老魏250083828
成年人一般在平時吃炒大米應該比較少，一般是在小孩子，或者小寶寶腹瀉的時候，醫生有時候也會指導病人制作焦米湯，也就是用大米炒到微焦，然後做成米湯給寶寶喝下，有著補充營養和電解質，同時還有止瀉的作用。
這是因為大米在炒熟，炒焦之後，大米里面所含有的澱粉類物質，會分解成活性炭。活性炭大家都知道的，有一定的吸附作用，腹瀉患者喝了炒大米制作成的焦米湯，活性炭可以吸附胃腸道里面的有害物質，幫助止瀉。
而且大米里面含有豐富的維生素和微量元素，對於頻道腹瀉，缺乏水分的人們來說，首先要注意補充水分，然後要注意補充電解質，焦米湯裡也含有豐富的電解質，預防因為腹瀉引起的水電解質紊亂。
其實也不是說必須只有腹瀉的人才能喝焦米湯，大米炒焦會有一種獨特的焦香味兒，用來泡茶也是極好的，別有一番風味。尤其是在吃了大魚大肉以後，來一杯焦香撲鼻的焦米茶，還可以幫助解膩哦！
夏天的時候，也可以炒焦米，配合一些綠豆，百合，銀耳，放上少許冰糖，就是好喝又解暑的糖水啦！
婦產科女司機颯姐
日常把大米炒著吃，能有以下這些功效：
1、健脾排毒
被炒焦的部分能健脾祛溼，吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外。
2、減肥養胃
焦米對於腸胃有保護作用，並且還能清理腸胃，改善代謝，對減肥也有幫助。
3、祛溼防潰瘍
炒過之後的焦米，有一定的祛溼功能，能夠淨化身體，預防皮炎溼疹。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質，能夠防治口腔潰瘍。
4、靜心安神
焦米可以抑制興奮的情緒，對於精神壓力也有很好的疏解，所以適合改善失眠症狀。
5、降壓降脂
焦米可以促進體內的新陳代謝，對於降壓降脂也有一定的效果。
可問題來了，雖然常吃炒大米對身體好，不過要如何炒呢？下面這個炒大米的方式希望可以幫助到你：
1、大米簡單沖洗，瀝乾水分，平鋪成一層在盤子上，晾一晚。
2、鍋燒熱倒入大米（為防止粘鍋可放一點油）。
3、先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於米均勻受熱。
4、炒制焦黃色關火，散發香味即可，不要著急盛出焦米，利用鍋的餘溫，讓焦米繼續加熱一會，放涼後用密封罐盛好。
做法是不是很簡單呢，記得收藏一下做給家人朋友品嚐哦~
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牛達林
23年前，從我的老師李瑞芬教授那裡學會了很多疾病營養配餐的技巧，包括腹瀉或脾胃虛弱的病人經常用炒米來做炒米粥或炒米茶（也叫焦米茶，上面的圖片是我十多年前自己拍的）。
炒米的原理是把大米中的澱粉經過加熱和脫水，慢慢變成活性炭，增加其吸附作用，所以對腹瀉的人比較適宜，也很安全。但炒米經過熬製的效果才是最好的，所以常被用以熬炒米粥。
馬上要過春節了，各種豐盛的家宴排山倒海的等著大家，小心腸胃啊！現在我們比以前富裕了，生活水平也大大提高，很多人每天暴飲暴食或肉食過多，造成了腸胃消化功能下降，不僅食慾較差，而且還有可能經常腹瀉，此時就很適合用炒米來調理脾胃和止瀉。
炒米很簡單，用乾淨的鐵鍋或不鏽鋼鍋都行，把普通大米炒成焦黃的淺咖啡色就好。炒好的米用來熬粥，止瀉效果最佳。而脾胃不太好的人也可以用焦米來沏茶，遠比甜飲料更健康。經過長時間的高溫炒制，米中的B族維生素會損失較多，但這些微量營養素並不是最重要的。
除了炒米之外，還有炒麵。麵粉炒至淺咖啡色，然後來熬成玉米麵粥一樣效果的糊糊，也同樣有健脾養胃和止瀉的作用。
這類簡單的食療偏方還可以用作夏季受涼之後調理脾胃用，您可以試試看！
營養師於仁文
大米作為最常見的一種食材，平時的時候都是用來熬粥或者是煮米飯，其實大米在經過翻炒之後具有一些神奇的功效。
具有健脾排毒的作用。因為經過翻炒的大米本身會分解成為活性炭，在進入人體的消化道之後，能夠有效的吸附胃腸道的一些有害物質並將之排出體外，能夠達到健脾除溼的一些作用。
靜心安神的作用。把翻炒之後的大米再添加一些綠茶，這樣可以做成一種口感非常好的焦米茶，在沖泡之後能夠有效的改善人體的睡眠，緩解精神壓力。
具有降低血壓和血脂的作用。血壓的升高與血管壁的堵塞血液不通暢是有一定的關係的，而本身翻炒的大米可以有效地排出體內的一些毒素，所以對於緩解和降低體內的血壓具有一定的幫助。
能夠有效地預防潰瘍的發生。因為大米中富含維生素和微量元素，能夠有效的促進表皮生長因子的生長和繁殖，對於預防身體上的一些局部潰瘍或者是一些口腔潰瘍具有很大的幫助。
具有一定的改善痛經的作用。痛經的發生主要有生理性痛經和病理性痛經，對於原發性的生理性痛經，通過使用翻炒的大米具有一定的改善的作用。
理論上來說存在這樣的幫助，但是實際應用上可能不好把握，所以如果是有時間的人可以適當的翻炒一下，比如說使用小火把鍋子燒乾之後，可以把大米放進去快速的翻炒，並且火速一定不要過大，避免炒糊。
家庭醫生在線網
位於五穀之首的大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效。將其製成米茶喝，可生津止渴，刺激口腔粘膜，促進口內生津，並加速胃壁收縮，促進胃的幽門啟開，使水加快流入小腸被人體吸收，滿足各組織和器官的需要。同時米茶能促進汗腺排汗，帶走體內熱量。從而有消暑降溫的作用。它還是一種非常好的減肥食譜。在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。 1、鐵鍋燒乾，燒熱後，倒入大米幹炒，炒至呈大米發黃帶焦時即可（炒時火不要開太大，中火即可，要不停翻炒，以免糊掉） 2、晾涼，剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會煮成“糊湯”。 3、倒入燒沸的水中煮開，煮至米開花即可（如果喜歡喝茶水多點的可多加些水，如果當粥來吃就少加些水）。 這麼好的東西，製作又簡單，強烈建議大家不妨按介紹的方法制作一下，米茶還有一個特點就是很養胃，對於脾胃虛弱，胃寒的朋友，夏天不適合喝綠豆粥消暑，就試試簡單美味的米茶吧。
小陳知多少
最近大米一直處在風口浪尖上，很多減肥和健身的人主張少攝入碳水，矛頭就指向了大米。拒絕大米，拒絕主食。
但其實大米在我們的健康中是扮演者很重要的角色。
吃大米不一定會發福，其實，在減肥過程中，人體所需的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪相互作用，才能擁有凹凸有致的身材。
身體所需的三大營養素：
1.碳水化合物
2.蛋白質
3.脂肪
像是白米飯，消化分解之後產生的碳水化合物，最終可以被身體轉化成能量，而像是蛋白質和脂肪消化後，還必須與其他器官相互作用後產生燃料。但對於蛋白質來講，如果只單純只提取蛋白質，反而會造成蛋白質無法有效發揮自己原有的功效。
長期不吃或少吃米飯，身體的熱量不夠，就要多吃高脂肪、高蛋白的食品。脂肪積累多導致的肥胖，血脂升高，是糖尿病等“代謝綜合徵”的啟動因素，同時加重了胰島的負擔，給糖尿病的發作提供了可乘之機。特別是對於肥胖、有糖尿病家族史的人來說，更是不能麻痺大意。
因此，每天進食米飯等穀類要注意一定的量，食物中含的碳水化合物根據個人的不同體質，佔總熱量的50％～60％即可，如果一頓米飯吃多了，吃完飯半個小時後抓緊運動，把多餘的糖分消耗掉，不失為一個“急救方案”。
舒爾佳
自古以來為什麼米飯可以作為中國人的主食呢？中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”。炒過的大米口感更好，而且能夠吸收更多大米的營養。炒大米的好處總結來分為三點。一、好吸收，焦香之味燥脾開胃，米粥補中益氣，算是除去中焦溼氣，健脾和胃的好方法。二、可以治療小孩子食慾不振——寶寶有積食了，用米炒糊了煮水喝。同時還可以治療寶寶腹瀉。三、消夏解暑湯水。
綠色生態圈兒
能治各種原因引起的飢餓，治因飢餓引起的肚痛、頭暈、眼花、四肢無力等，忌食量過多，副作用是不能長期食用，食用幾十年會引起各種器官衰老，嚴重致命是一定。
夏紫花開
凡是糊了的東西都易致癌，不要長期吃
夜之星瞳
肯定不能長期吃，只能是偶爾當零食吃。長期吃炒米會導致人上火、潰瘍。有陰虛體證的人會更加五心煩躁，失眠上火。
