靜謐簡單
蘋果可以用來做蘋果豆腐羹、蘋果雞肉盅、蘋果炒豬肝等家常菜。
以色列有句諺語：“一天一蘋果，醫生遠離我”，一語道出了蘋果較高的營養價值。蘋果富含多種微量元素和維生素等營養成分，是有益於人體健康的水果之一。蘋果熱量低，是減肥必選的果品，除了生吃、做沙拉、果汁、煮粥之外，用它做出的菜餚有百餘種。
三款適合家庭製做的蘋果菜餚
一、蘋果豆腐羹
食材：純淨水1000毫升、嫩豆腐100克，蘋果100克，瘦肉50克，杏鮑菇20g，胡蘿蔔20克、花生碎20克、香菜1根，溼澱粉3大勺、鹽3克、糖3克、香油5毫升。
準備工作：嫩豆腐切成0.7釐米左右的碎粒，蘋果用攪拌機打成果茸，瘦肉、杏鮑菇、胡蘿蔔統一切成比豆腐粒略小的碎粒，五香花生米用菜刀壓成碎粒，香菜切成碎葉。
1、純淨水下鍋，大火煮開，放入嫩豆腐粒、杏鮑菇粒、胡蘿蔔粒，水開後轉中火。
2、將溼澱粉緩緩的澆入湯汁中，輕輕攪拌勾芡成豆腐羹，淋入香油、鹽、糖調味。
3、豆腐羹盛入湯盆，倒入蘋果茸、花生碎攪勻，撒上香菜葉，即可食用。
蘋果豆腐羹白、紅、綠相間，口感順滑，鮮香醇厚，是一款清爽誘人的開口湯。
二、蘋果雞肉盅
食材：雞脯肉150克，蘋果3個，熟板栗仁5個，蛋清2個，鹽2克、蔥末10克、薑末10克，純淨水100毫升（一半加入雞肉餡，一半用於蘋果榨汁），枸杞子10餘粒。
準備工作：蘋果一切兩半，一半去核挖成半圓的蘋果盅，另一半榨汁。雞脯肉剁成肉茸，板栗碾碎成細末。枸杞子洗淨後用開水燙一下。
做法如下：
1、雞肉茸加板栗末、蛋清、鹽、蔥末、薑末、純淨水製成雞肉餡。
2、把雞肉餡分別填入蘋果盅中，擺放入盤，上鍋蒸15分鐘，出鍋澆上蘋果汁，點綴上枸杞子即可。
蘋果雞肉盅色澤豔麗，肉香果甜，口感軟糯，是一道款待嘉賓的上品佳餚。
三、蘋果炒豬肝
食材：豬肝200克，蘋果100克，紅菜椒半個，生薑1塊，蒜10克，生抽半勺，米醋小半勺，黃酒10毫升，溼澱粉小半勺，鹽2克，糖2克，食用油50毫升，香油適量。
準備工作：豬肝撕去表皮的筋膜，切成0.2釐米的薄片，加黃酒浸泡20分鐘後，沖洗乾淨；蘋果、紅菜椒、生薑、蒜切成薄片。
做法如下：
1、\t豬肝放入盆中，倒入滾開的熱水沖泡1分鐘，撈出後浸入冷水沖洗，瀝乾水分備用。
2、\t大火把鍋燒熱，倒入食用油，放入薑片、蒜片爆香後，倒入蘋果片、紅椒片爆炒1分鐘，再倒入豬肝爆炒1分鐘，沿鍋邊淋入米醋，加入生抽、鹽、糖調味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
蘋果炒豬肝紅亮潤澤，酸甜脆嫩，是女性補血及孩子補充維生素A的下飯菜。
洋蘭春
蘋果做菜多種多樣情況下面介紹：
一、【蘋果千層】
二、【簡易快手蘋果派】
三、【蘋果酥】
四、【蘋果脆片】
五、【蘋果酸奶糕】
六、【蘋果餅】
七、【蘋果羹】
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老生尋美食
【餛飩蘋果派】
製作配料：餛飩皮1疊 蘋果2個 冰糖2塊 玉米油30克
製作方法：
1、準備適量的餛飩皮，我這裡買了2塊錢的，蘋果2個。最近蘋果便宜，所以愛吃蘋果美食的不要錯過！
2、蘋果去皮切成小碎丁備用；
3、平底鍋加入2勺玉米油，把冰糖放進去，熬出棗紅色，再把蘋果丁倒進去翻炒；
4、直到把水分炒幹，然後加入適量黑芝麻，建議不要加多了，1小撮就可以。然後攪拌均勻即可盛出來備用；
5、取一張餛飩皮，放上適量餡料；
6、邊緣處沾點清水，然後對摺封口；
7、用叉子按壓出花紋，其餘全部做好；
8、鍋中倒入足夠的植物油，油溫5成熱，下入蘋果派小火慢炸至金黃撈出控油就可以了。
9、外表酥脆，內餡兒香甜好吃，真的超級美味，！
愛美食的大表哥
我們山西運城就是中國蘋果原產地，本人從小到大就是在蘋果樹上玩大的，至於蘋果怎麼做好吃我這比較有回答權哦，請聽我細細道來。
1：生吃
生吃是蘋果營養保存最完整的吃法，也是口感最好的，我們這的蘋果皮薄，平常老太太們都是那個蘋果帶皮做那裡曬著太陽啃蘋果。
2：蒸蘋果
蘋果切塊放盆裡，上鍋蒸15分鐘左右，撒白糖直接開吃。蒸過的蘋果軟軟的，水分全部留在盆裡，撒上白糖，吃完蘋果喝蒸出來的水，特別好吃，也是我們從小最愛吃的零食哦，不亞於罐頭。
3：拔絲蘋果
參考拔絲紅薯哦
4：油炸蘋果
個人喜歡裹上澱粉去炸，外脆裡嫩，特別香。
還有好多好多做法，個人覺得蘋果是個隨心所欲的食材，你能想到的做法都可以來烹飪它，有不一樣的驚喜哦。
家庭煮夫小飛
大家好我是大凱，下面我們說一下蘋果可以做那些菜
拔絲蘋果
主料：蘋果1個
輔料：花生油200克，麵粉30克，澱粉10克，白糖50克，水15克，雞蛋1個，熟白芝麻5克
步驟 1、準備好原材料。
步驟 2、分離出雞蛋清，蛋黃不要，雞蛋清里加入適量澱粉，調成糊。
步驟 3、蘋果洗淨去皮，切成小塊。
步驟 4、蘋果均勻拍上一層面粉。
步驟 5、放入蛋清糊裡掛糊。
步驟 6、油燒到六成熱。
步驟 7、放入蘋果塊炸至金黃出鍋待用。
步驟 8、鍋里加入白糖和水，小火熬糖。
步驟 9、熬至大泡變成小泡，顏色發黃，剷起來很粘稠關火，我拍的照片稍微早一點，因為來不及怕熬糊。
步驟 10、倒入炸好的蘋果，加入芝麻，迅速翻勻。
步驟 11、盛入事先抹好油的盤子裡。
另外一種做法
一、材料
雞翅中500g、香菇100g、蘋果150g、冰糖25g、鹽1茶匙、白糖1茶匙、黃酒2湯匙、生抽2茶匙、生薑10g
二、做法
1.所有材料準備好。
2.香菇洗淨切大塊，生薑切片。
3.起油鍋，放入冰糖。
4.小火炒至冰糖溶化，起淺咖啡色小泡。
5.放入雞翅中、生抽，炒至雞翅中上色。
6.放入生薑、香菇、黃酒略炒。
7.再放入鹽、白糖和適量的水大火燒開，轉小火煮20分鐘。
8.最後放入去皮去核切成大塊的蘋果，大火燒至湯汁濃稠出鍋。
食味大凱
食材，新鮮脆蘋果1-2個，現榨檸檬汁1杯
這份蘋果脆片的用料並不是很多，做起來也是非常的簡單，用的蘋果一定是要脆的蘋果，不然做不出來這樣的效果。既然是蘋果脆片，那麼這道美食的烹飪方式就是用的烤制了，現在就來和小編一起製作這道菜吧！
一：先將蘋果用清水清洗乾淨，不喜歡吃蘋果皮的可以用刀將蘋果皮去掉，隨後再將蘋果切成均勻的四等分，將蘋果核切出來去掉，然後再將蘋果切成薄片，能切多薄就切多薄，這樣有利於後面的烹飪和製作。
二：準備一個大一點的碗，碗中加入適量的清水和檸檬汁，兩者的比例是16份水：1份檸檬汁，將清水和檸檬汁調兌好之後，將剛剛切好的蘋果片放進碗中，讓蘋果片在水中浸泡，時間約20分鐘，20分鐘之後將蘋果片從碗中拿出來。檸檬汁的使用，不僅能增加蘋果片的風味，還能夠防止蘋果片在烘烤的時候變色。
三：浸泡過的蘋果片整齊的放在烤網上，烤箱中先開上下120℃預熱烤箱3分鐘，待預熱完成之後，將鋪滿了蘋果片的烤網送進烤箱中，這次調整到上下100℃烘烤1個半小時，只要蘋果片中沒有水分，就可以拿出來食用了。
這樣，一份香甜酥脆的蘋果脆片就完成了。歡迎和大家一起分享哦！
家鄉美潮汕XL
蘋果派的做法
蘋果派的做法顧名思義就是如何做好一個蘋果派，蘋果派做法很簡單，比起蛋糕或是麵包來要快手很多，而且成功率也高，派皮做好餡料可以按自已的喜好來調配，香味很獨特非常好吃。
中文名稱
蘋果派
外文名稱
Apple Pie
主要原料
牛奶，白砂糖，檸檬汁，肉桂粉，黃油，鹽水
主要食用功效
健康食品
適宜人群
老少皆宜
做法一
製作材料
主料:
低筋麵粉(75克)、高筋麵粉(75克)、鹽 (1小撮)、黃油(110克)、冷水 (75克)
輔料:蘋果肉 (450克)、黃油(20克)、白糖 (50克，)、朗姆酒 (20ML)、肉桂粉(1/4小勺)、麵包屑 (40克
)、全蛋液(適量)、杏桃果醬 (適量)
製作步驟
1、香草汁做法
2、把雞蛋黃和白砂糖放入碗裡攪打均勻。
3、鍋中加入牛奶和香草棍，大火燒沸，然後慢慢倒入步驟1中，並保持不斷攪動。
4、將步驟2再次倒回鍋中，用小火慢慢加熱煮製成稍稠的香草汁。
5、榛子碎、白砂糖(2湯匙，30g)、黃油、肉桂粉和清水放入碗裡混合均勻，再倒入1/2的香草汁。
6、蘋果片、檸檬汁、白砂糖(1湯匙，15g)和另1/2香草汁放入碗裡混和均勻。
7、將拌好的蘋果片放入烤盤裡，上面澆上榛子香草汁，再放入180度的烤箱中焗制20分鐘，取出放涼後撒上糖粉即可。
做法二
製作材料
低筋麵粉125g\t黃油64g
糖粉40g\t蛋液25g
杏仁粉25g\t蘋果(餡)2個
細砂糖(餡)45g\t黃油(餡)7g
肉桂粉(餡)少許\t檸檬汁(餡)適量
鹽(麵糰)\t
製作步驟
1. 黃油軟化加糖粉攪拌均勻，分次加入蛋液繼續攪拌均勻，分別加入過篩後的鹽、杏仁粉、低筋麵粉拌勻成團，放冰箱冷藏半小時
圖老師蘋果派的做法
2. 鍋中放入7g黃油融化，放入20g細砂糖拌勻至融化，倒入蘋果塊，加入剩餘的25g細砂糖攪勻，加入肉桂粉後繼續熬煮15分鐘左右，加入檸檬汁，待鍋中水份收幹起鍋待涼
3. 從冰箱取出麵糰，取三分之二用保鮮膜包住擀成5mm厚薄的麵皮，放入派盤中，用手沿邊壓實，用擀麵杖貼著派盤邊緣擀去多餘的麵皮，再用叉子在派皮底部扎些小孔，防止派皮鼓起，靜置15分鐘
4. 把冷卻好的蘋果均勻的鋪在派皮上
5. 用剩餘的三分之一派皮擀成薄片，切割成寬窄均勻的條狀，用編織的方法鋪在蘋果上，靜置10分鐘後刷上蛋液。
6. 烤箱200度預熱，烤20分鐘至表面金黃。派皮酥鬆，內餡香甜的蘋果派完成了。
營養價值
典型的美式食品。蘋果派還屬於一種主食，許多青少年都喜歡吃，它既簡單方便，又有營養。在外國，許多家庭都把它當做主食、這樣既可以填飽肚子、又可以省下很多錢，是一種非常方便的食品。
小竅門:
1. 麵包屑的加入是為了吸掉蘋果餡中多餘的水份，也可以用蛋糕屑。
2. 自制麵包屑:吐司曬乾或是烤乾後，用食品機打碎就好。
3. 做蘋果餡時，因蘋果中水份較多，炒制時要一直維持大火。
4. 不喜歡肉桂味道的也可以不加。
糖糖的小故事
蘋果炒肉 材料：豬瘦肉，蘋果1.5個，紅尖椒2個，蒜苗1根，孜然粒，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，五香粉，白糖。 做法： 1、豬肉洗淨切小塊;蘋果去皮切小塊;紅尖椒切圈;蔥、蒜苗切段;薑切片。 2、起鍋放油燒熱，下蔥薑蒜炒幾下，下肉塊翻炒，加入料酒，鹽。 3、肉燒至5成熟時，下蘋果、醬油、紅尖椒、五香粉繼續翻炒。 4、起鍋前下蒜苗葉子，孜然粒、少許白糖、雞精翻炒幾下，出鍋裝盤。
蘋果雞翅 材料：蘋果，雞翅，姜，油，番茄醬，生抽，鹽，白糖，米醋。 做法： 1、蘋果洗淨、切塊;薑切片。 2、雞翅洗淨，用小刀在翅身上劃兩三道口子，焯水、瀝乾，備用。 3、熱鍋放油，放入薑片爆香，然後放入雞翅，用油煎一面金黃後將雞翅翻個面，放入蘋果塊再一起煎一下。 4、用適量番茄醬、生抽、鹽、白糖、米醋調成醬料，倒入鍋中。 5、加水淹沒雞翅，大火煮開，轉小火直到收汁即可。
蘋果雞蛋軟餅 材料：蘋果，白麵，雞蛋，白糖，色拉油。 做法： 1、蘋果洗淨、切碎。 2、加入白糖、雞蛋，加入白麵攪拌均勻，使之調成糊狀。 3、平底鍋少油、中小火，油溫七層時，用勺盛適量麵糊倒入鍋內，用小平鏟修飾，使之儘量成圓形，然後翻面。 4、反覆翻面烙熟即可。
拔絲蘋果 材料：蘋果2個(約500g)，澱粉30g，清水30g，白糖100g。 做法： 1、蘋果洗淨，去皮，去核，切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡。 2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊。 3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制，待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油。 4、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬製，待糖化且變淺黃色後關火。 5、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可。
小貼士： 1、熬糖的過程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻。 2、糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火侯過頭，熬好的糖漿會發苦。 3、裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油，清洗的時侯會更方便。
蘋果雪梨瘦肉湯 材料：瘦肉500克，雪梨一個，蘋果一個，杏仁20克，無花果乾5克，紅棗6顆，枸杞3克，生薑10克。 做法： 1、瘦肉切大塊，放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出瘦肉塊，用溫水沖洗乾淨備用。 2、雪梨和蘋果洗淨，去核，切四瓣;生薑洗淨去皮切片。 3、砂鍋中加入足夠量的水，將所有材料放入，大火煮開再轉小火煮兩個小時。 4、出鍋前加入少許鹽調味即可。
蘋果炒飯 材料：米飯1碗，蘋果半個，蔬菜丁隨意，雞蛋1個，油1大勺，鹽1小勺，番茄醬1大勺，料酒少許。 做法： 1、蘋果切丁;雞蛋打散。 2、炒鍋大火熱油，下入雞蛋液，不要等雞蛋全熟就倒入米飯，料酒，翻炒均勻。 3、加入鹽和番茄醬炒勻。 4、加入蔬菜丁稍微翻炒。 5、加入蘋果丁炒勻。 小貼士： 1、米飯要大火炒稍微久一點，以保證水分被蒸發掉。 2、各種材料務必翻炒均勻。
建議蘋果最好還是生吃，保證營養和口感
跟著那小孩兒
拔絲蘋果\r\r 原料\r\r 蘋果2個(約500g) 澱粉30g 清水30g 白糖100g\r\r 做法\r\r 1、蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡；\r\r 2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊；\r\r 3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制；\r\r 4、待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油；\r\r 5、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬製，待糖化且變淺黃色後關火；\r\r 6、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可。\r\r 小竅門\r\r 1、步驟7熬糖的過程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻；\r\r 2、糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火侯過頭，熬好的糖漿會發苦；\r\r 3、裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油，清洗的時侯會更方便；\r\r 4、做好的拔絲蘋果配一小碗涼開水一併上桌。\r【紅糖“煎”蘋果】\r 原料\r\r 蘋果 1-2個\r\r 紅糖 2湯匙\r\r 水 1湯匙\r\r 做法\r\r 1、鍋中倒入紅糖和水，小火，慢慢的將其燒融；\r\r 2、放入切片了的蘋果，依然用小火，慢慢的兩面“煎”；\r\r 3、直煎到兩面色澤很深，蘋果略微脫水的樣子，至少要5分鐘以上，就可盛起蘋果，淋少許酸奶點綴裝盤食用。\r\r 小竅門1、火一定要小，紅糖到最後也沒有凝固拉絲；\r\r 2、如果第一次煎完要繼續煎，鍋中不用加紅糖，只需再加一湯匙水，就可以煎第二鍋了。原方中一個蘋果配兩勺紅糖，但我覺得這個紅糖的量煎2-3個蘋果也沒問題，前提是你得補水；\r\r 3、蘋果切片可以薄一些，我判斷失誤，以為會越煎越薄，所以切的還有些厚，薄一些可以縮短煎制的時間\r蘋果脆片\r\r 原料\r\r 蘋果 1個(約250克)\r\r 鮮榨檸檬汁 1大勺(15ml)\r\r 做法\r\r 1、蘋果洗淨切成4塊，去核(不用去皮)；\r\r 2、將蘋果切成很薄很薄的片(儘量切薄)；\r\r 3、250克清水裡放入1大勺檸檬汁攪勻，將切好的蘋果片放入水裡浸泡15分鐘；\r\r 4、將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上。(如果用烤盤，要鋪一層油布或者厚油紙防粘)。一般一個蘋果切出的片至少能擺滿2個烤盤；\r\r 5、烤箱預熱上下火100℃，將烤盤或烤網放入烤箱，一次可放入兩盤，分別放在不同的層次上即可。關上烤箱門，烤2個小時左右，直到蘋果片裡的水分完全烤乾；\r\r 6、烤好並冷卻以後，蘋果片就會變脆了，從烤盤或烤網裡取下，若不立刻食用，請放入密封盒裡保存。\r\r 小竅門\r\r 1、這款蘋果脆片講究的是用100℃的低溫長時間烘烤，使蘋果片裡的水分完全烘乾。烘乾的具體時間，根據烤箱的實際溫度情況及蘋果片切的薄厚，會有較大的差別，一般需要2個小時以上。烘乾後的蘋果片可以明顯看出已經脫水，但捏上去可能仍軟軟的，一旦從烤箱取出冷卻後就會變得非常脆。如果蘋果片冷卻後還是軟的，說明水分沒有完全烘乾，需要放入烤箱繼續烘乾；\r\r 2、蘋果片切得越薄，烘乾的時間越短，口感也越好。所以，考驗刀工的時候到了，請儘量切薄一點兒哦！\r\r 3、將蘋果片放在檸檬水裡浸泡，是為了防止蘋果片變色。如果不浸泡，烤出的蘋果片的顏色會是灰褐色。但口感上沒有影響，若不介意，也可不浸泡；\r\r 4、放在烤網上的蘋果片更容易烤乾，但烤的過程中蘋果片會變得扭曲不平整。放在烤盤上的蘋果片烤乾以後是成品圖上的平整形狀。烤盤上一定要鋪油布或厚油紙，不要鋪錫紙、薄油紙，否則烤乾以後會揭不下來；\r\r 5、這條一定要注意哦！因為此食譜我們只需要低溫將蘋果片烤乾，對溫度要求不嚴苛，所以烤箱裡可以一次放入兩盤甚至三盤蘋果片一起烘烤。但是，這隻限於這種情況，平時我們烤蛋糕餅乾等其他甜點，為保證烘烤質量，一次還是隻能烤一盤哦！\r\r 6、雖然烘烤時間長，但前期準備時間不長，所以蘋果脆片兒算是一道省事兒的零嘴。因是低溫烘烤，烤箱在兩個小時的烘烤過程中加熱管實際工作時間並不長，所以大家也不用太擔心耗電的問題哈！
鄉村小欣
拔絲蘋果
做法：
主料：
蘋果兩個，芝麻10克[2]
輔料： 白糖200克，熟豬油或清油750克
製作步驟： 1、先把蘋果洗淨去皮，切成切成小塊，放盤內待炸。
2、芝麻揀去雜質後待用。
3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟；
4、將蘋果塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
5、將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動；
6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；
7、迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤即可。
蘋果咕嚕肉：
做法：
1、豬肉切塊（我切的過小，應該切大一點），加入鹽、糖、酒、生粉拌勻，醃15分鐘； 2、青紅辣椒切塊，蘋果清洗乾淨外表，去核切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑；
3、醃好的豬肉中倒入2/3碗麵粉；
4、翻拌均勻，讓每塊肉都沾上面粉；
5、鍋裡放油，燒至大熱，放進豬肉大火炸1分鐘定型，轉小火炸2~3分鐘；（肉較多，又不想用太多油，我分開三次炸）
6、撈起瀝油至肉塊冷卻；
7、鍋裡油重新燒至大熱，把肉塊倒進去滾油裡，大火復炸1分鐘，撈起瀝油；
8、醋、糖、番茄醬、清水調勻成為糖醋汁；
9、鍋裡留底油，倒進糖醋汁，小火煮開；
10、倒入青紅辣椒和蘋果，翻拌均勻；
11、倒入瀝乾油的肉塊，關火；
12、快速翻拌均勻，即可裝碟。
蘋果沙拉：
做法：
材料介紹：
蘋果半個，西紅柿半個，熟雞蛋1枚，白吐司2片，蛋黃醬1湯匙
菜式典故或創意：
用這款顏色誘人、營養豐富的小點心來點綴一下即將到來的浪漫情人節吧！
製作方法：
1、蘋果去皮去籽切成小丁；西紅柿清洗乾淨切成小丁；雞蛋去殼也切成小丁。
2、將蘋果丁、西紅柿丁和雞蛋丁放入大碗中，調入蛋黃醬拌勻。
3、取一片白吐司放平，用工具扣出自己喜雞的形狀，將拌好的沙拉堆砌在上面，稍做整理即可。
小貼士：在切丁的過程中，為了防止蘋果氧化變色，可將將切好的蘋果丁浸在鹽水裡，或是最後一步處理蘋果丁。
蘋果瘦肉湯：
做法：
①無花果洗淨；蘋果去皮洗淨，切厚塊，切去蘋果心。
②銀耳用清水浸至發大，洗淨，放落滾水中高火3分鐘，撈起過冷河。
③豬爪放入滾水中，高火3分鐘，取出過冷河。
④把適量清水高火6分鐘至滾，放入豬爪、蘋果、無花果、銀耳，中火40分鐘，下鹽調味即可。
蘋果派：
做法：
1. 酥皮面粉150克 油30克 鹽3克 水90克 搓揉均勻而成
2. 酥心 麵粉150克 (中筋麵粉60克+低筋麵粉90克) 白油90克 搓揉均勻而成 3. 將酥皮包上酥心,擀開, 折三折,再擀開, 折三折, 再擀開, 折三折, 再擀開 注: 這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍, 原來的量可以做12個豆沙酥的. 內餡做法: 大蘋果2個半,去皮去核,切片約0.5釐米厚. 拌入1/4杯白糖,1/4杯紅糖,2大勺檸檬汁,1小勺鹽. 烤箱預熱375度(~180攝氏度)
把派皮材料分成2份, 每份分別擀薄, 一份鋪在派盤底部, 用手輕壓使之服貼. 倒入內餡,在派皮邊緣輕刷水少許. 第二份派皮鋪在上面, 壓實2張派皮的接口處, 去掉多餘的邊腳. 在上面用刀扎洞, 透氣用, 刷蛋液, 入爐, 烤. 約45~50分鐘就好. 注: 實際上加入的糖總量只有1/4杯, 也不酸, 口感很好. 蘋果變的軟軟的, 如果想要韌性的效果, 再減少點時間. 派盤下面要加一個餅乾烤盤, 有果汁溢出是正常的, 接到就好.
蘋果海底椰蜜棗湯：
做法：
材料：
紅蘋果兩 個
海底椰六至八兩
蜜棗四至六粒
淮山（山藥）二兩
瘦肉八兩(如素食者可不加肉)
南北杏少許
蘋果－補心益氣,止渴生津,健脾止瀉,在生果之中它是最有益正氣的.
瘦肉－滋陰健體.
海底椰－止咳潤喉.
淮山－補血脈,滋腎固精,助消化,止瀉,歛虛汗
南北杏－可止咳下氣,潤燥消積.（用時南杏一兩北杏一錢至錢半,因北杏多吃有毒）
做法：
蘋果洗乾淨 剖開四角 去皮去心.
海底椰 蜜棗 淮山南北杏洗乾淨.
瘦肉洗乾淨,飛水.
將所有材料放入己煲滾的水中煲十分鐘後,改用慢火煲約3小時,加鹽調味,即可飲用.
蘋果山楂湯：
做法：
1)洗淨燈芯花、山楂片備用。
2)將蘋果刨皮、袪芯，切塊備用。
3)洗淨日月魚，用暖水浸日月魚，備用。
4)洗淨瘦豬肉，過滾水3分鐘，撞撈起待用。
5)將材料放入湯煲內，取適量清水，慢火煲兩小時。
6)後加食鹽，便可飲用。
