我為家鄉佛手茶代言

“桃溪水流過的地方，就是我的故鄉”。這是鄉愁詩人余光中記憶中的家鄉永春。家鄉是每個遊子心中心心念唸的淨土，每一個從家鄉出來的人都無時不刻思念著故鄉母親，家鄉的特色特產，那種舌尖上的思念叫做鄉愁。老先生生前曾寫下“桃源山水秀，永春佛手香”佳句，這也是對家鄉熱愛和思念，也是為家鄉佛手茶代言。

永春縣，古稱桃源，是泉州市下轄的一個縣，與著名的鐵觀音之鄉安溪僅一縣之隔。泉州是著名茶葉之鄉，永春佛手茶和安溪鐵觀音都是烏龍茶名貴品種，屬於閩南烏龍茶。也許這兩種茶葉有些相像，但是卻有不同風格韻味。鐵觀音以蘭花香，七泡有餘香聞名，俗稱“觀音韻”。佛手茶香櫞香，類似柑果香氣，茶湯韻味悠長，俗稱“佛手韻”。如果把鐵觀音比作大家閨秀，佛手茶則是小家碧玉，低調而內斂。

‘’萬紫千紅花不謝，冬暖夏涼四序春‘’用來讚美永春氣候特點。這裡生態良好，雨量充沛，很適合佛手茶種植，而且品質良好，也是永春佛手茶全國主產區。永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱"金佛手"。佛手茶茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，因此得名"佛手"，永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種。

永春佛手茶外形條索肥壯、捲曲較重實或圓結重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤。內質香氣濃郁或馥郁幽長，優質品有似雪梨香，上品具有香椽香。滋味醇厚回甘，品種特徵顯，耐沖泡，湯色橙黃、明亮、清澈。葉底肥厚、軟亮、紅邊顯。飲之入口生津，落喉甘潤。張天福老先生贊曰："永春佛手，點滴入口，齒頰留香，色香味俱臻上乘，不愧為茶中名品。"常飲佛手茶，明目益思，除火去膩，有很好的養生保健作用。