彩雲之滇
一提到普洱茶，大家最先想到的大概就是“有生命的古董”或者是“可以喝的文物”。其實早在商周、唐代時期，普洱茶就已經是茶中“翹楚”了，古書上也曾有“士庶所用，皆普茶也”的記載，到了清代更是成為了地方官員進京朝貢的獻禮，聲名崛起，聞名遐邇。
根據國家給出的標準定義（GB/T22111-2008），普洱茶即指以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。
簡單來說，普洱茶就是以雲南省一定區域內的大葉種曬青茶為原料，經過殺青、揉捻、曬乾等工藝製成的毛茶的統稱。後期也可經過渥堆、發酵等加工工藝製成再加工茶。
我們都知道中國是個茶葉大國，茶類眾多。根據製作方法和發酵程度的不同，將茶葉分為了六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶。
綠茶：屬於不發酵茶，在綠茶的製作過程中，沒有發酵這一工序。
白茶：屬微發酵茶。不經過殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工工序。
黃茶：屬於輕微發酵茶。它的製作與綠茶有些相似，只是多了一道悶堆的工序。
青茶：亦稱烏龍茶。屬於半發酵茶，主要經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等製茶工序。
黑茶：屬於後發酵茶。加工工序主要包括殺青，揉捻，渥堆，乾燥等。
紅茶：屬全發酵茶，主要是有萎凋、揉捻、發酵、乾燥等加工工藝。
對於普洱茶的歸類，國內權威書籍和茶葉辭典中，就把普洱茶列為了黑茶類，例如《中國茶經》《中國名茶志》等。但是在業界卻有許多不同的聲音。
有人說普洱茶屬於黑茶，因為它和黑茶一樣，都是通過毛茶渥堆、發酵，並且在後期存儲中自然轉化成的茶。兩者不僅都屬於後發酵茶，而且形態上也都是緊壓茶，所以有相當多的人就把普洱茶認定為黑茶了。
然而，也有不少業界人士認為普洱茶不能歸為黑茶類，理由有三
其一，普洱茶與黑茶的茶葉原料截然不同。黑茶是由小葉種茶粗老葉為原料，而普洱茶是以雲南大葉種曬青茶為原料。
其二，普洱茶與黑茶在外形特徵上差異較大。黑茶的外形條索卷折，色澤黃褐油潤；普洱茶的外形則是條索肥碩，色澤褐紅或帶灰白色。
其三，兩者製茶方法大相徑庭。黑茶是經殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥這五個工序製成的初制毛茶，而普洱茶是以自然發酵陳化或人工渥堆發酵後製成的再加工茶，加工製造方法兩者明顯不同。
無論是從茶葉原料、外形、色澤上，還是加工工藝上兩者都存在著顯著差異，所以據此判斷，普洱茶不應歸為黑茶。
對於普洱茶的歸類向來爭議不斷。其實，普洱茶就是普洱茶，一種有別於任何品種的茶。一個遠居西南一隅，卻翻越千山萬水，只為帶給我們融融暖意的茶。我們不應該總是糾結它的歸處，而是應該好好享受其中的韻味，感受屬於它的獨特的魅力。 （本文系說茶網原創稿件，未經允許，禁止轉載）
說茶網
六大茶類按照製作工藝和發酵程度來劃分：綠茶（未發酵）、白茶（輕發酵）、黃茶（微發酵）、烏龍茶（半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。
普洱茶：
定義中對普洱茶的地理區域、樹種原料、加工工藝和品質特徵四個方面提出了要求，普洱茶具體屬於哪一類茶其主要原因是因為其生茶與熟茶的品質特徵相差較大，使其無法完全歸類於某一茶類，但普洱茶的品質特徵又無法完全將其從六大茶類裡面獨立為一個單獨的茶類。
普洱生茶和熟茶的原料都是雲南大葉種曬青綠毛茶。茶青採摘後，經過萎凋、殺青、揉捻、曬乾，完成普洱茶初制環節。隨後若是製成普洱生茶的話，將毛茶分級歸堆，採用普洱茶特有的壓制工藝，蒸壓成餅、沱、磚等形狀，晾乾、包裝即可，規格大小不一。
我們也很難將包括了普洱（生）茶和普洱（熟）茶的普洱茶簡單直接的歸到“六大茶類”中的某一類。只能按照工藝將普洱熟茶歸於黑茶一類，也有人說普洱生茶應該歸屬於綠茶一類，但實在是難以劃分進去，普洱生茶屬於自然陳化，雖然過程較長，但後期依然發酵，所以不可歸屬於綠茶類。而存放了一定年份之後的普洱生茶，也無法將其歸到六大茶類中的某一類，需要按照它的內含成分變化（後發酵）的程度而定。
懂茶帝
茶分六大類，按工藝來區分，普洱茶是發酵茶，所以它屬於黑茶類。普洱茶還分生茶和熟茶，它們的湯色，香氣，口感，功效都不一樣。生茶年份比較新的茶:湯色是金黃色，香氣高揚濃郁，口感有些還略帶苦澀味，但是能化得開，有回甘，功效是消膩，降脂，提神，降壓和減肥。熟茶的湯色是褐紅色，香氣不飄揚。口感順滑回甜，主要是養胃養顏，降壓減肥。
lsj小喬兒
普洱茶分為熟茶和生茶。若按照陳椽先生六大茶類的分法，熟茶屬於黑茶，生茶屬於綠茶。若按發酵性來看，普洱茶屬於後發酵茶。
大部分茶類所謂的“發酵”都是細胞破碎的氧化，只有後發酵的茶類是真正意義上有微生物的參與。
物聯百事通
屬於黑茶，普洱茶是吸油、降脂的功效，飯後一小時再喝，幫助腸道的律動。
泡普洱的話，建議第一次先泡水後倒掉，第二次再喝，先洗茶，洗出茶的清香。
