兩三千元一桌到上萬元一桌不等。
食材則根據地域的不同，從山珍到海味應有盡有，通常餐桌上剩下來的菜幾乎都是由常見的雞鴨魚肉等做出的菜品。
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