手切羊肉
看到這盤手切羊肉和下面的標牌您是否已經猜到這家涮羊肉是哪家店了吧？沒錯，這就是百年老字號——東來順！
北京的百年老字號店被人吐槽最多的就是全聚德和東來順了，現在在北京這倆店基本都是外地遊客打卡的店，本地人基本都不吃了。
今兒不說烤鴨，就說說涮羊肉。在北京有名兒的涮羊肉餐館可不少，愛吃涮羊肉的吃貨們隨口就能說出幾家來，但唯獨不提東來順！因為現在的東來順的服務和菜品、味道早就提不起吃貨們的興趣了。
在北京很多年沒去吃東來順了，吃涮羊肉基本都是去聚寶源、南門和陽坊涮肉等等。現在昆明開了一家東來順，今兒就和昆明的朋友一起去嚐嚐看是否地道。
景泰藍火鍋
景泰藍銅鍋是東來順的招牌，其實在北京銅鍋涮羊肉沒人會用這種鍋了。不過看上去還挺唬人，覺得挺高檔的。
涮羊肉的鍋底都是白水加簡單的幾樣調料，再加上薑片和蔥段。
芝麻醬蘸料
調料臺
調料臺
簡單的芝麻醬蘸料不能滿足雲南吃貨們挑剔的口味，所以為了適應當地的口味也有了比較豐富的調料臺。地道的涮羊肉蘸料其實就是澥（xie四聲）好的芝麻醬加上豆腐乳和韭菜花，還可以加點兒香菜末和蔥花，喜歡吃辣的再來點兒現炸的辣椒油。
芝麻醬蘸料
這碗就是比較地道的麻醬，不過這家東來順的芝麻醬應該是摻了比較多的花生醬，吃不出芝麻醬的香味了，從麻醬來看就不怎麼地道了。
羊肉卷
羊肉卷
羊肉卷的擺盤還是不錯的，肉也是北方（估計是內蒙古）的綿羊肉。
涮羊肉
羊肉卷涮在鍋裡基本不散，應該都是整塊的羊肉切的，可能是因為冷凍時間太久了所以味道一般。
手切羊肉
吃涮羊肉還得吃手切羊肉，手切羊肉是用新鮮的羊腿肉手工切成的。講究的手切羊肉裝盤後都會這樣立著擺放，意思是這肉新鮮沒有注水。一吃就知道這手切羊肉是冷凍肉解凍後切的，畢竟雲南離綿羊的產區遠，所以在這邊不可能吃到新鮮羊肉。
手切羊肉拼盤
手切羊肉
手切羊肉
手切羊肉
手切羊肉
再來一個手切羊肉拼盤，按部位分有三種，說是有羊上腦，但是並沒有吃出羊上腦肉應有的鮮嫩。裝在杯子裡串起的羊肉塊也是涮著吃的，要是能烤了吃多好啊！
蔬菜
一般吃涮羊肉配的蔬菜都是老三樣：白菜、凍豆腐和粉絲，不過這家店沒有粉絲。其實這老三樣也說明以前北方的冬天新鮮蔬菜匱乏，可以說就沒有新鮮蔬菜。家家戶戶一冬天吃的都是自家秋天儲存的大白菜、土豆、蘿蔔等耐儲存的蔬菜，在北方以前是見不到綠色蔬菜的。雲南的朋友可能無法想象吧？
糖蒜
吃涮羊肉離不開糖蒜，糖蒜可以解膩。
麻醬火燒
這家店還有（芝）麻醬火燒，但是火燒不是現做的，應該是做好後微波加熱了一下，所以吃不出現做的麻醬火燒皮酥的口感。
總體來說這家東來順跟地道的北京涮羊肉有一定的差距，不過對於雲南喜歡吃涮羊肉的朋友來說可以嚐嚐鮮。
吃地道的北京涮羊肉還得去北京，就像吃地道的過橋米線還得去蒙自，在外地是吃不到地道味兒的！
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