物語38770

懶人的炒飯方法有哪些？怎麼做快又好吃？

老婆幾乎不會做飯，但她會做一些簡單的小吃、比如煮餃子、煎雞蛋灌餅、下番茄雞蛋麵、還有她常做的醬油炒飯，老婆做的這碗炒飯，和我從小吃到大的雞蛋炒飯完全不一樣，主要的區別在於她是逐一放入相關食材，一鍋炒到底，最讓我感到特別的是，老婆炒飯會放入少許的蒜泥，米飯炒好之後，蒜香濃郁，讓人食慾大開；

最讓我驚訝的是，放入蛋液的時機，當鍋中的米飯同炒香的蒜泥、臘腸、醬油等調料翻炒均勻後，突然用鍋鏟在米飯中間挖個小坑，放入少許的色拉油，直接放入攪拌均勻的蛋液，當蛋液凝固後，用鍋鏟將米飯同雞蛋翻炒均勻，一鍋非常簡單的蒜香醬油炒飯就做好了；

多年前，我第一次看到老婆的這種做法，驚訝的同時感嘆炒飯還能這樣做，所謂，八仙過海各顯神通，懶人也有懶人的做法，吃過之後，除了好吃，就是讓我佩服，佩服她的做法，真是方便快捷；

今天的早餐，老婆又給我做她的拿手炒飯，電飯煲花了20分鐘將米飯煮熟，之後準備了2個雞蛋、在菜板上切了小半跟臘腸，老婆說，沒有臘腸換成火腿腸也是蠻好的，之後就是上鍋快速的炒制，由於米飯是電飯鍋中剛剛燜煮，還是燙燙的，所以這碗炒飯很快就可以出鍋，大約不超過5分鐘，搭配一點鹹菜，我一下沒有控制住，吃了滿滿的兩大碗；

懶人的炒飯方法有哪些？怎麼做快又好吃？

懶人的炒飯方法，談不上很多，就只要一種，還是從我媳婦那學到的，不過這種做法還算好吃，最重要的是簡單便捷，今天看到題主的這道問答題，將這種懶人炒飯的做法分享給大家，希望大家喜歡，做法如下：

1、食材的準備，做這碗醬油炒飯除了需要準備切好的臘腸和雞蛋之外，其實重要的是那碗調料汁，三勺生抽、小半勺的老抽、撒入少量的胡椒粉、小半勺的白砂糖，用筷子攪拌均勻即可；

2、將電飯鍋中煮好的米飯盛入大碗中，這樣便於我們炒飯的時候，往鍋中放入米飯；

3、鍋中放入少量的色拉油，放入切好的臘腸，炒香之後，放入我們切好的蒜泥，在鍋中將蒜泥炒香之後，就可以轉中小火了；

4、蒜泥炒至焦黃後，放入我們剛剛準備好的米飯，在鍋中多多翻炒，這時是中小火哦；

5、放入我們剛剛調配好的調料汁，根據自己的口味，多放少放都行，之後用鍋鏟將鍋中的米飯翻炒均勻，讓每一粒的米飯都能裹上醬油的色澤；

6、這時可以轉大火，用鍋鏟在米飯的中間挖個坑，放入少量的色拉油；

7、放入我們剛剛攪拌均勻的蛋液，稍等片刻，等待蛋液凝固；

8、當鍋中的蛋液凝固之後，用鍋鏟快速翻炒均勻，之後放入少量的食鹽調味，一碗美味的懶人蒜香醬油炒飯就做好了；

懶人的炒飯方法有哪些？怎麼做快又好吃？

寫到最後，還想囉嗦幾句，懶人的炒飯方法，談不上很多，就只要一種，還是從我媳婦那學到的，不過這種做法還算好吃，最重要的是簡單便捷，這碗懶人版的醬油炒飯，和我們經常吃到的雞蛋炒飯完全不一樣，主要的區別在於她是逐一放入相關食材，一鍋炒到底，最讓我感到特別的是，老婆炒飯會放入少許的蒜泥，米飯炒好之後，蒜香濃郁，讓人食慾大開，由於米飯是電飯鍋中剛剛燜煮，還是燙燙的，所以這碗炒飯可以很快出鍋，大約不超過5分鐘，搭配一點鹹菜，我一下沒有控制住，吃了滿滿的兩大碗；

關於懶人版的炒飯方法，大家可以在評論區給我們留言，分享一下您的做法，讓我們共同學習和進步，最後感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

桃妹來解答。

做懶人炒飯，關鍵不光步驟簡略，容易操作，更關鍵的是，你還得好吃。讓桃妹做的話，就一種炒飯最簡單：直接把米飯往油裡一扔，炒兩下加鹽就行了。那不是人吃的玩意兒對吧？

我妹妹的老舅以前是做炸串兒的，後來生意特別好，又在校門口盤了兩個店面專門做炒飯炒麵。他的做法就非常值得大家借鑑。既快，而且非常好吃。其實簡單的說來，就是減少米飯在鍋內停留的時間，同時又能把米飯炒的幹香。這樣既好吃，又快速的炒飯，目的就達到了。

下面就說一下懶人炒飯的具體做法。

第1種，快捷炒飯做法。

• 其實那種說炒飯一定要隔夜的說法是不準確的。你要看是哪種米，如果吸水性比較強的米那麼就必須過夜；如果本身這種米水分就比較足吸水性不夠，比如說新米。那就完全不用隔夜。需要現蒸出來打散就可以了。
  
• 新米事先浸泡半個小時。等到大米已經泡白。此時放入和平時蒸飯一半的水直接燜熟就可以了。想做成了米飯，粒粒分明，還不會夾生或者燒爛。因為你米已經泡透了，最多你水放少了米會有點硬，但絕對不會生。
• 幾個雞蛋加少許鹽，料酒，植物油打散，然後趁熱拌在米飯裡。再切點蔥花。
• 把米飯盛出來抖散。讓熱氣跑掉。
• 鍋內倒油，下一半蔥花，炒出蔥香味。然後把米飯直接下鍋翻炒。翻炒均勻後，嘗一下味道，淡的話再稍微加點鹽，另一半蔥花，翻炒均勻就可以了。
• 還是先做米飯的懶人炒法，如果你有剩米飯，那就更簡單了，只需要剩米飯先放入少許清水微波爐裡打熱。和雞蛋拌到一起。下面步驟就一樣了。

第2種，更懶的素炒飯的方法。

• 這種做法其實連米飯都不用做。先把有機花菜的花頭切下來，切碎成一粒一粒的類似米粒。實際上，這種炒飯比大米的熱量還低，而且口感清脆，並不比蛋炒飯差到哪。
• 需要休息的是花菜炒飯最起碼來點豬油，如果有點肉丁就更好了，否則的話就有點味道太寡了，並不是那麼好吃。
• 另外兩個雞蛋加鹽打勻，切少許蔥花蒜末，或者一些你喜歡的配菜都可以。
  
• 鍋內放水，少許鹽和植物油水開後把花菜碎，直接下鍋，焯水半分鐘，撈出滿汗，浸泡在冷水中，拔掉熱氣後控水待用。
• 鍋內放油，先放蒜末炒香，放雞蛋，炒成小蛋塊。放入花菜碎，翻炒。而且少許胡椒粉，翻炒。
• 花菜就要吃那個脆勁兒，不能太熟。撒少許蔥花，也可以放一點香油，就可以出鍋了。

蠻桃美食薈萃

老規矩，先審題，題目分兩部分，主要是炒飯，前提是懶人炒飯，審題的結果是，如何即快速又簡便的做出一道還要好吃的炒飯。審題完畢，應該沒審錯，哈哈。

開始正題，首先說一下，如何簡單，其實每次我做炒飯的時候，覺得最費時間的就是切配菜的時候，無論黃瓜，胡蘿蔔還是火腿這類的配菜最好都是切成小丁，越小越好，否則就喧賓奪主了嘛，想要簡單，那我們就把配菜統統扔掉，不要了，切上一些蔥花，蔥花的香味出來，炒飯也很好吃。

不要配菜的炒飯，我總結出來有三種很不錯，第一，蔥花翻炒蛋。第二，醬油炒飯，第三，老乾媽炒飯。

這三種味道美味而且不需要多餘的配菜。

第一個簡便的問題解決了，然後咱們說第二個問題，快速。正好在這裡和大家分享一個小妙招，炒飯的時候，另一個耽誤時間的步驟就是涼米飯放鍋裡後我們需要用鏟子一點點的壓碎，然後剝離分開，這個過程不僅無聊而且費力氣，最後胳膊都累酸了。如何快速的讓米飯分離呢，在米飯入鍋後，在米飯上倒上生抽，讓生抽順著米飯的縫隙流下去。蓋上蓋子，悶三十秒，再打開蓋子，你會發現米飯很好打碎了，為什麼呢？原理就是處在米飯縫隙裡的生抽遇熱後體積膨脹，迅速的使米飯分離。是不是很簡單！

分享一個做醬油炒飯的全過程吧，一個雞蛋打碎，把鍋燒熱，加入油，油溫最好高一點，這樣炒出來雞蛋更加蓬鬆，打入雞蛋後迅速的將雞蛋打散。然後加入涼米飯，事先將老抽加入小碗內並加一些清水，把老抽稍微稀釋一下。米飯下鍋把稀釋好的老抽慢慢的倒到米飯上，蓋上蓋子悶30秒，30秒過後掀開蓋子，用鏟子可以輕鬆的把涼米飯打散，加入鹽調味，炒熟就可以出鍋了，是不是很簡單。其實還可以跟大家分享一個高配版的，就是蔥花翻炒蛋，醬油炒飯和老乾媽炒飯的綜合版，可以把這些食材都加進去，我親身嘗試過，好吃的不要不要的。

希望我的回答能給您帶來微薄的幫助。

我是立志吃遍天下美食的胖濤……

木屋私廚

能被稱為懶人的炒飯，自然是應該簡單又快速的。食材常見，用料簡單，用時很短。

不過總體上家常炒飯都不太複雜，搭配好食材也都不會難吃；提前準備好米飯，米飯不發硬，不回生，炒起飯來就會很快速。

這裡分享三道做起來很方便，但卻很好吃的炒飯，希望可以幫到您。

第一道，黃瓜雞蛋炒飯

夏天的黃瓜最常見，雞蛋在冰箱裡隨時備上，炒起飯來手到擒來。

【做法】：

1. 黃瓜切成丁，雞蛋打散。
   

2. 鍋中熱油，倒入雞蛋炒至焦香。

3. 倒入黃瓜丁翻炒均勻。

4. 倒入米飯一起翻炒均勻，炒熱，炒散。

5. 加入適量的生抽、蠔油、鹽、少許胡椒粉調味，炒好即可。

第二道，火腿油菜炒飯

火腿腸我家基本上是常備的，小油菜或者其他青菜都可以，來2顆就夠了；實在沒有，您連青菜都可以省，放點兒香蔥就很好。

【做法】：

1. 火腿腸切成小丁。
   

2. 油菜或者小青菜洗淨切碎。

3. 鍋裡燒油，倒入火腿丁炒至焦香。

4. 倒入米飯一起翻炒均勻。

5. 待米飯炒熱炒散後，倒入碎菜翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、蠔油、鹽、胡椒粉一起炒好即可。

第三道，臘腸蘿蔔丁炒飯

炒的時候滿屋香，很好聞；吃一口，臘腸的香夾雜著蘿蔔乾的脆，別有風味。

【做法】：

1. 廣式臘腸切成小丁，蘿蔔乾稍微切一下。
   

2. 鍋裡放少少油，倒入臘腸丁煸炒出油。

3. 加入米飯一起炒均，炒散。

4. 倒入蘿蔔丁翻炒均勻。

5. 根據口味添加適量的生抽、蠔油、鹽、胡椒粉調味，炒好即可。

除此之外，還有醬油炒飯（雖好吃，我覺得油太大了些），火腿雞蛋炒飯，胡蘿蔔黃瓜雞蛋炒飯豌豆玉米粒火腿飯，香菇炒飯，都很好吃，而且食材常見，孩子也喜歡。

最後，好吃的炒米飯，米飯是關鍵：

• 米飯要求不能太粘，否則在炒飯的過程會成團不易炒散；

• 剩米飯要求不要太乾、發硬或者回生，補救方法，可以在炒米飯的過程中適量淋一些水在鍋邊或者在米飯上，然後蓋上蓋小火燜一下，起到一個二次蒸米的效果，可幫助米飯鬆散、柔軟。
  

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以上就是豆媽對於炒米飯的一些看法了，期待喜歡吃炒米飯的朋友，留下更多你自己的見解哦~

豆媽糕點

炒飯，最好用冷的飯，不要用剛煮好的飯，因為剛煮好的飯，水份比較多，很難炒出一粒一粒的感覺

1.準備飯：我一般是用剩飯炒，如果沒有剩飯，就提前把飯煮好，放涼，再用飯勺一點一點分開，不要一整塊下鍋

2.準備配料：胡蘿蔔，火腿腸，黃瓜切丁備用，切蔥花

3.碗中打入兩個雞蛋，放點醋打散

4.鍋中放油，油熱時倒入雞蛋，攤開，等雞蛋凝固後，用鍋鏟弄碎，盛出

5.鍋中放油，放入胡蘿蔔，火腿腸，黃瓜翻炒

6.再倒入飯繼續翻炒，炒的時候用鍋鏟把飯再壓碎一些，直到米飯粒粒分開

7.倒入炒好的雞蛋，加入鹽調味，繼續翻炒，加入蔥花拌勻即可出鍋

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修媽美食

我最喜歡做炒飯，又簡單，又省事，又美味。炒飯的方法很多種，可以用蔬菜切碎炒，還可以用雞蛋炒。我家隔三差五就炒飯吃，冰箱裡長期備著炒飯的材料。雞蛋，買回來的基圍蝦放冰箱裡速凍，廣式香腸等。這不今晚就做了個炒飯，午餐吃剩的豌豆，和一碗剩飯，洗幾條香蔥切沫，一條香腸切薄片，碗裡敲兩個雞蛋攪散備用。準備大概10只蝦，去頭，去蝦皮，蝦線，切小段。鍋裡倒少量油，下香腸片炒出油盛起，下雞蛋煎，邊用鍋鏟將雞蛋攪成粒下蔥白和蝦一起翻炒片刻，依次加入炒好的香腸和豌豆、剩飯一起翻炒，加適量生抽，鹽入鍋翻炒片刻，撒上蔥花，一鍋香噴噴的炒飯就出爐了。

小城瓊姐

說到懶人炒飯，我之前自己在家就做過，直接先上圖，看一下這樣的可還行？

我給這份炒飯起了個名字：蝦仁三色雜蔬炒飯。這炒飯中的食材有:玉米粒、紅蘿蔔、青豆和蝦仁，可以說是葷素搭配，很有營養了。

然後再煮一鍋湯，幸福感滿滿的一頓飯就搞定啦！我個人是比較喜歡吃顏色搭配豐富的菜品的，因為我覺得成色鮮豔的菜品會讓人更有食慾，胃口大開。像是蛋炒飯或者醬油炒飯這類的，雖說也是非常的簡單方便，只需要加入雞蛋，蔥花，醬油等一起炒制即可，但它們或是成色較為寡淡，或是營養價值偏低，相對而言沒有蝦仁三色雜蔬炒飯那麼“性價比高”，不知道您能否同意我的觀點呢？

小陳談美食

所謂懶人炒飯肯定是越簡單越好，因為太複雜的，一個是不太會，第二個是懶得弄，第三個是根本沒東西可弄。

在我看來，最適合懶人的炒飯方法那基本上是啥配菜也不用放，直接炒白米飯和鹽、生抽就好了。因為我自己也曾經這樣做過，說白了，真的餓的時候這樣吃也很美味。

米飯當然是剩的米飯，先用飯勺壓撒開來，這樣下鍋炒後就比較輕鬆，受熱也均勻。熱鍋冷油，放少許鹽，等油溫8成熱時倒入米飯翻炒，中火炒至米飯發出響聲。這時可以放少許生抽，改成大火迅速翻炒均勻。最後放少許蔥末翻炒幾下即可出鍋。這就是我自己認為的懶人版蔥香炒飯。當然這樣的炒飯只能填飽肚子，要說營養，根本談不上。但是想簡單又有營養，那就直接買蝦仁、打個雞蛋、放些胡蘿蔔玉米粒一起炒，這些材料超市裡直接能買到成品。只要打開稍微解凍即可下鍋炒。

當然，如果你真的太懶了就直接點外賣炒飯好了。這個世界不養懶人，想吃好點還營養的，怎麼都要費時費力的。

百香的廚房

有時候做早餐都懶得動，直接把雞蛋磕到鍋裡開炒，真正的快手飯。

懶人蛋炒飯

BY 孩媽妮妮

主料

• 熟米飯1碗
• 雞蛋1個

輔料

• 蒜薹4根
• 生抽1大勺
• 鹽適量

懶人蛋炒飯的做法

1.

蒜薹洗淨切成小丁

2.

鍋內加油燒熱，直接磕入雞蛋

3.

加少許鹽吵散

4.

倒入米飯炒散

5.

把米飯炒透、炒勻後倒入蒜薹丁

6.

最後加少許生抽炒勻即可

懶人蛋炒飯成品圖

烹飪技巧

口味自己隨意添加即可。

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美食傑官方

既然是懶人炒飯，那麼製作起來的方法肯定要簡單省時易操作。炒飯，飯肯定是蒸好的或者是吃剩的，蒸飯的步驟就不再贅述了。

下面開始講炒飯的步驟。第一步，開火倒油，油熱後放入配菜和雞蛋炒熟後盛出。

第二步，另起一鍋倒入米飯炒制，不喜歡油大的朋友可以稍微加點水翻炒米飯以免糊鍋。

第三部，倒入炒好的配菜和雞蛋翻炒，等到米飯中融入雞蛋和配菜的香味後就可以盛盤出鍋了。

關鍵字: 炒飯 生活 懶人